وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

كعكة مع أوراق السميد وكريمة السميد

كعكة مع أوراق السميد وكريمة السميد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الأوراق:

يخلط البيض مع السكر والعسل والزبدة والحليب وملعقة صغيرة من صودا الخبز الممزوجة بالخل جيدًا ويوضع على النار حتى يبدأ في الغليان.قلب باستمرار حتى لا يلتصق. عندما يبدأ في الغليان ، ارفعه عن يسخن ويضاف الدقيق على شكل قشرة قابلة للتمدد.قسم القشرة إلى 4 أجزاء متساوية وشكل صفائح بحجم 20/35 سم ، وخزها بالشوكة واخبزها في قاع الصينية لمدة 9-10. دقائق. دعهم يبرد.

كريم:

اسلقي الحليب والسميد عندما يتكاثف ضعيهما جانبًا واتركيهما يبردان جيدًا ، بينما يبرد السميد ، افركي الزبدة بالسكر لتصبح كريمة رغوية ، وبعد أن يبرد السميد ، اخلطيها مع الزبدة.

المجسم:

دهن الصفيحة الأولى بـ1 / 2 جرة من مربى المشمش ، ضعي فوق الصاج 2 ثم كريمة السميد ، نسمكها بالصفيحة 3 التي ندهنها بباقي المربى ونضع عليها آخر صفيحة.بودرة بالسكر ونزينها على شكل نتمنى ...


ماذا أطبخ أيضًا؟

أنا حقًا أحب السميد مع الحليب ولهذا السبب ، عندما سمعت لأول مرة عن الكعكة مع عصير الطماطم وكريمة السميد ، اعتقدت أنها يجب أن تكون جيدة ، على الرغم من أنها بدت غريبة بالنسبة لي. كيف ذلك ، كعكة السميد التي تحتوي أيضًا على عصير الطماطم؟ لا أتذكر ما إذا كنت قد أكلت عندما كنت طفلاً ، لأنه لم تصنع أمي ولا أمي مثل هذه الكعك - ربما أكلت من أحد الجيران ، لأنني كنت أعرف عن هذه الكعكة ، على أنها "كعكة الجدة".
في غضون ذلك ، اكتشفت وصفة أخرى لكعكة الصيام مع عصير الطماطم ، لذلك اكتشفت مكان وضع عصير الطماطم. لقد اكتشفت مؤخرًا الوصفة وكعكة كريم السميد وقد قمت بذلك بالفعل عدة مرات. إنها كعكة صيام مصنوعة أيضًا من المربى مما يجعلها لذيذة جدًا وشهية. لقد وجدت أنه جيد جدًا وسهل الصنع ، لذلك أشاركه معك. سيكون حجم قالب الكيك الكامل مع الكيك أكثر من اللازم ، لذلك كنت دائمًا أحضر نصفه. المشكلة أن الكعكة تتبلل من السميد وتصبح لزجة إذا بقيت لعدة أيام. لذلك ، قمنا بصنع كمية أقل من الطعام طالما كانت جيدة.

مقادير نصف صينية كيك

- 250 جرام طحين (كوب كبير ممتلئ ولكن ليس سميكاً)
- 6 ملاعق زيت
- 6 ملاعق كبيرة عصير طماطم
- 3 ملاعق سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح

- 500 مل ماء
- 4 ملاعق كبيرة رمادية
- 6 ملاعق سكر
- عصير نصف ليمونة صغيرة
- كيس واحد من سكر الفانيليا
- 1/2 باكيت سمن
- 1 ملعقة كبيرة جوز هند مطحون أو جوز من شاء

و
- نصف جرة صغيرة من المربى أو مربى البرقوق

كما هو الحال مع كعكة الصيام الأخرى مع عصير الطماطم ، فقد صنعت الكريمة أولاً ، بحيث يكون الوقت قد حان لتبرد حتى تنضج الأوراق. قشدة السميد مصنوعة مثل عصيدة من دقيق الذرة ، فقط أضع السميد من البداية وأخلطه دائمًا حتى يبدأ في الغليان ويصبح كثيفًا. قمت بغلي الماء مع السكر وسكر الفانيليا على نار عالية. ثم أضفت السميد "في المطر" ، أي سكبته بخفة من وعاء ، ووضعت فيه كل الكمية اللازمة. في البداية ، تم فصل السميد عن الماء ، وعندما أخذناه بالملعقة ، يمكن رؤية الحبيبات من خلال الماء.

عندما بدأ يثخن ، قمت بخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وتقلب أكثر حتى لا تلتصق بالقاع.

عندما بدأ الغليان ، أوقفت النار. لقد ازداد ثخانة اللون الرمادي ، لكن لا يزال يتدفق.

أضفت المارجرين ، وقطعت مكعبًا من المارجرين إلى نصفين. ثم خلطت بملعقة حتى تمتزج المارجرين في كريمة السميد.

أضفت أيضًا عصير الليمون ، متوترًا من خلال غربال (حتى لا تسقط البذور في الكريم) وقمت بخلطها.

غطيت الكريم بغطاء بلاستيكي ، ووضعته مباشرة على الكريمة ، حتى لا أضع بوجيتا في الأعلى - كما هو الحال مع كريمة الفانيليا لفطائر الفراولة. يوجد أيضًا ورق خبز موضوعة في الأعلى ، كما فعلت مع كريمة الفانيليا لكعكة فرايزر.

تركت كريمة السميد تبرد وبدأت في الاستيلاء على الملاءات. شرعت بالنسبة لكعكة الصيام بعصير الطماطم. الفرق الوحيد هو أن هذه الوصفة تحتوي على صودا الخبز بدلاً من الأمونيا. قمت بقياس الطحين بكوب كبير سكبت فيه الدقيق من الكيس ، حتى تمتلئ ، دون حشوها ، ليناسب بشكل أفضل. خلاف ذلك ، يخرج العجين قاسيًا جدًا أو لا يتماسك ، لأنني أضع الكثير من الدقيق ، وفي هذه الحالة ، سأضطر إلى إضافة القليل من الزيت وعصير الطماطم لتليينه بشكل صحيح. قمت بخلط جميع المكونات في وعاء وشكلت عجينة صلبة مناسبة. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. إذا حدث ذلك ، أضيفي القليل من الدقيق واعجني جيدًا حتى يتجانس.

عجن العجين باليد.

قمت بتشكيل العجين وشكلته على شكل لبنة ، ثم لفته في غلاف بلاستيكي مناسب للطعام. تركت العجين يبرد لمدة 20 دقيقة في الثلاجة. أخرجته وقسمته (مقطعة بسكين) إلى قسمين.

قمت بتشغيل الفرن على درجة حرارة مناسبة عند 180 درجة مئوية ، بحيث يسخن جيدًا حتى أنشر الملاءات. قمت برش الدقيق على سطح المطبخ ، بالإضافة إلى درفلة الخبز ، وقمت أولاً بنشر ورقة بحجم صينية الموقد ، من أول قطعة من العجين.

ويتم خبز هذه الأوراق أيضًا على ظهر الصينية مدهونة بالقليل من الزيت.

نظرًا لأن الكعكة يجب أن تحتوي على 4 أوراق ، فكرت في خبز ورقتين بحجم صينية الموقد وتقطيعهما إلى اثنتين ، للحصول على إجمالي 4 ورقات من الكيك. لقد قمت بتعديل الورقة لتكون بحجم الجزء الخلفي من الدرج ووضعتها برفق على الدرج بيدي. إنه ليس هشًا جدًا ، لذلك لا داعي لوضعه بالمسمار ، كما يجب أن يكون للرقائق المصنوعة من العجين الطري (مثل لاذع) أو مثل كعكة مع أوراق عصير الطماطم. لقد قطعت بالسكين الجوانب الإضافية.

/>

ثم قطعت الورقة إلى نصفين بسكين للحصول على أول طبقتين من الكعكة.

قمت بخبز الأوراق على حرارة مناسبة لـ 180 درجة مئوية ، لمدة 6-7 دقائق ، حتى تحمر الأوراق قليلاً. حتى لو كانت الملاءات برتقالية اللون ، يمكنك أن ترى متى تحولت إلى اللون البني.

كما هو الحال مع كعكة الصيام مع عصير الطماطم ، أعددت قطعًا من ورق الخبز لوضع الأوراق عليها. أضع واحدة بحجم صينية الموقد على طاولة المطبخ. عندما كانت الأوراق الأولى جاهزة ، أخرجت الدرج بمساعدة منشفة المطبخ السميكة والقفاز. بحركة سريعة ، قلبت الصينية على ورق الخبز وتركت الأوراق تسقط.

فعلت نفس الشيء بالنسبة للورقتين الأخريين. هذه المرة قمت بتمديد الورقة تمامًا مثل الدرج ، لذلك لم تكن هناك حاجة لقصها من الحواف ، حتى لو لم تكن مستقيمة تمامًا ، ولكنها مهدبة قليلاً - كما اتضح بعد أن قمت بمدها باستخدام الإعصار .

عندما تم خبز الأوراق الأخيرة ، وضعت فوق الصفحتين الأخريين ، المخبوزين بالفعل ، قطعة أخرى من ورق الخبز وقمت بقلبها باستخدام الدرج بالضبط فوق الأوراق الأولى.

إذا وضعتها فوق بعضها البعض ، فسوف تتبلل وتلتصق ببعضها البعض ، وبالتالي تلتقط الورق الرطوبة التي تسببها الحرارة. تركتهم ، كما هم ، حتى يبردوا.
تم تبريد الملاءات بسرعة ، لكن الكريم لم يكن باردًا بعد ، لذلك انتظرت. عندما كان الجو باردًا ، أخذت الرقاقة فوقها.

أنا أحب جوز الهند في الكريمات ، لكن زوجي لا يحبها ، لذلك من الأفضل أن أضع بعض الجوز المطحون في الكريمة وأخلطها جيدًا. ومع ذلك ، فإنه ليس إلزاميًا ، يمكن أن يكون الكريم بسيطًا.

أضع نصف الكريمة على الورقة الأولى ، وضعت على صينية.

أنشر الكريم بملعقة (أو سكين عريض) وأضع ورقة أخرى في الأعلى.

قمت بنشر نصف المربى في الجرة على الورقة الثانية ، واحتفظت بالنصف الآخر من أجل الكعكة التالية.

أضع الورقة الثالثة فوق المربى وأفرش باقي الكريمة.

ثم أضع الورقة الأخيرة في الأعلى والكعكة جاهزة!

وضعتها في الثلاجة وتركتها حتى اليوم التالي ، عندما كانت جيدة فقط. يجب أن أعترف أنني قطعت قطعة بعد حوالي ساعة من صنعها وكانت الورقة صعبة بعض الشيء ، لكنها لا تزال جيدة جدًا.
في اليوم التالي قمت بمسحوقه بالسكر.

لقد قطعتها إلى قطع مستطيلة ، من الجيد وضعها في فمك مرة واحدة ، إذا كان لديك فم كبير بما يكفي!


طريقة عمل الكيك بالرقائق وكريمة السميد والليمون. طعمها مثير

إذا كان لديك شغف لشيء حلو ، ولكن ليس لديك إلهام ، فهذه الوصفة هي بالتأكيد الخيار الأمثل لك. وهي عبارة عن كعكة برقائق القصدير وكريمة السميد والليمون. إنه رائع ، طعمه رائع وخفيف ، ومثالي حتى لوجبة احتفالية ، خاصة عندما يكون لديك ضيوف.

ليس عليك أن تتمتع بخبرة كبيرة في المطبخ ، لأن هذه الحلوى سهلة التحضير. عليك فقط اتباع بعض الخطوات البسيطة. إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير هذه الكعكة.

مكونات الأوراق:

  • 400 غرام دقيق
  • 5 ملاعق كبيرة حليب
  • 3 ملاعق كبيرة عسل (أو مربى / إذا لم يكن لديك عسل)
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز مطفأة بالخل
  • بيضة
  • 50 جم سمن
  • 125 جرام سكر

مكونات الكريم:

  • 400 مل من الحليب
  • 4 ملاعق كبيرة رمادية
  • نصف علبة سمن
  • نصف كوب سكر
  • كيس من سكر الفانيليا
  • ليمون

كيفية تحضير الأوراق:

في قدر ، اخلطي البيض والسمن والسكر والأمونيا المروية في الخل والعسل والحليب واتركيه على نار هادئة حتى يتغير لون التكوين. يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد قليلاً وعندما يصبح دافئاً يُضاف الدقيق تدريجياً. يتم تقسيم التركيبة الناتجة إلى 3 قطع متساوية (أو قطعتان ، إذا كنت تريد ورقتين فقط). تُوزّع 3 أوراق (أو 2) ، تُخبز واحدة تلو الأخرى في قاع الصينية المبطنة بالدقيق. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. عند إزالتها من الفرن ، يجب أن تكون الألواح دولًا.

طريقة تحضير الكريم:

اسلقي الحليب مع السكر وأضيفي السميد تدريجيًا حتى تتكاثف التركيبة. تنحى جانبا واهدأ. ثم أضيفي المارجرين المفرك مسبقًا والقشر المبشور وعصير الليمون وسكر الفانيليا. ثم اخلطيها بالخلاط ودهني 3 (أو 2) صفائح بينهما واتركيها طوال الليل.

تقدم الكعكة باردة.

هل تريد فكرة اخرى؟ جرب كعكة بارلامنت اللذيذة!


تُصنع أوراق هذا النوع من الكعك بخلط الأواني مع السكر. نضيف باقي المكونات ونعجن جيدا. العجين الناتج ينقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية. على كل جانب انشر صفيحة تخبز في قاع صينية الفرن.

نضع الحليب والسكر على النار. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي السميد في المطر واغليه حتى يتكاثف. نرفع عن النار ونضع السمن المقطّع إلى قطع صغيرة مع الخلط مع الخلاط (مع مضارب العجين). ثم يضاف عصير الحمضيات شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار.

املأ الأوراق بكريمة السميد الدافئ. يتم ضغطها في مكان بارد حتى اليوم التالي حيث يتم دهنها فوق المربى الحامض ورشها بجوز الهند.

يتم تقطيع صفائح الكيك مع كريمة السميد إلى ألماس. مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطهي: truedelights


كيكة بأوراق العسل وكريمة السميد

كيكة بأوراق العسل وكريمة السميد من: حليب ، عسل ، زيت ، بيض ، سكر ، دقيق ، بيكنج بودر ، سميد ، زبدة ، كاكاو.

المكونات:

للكونترتوب:

  • 6 ملاعق كبيرة حليب
  • 4 ملاعق كبيرة عسل
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 بيض
  • 250 جرام سكر
  • 800 جرام طحين
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • عصير نصف ليمونة

للقشدة:

  • 750 مل حليب
  • 10 ملاعق كبيرة رمادية
  • 200 جرام سكر
  • 250 جرام زبدة
  • كيس من سكر الفانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو

طريقة التحضير:

بالنسبة للكونترتوب ، ضعي الحليب والسكر والزيت والعسل على النار حتى يذوب السكر ، ثم اتركيها جانبًا واخلطي بيضتين مخفوقتين ، واخلطيهما جيدًا.

في وعاء ، ضعي بعض الدقيق واسكبي السائل والبيكنج باودر مع عصير الليمون. أضيفي باقي الدقيق ببطء حتى تحصلي على عجينة صلبة.

قسّموا العجينة إلى ثلاث ، ثم انشروا العجينة بالمسمار إلى ثلاث ورقات تتناسب مع حجم الصينية. اخبزيها لمدة 5 دقائق.

للقشدة ، اخلطي الحليب جيداً مع السكر وسكر الفانيليا ، سخنيها في قدر ، ثم أضيفي السميد تدريجياً حتى تحصلي على قشدة صلبة.

اتركيها لتبرد ، ثم اخلطيها برفق مع الزبدة. نقسم الكريمة إلى قسمين ونضع الكاكاو على جانب واحد.

ضع ورقة ، دهنها بكريمة الكاكاو ، وورقة ، كريمة بيضاء وورقة مرة أخرى. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة طوال الليل ، ثم يُقطّع ويُمكن تغطيته بقليل من كريمة الكاكاو بينهما.


كعكة بالشراشف والقشطة

كيك بأوراق وكريمة السميد بالمربى، وصفة كعكة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. إنه نوع الحلوى الذي نجده غالبًا في أيام العطلات على طبق من الكعك محلي الصنع. طبق يتم إفراغه بسرعة كبيرة في العادة.

هذه الحلوى هي جزء من مجموعة الكعك مع الأوراق التي تذوب في الفم مثل كعكة سنو وايت الشهيرة أو سندريلا مع كعكة الجوز. يفرح بطعم الطفولة ، طعم يبقى حاضرًا في الذاكرة ويربطه بفرحة الأعياد! تمتلئ أوراق هذه الكعكة بكريمة السميد اللذيذة مع المربى لذلك لا يمكن أن يكون هناك مزيج أفضل.

لقد اخترنا استخدام مربى التوت الخالي من البذور ولكن بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك استخدام أي مربى تريده. يتم تجميع هذه الكعكة بسرعة كبيرة ، كونها حلوى في طبقات متناوبة من الألواح والقشدة. فضلنا إضافة الورقة الأخيرة المكسرة لتصميم خاص ولكن يمكنك وضعها مثل الأخريات.

الألواح المستخدمة في هذه الكعكة هي تلك المستخدمة في كعكة التلفزيون وسندريلا. رقائق كعكة الكاكاو محضرة في الصينية أو على ظهر الدرج. إذن كعكة لذيذة مع طريقة بسيطة للتحضير والمكونات متاحة لأي شخص.


اخلطي البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمهما ، ثم أضيفي الزبدة والعسل. ضع القدر في حمام مائي. قلبي حتى يذوب السكر الموجود في التركيبة ويسخن الكريم. أضيفي صودا الخبز واخلطي جيدًا واستمري في حمام البخار لفترة حتى تصبح التركيبة رغوية وتزداد في الحجم.

نضع الدقيق في وعاء ونصب كريمة البيض فوقه ونخلط جيداً. اعجن وأضف الدقيق إذا لزم الأمر ، حتى تخرج العجينة مثل البلاستيسين.

تُقسم العجينة إلى 5 ، ثم تُوزَّع في ورقة رفيعة قدر الإمكان ، مباشرة على قاع الصينية (20/30 سم) مع رشها بالدقيق. اللدغة من مكان إلى مكان بشوكة. تُخبز الأوراق على نار متوسطة حتى تصبح كبيرة بما يكفي لتصبح ورقة ذهبية ، في حوالي 10 دقائق.

  • تحفظ العجينة دافئة لأنها تميل إلى التصلب.
  • كن حذرا ، الأوراق تحترق بسهولة شديدة.
  • الأوراق طرية وهشة للغاية ، ولكن بعد أن تبرد ، تصبح مقرمشة.

قشطة السميد:

نضع الحليب في قدر ونخلطه مع السكر (بنكهة الليمون) ونتركه حتى يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي السميد في المطر وقلبي باستمرار حتى لا تتشكل كتل. يتم غلي التركيبة حتى تتكاثف مثل الحلوى. توضع جانبا وتترك لتبرد.

كريمة الكريمة المخفوقة حتى تبدأ في التكتل. أضف سكر الفانيليا واستمر في الخلط حتى يصبح رقيقًا.

في بودنغ السميد المبرد ، ضعي الزبدة اللينة التي تركتها في درجة حرارة الغرفة. قبل وضع الزبدة ، اخلطي القليل من البودينغ من أجل تجانس أفضل. ضعي الخلاط جانبًا ثم اخلطي الكريمة المخفوقة ، واخلطيها برفق باستخدام ملعقة ، مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى. قسّم الكريم إلى 4 أجزاء متساوية تقريبًا.

في الصينية المبطنة بورق الطعام نضع ورقة كعكة وجزء من الكريمة وهكذا مع جميع الأوراق الأخرى. غلفي الكيكة جيداً بورق القصدير وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، لكن اليوم التالي سيكون مثالياً.


طريقة التحضير

اخلطي عصير الطماطم والزيت والسكر وسكر الفانيليا جيدًا حتى يذوب السكر.

نضيف العسل والأمونيا المروية مع القليل من عصير الليمون وقشر الليمون المبشور ، ثم نضيف الدقيق تدريجياً (منخل سابقاً) كما يحتوي ، للحصول على عجينة قاسية يمكن عجنها وتشكيلها.

قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية وافردي ثلاث طبقات مخبوزة في قاع الصينية.

تُبطن الصينية بالدقيق أو بورق الخبز ، وتُوضع ورقة العجين المُسخنة بشوكة وتُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا (حسب الفرن) ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح على الحافة.

بعد خبز جميع الأوراق ، اتركها لتبرد.

& Icircn بينما تبرد الشراشف ، نعتني بالحشوات.

ضعي كوبًا من السكر في قدر واتركيه على نار هادئة حتى يتكرمل (يذوب) ويتحول لونه إلى البني قليلاً.

صب 600 مل من الماء الساخن فوق سكر الكراميل واترك الشراب ينضج حتى يذوب الكراميل تمامًا. (لتجنب أي حادث / حادث ، احرص على عدم وضع الماء البارد بأي شكل من الأشكال! يؤدي ملامسة الكراميل والجليد مع الماء البارد والإيسيرشي إلى زيادة الحجم ويمكن أن يتناثر ويتدفق بشكل لا يمكن السيطرة عليه.

عندما يذوب الكراميل ، أضيفي السميد تدريجيًا إلى القطر الذي تم الحصول عليه ، وفي المطر ، أضيفي السميد مع التحريك بقوة وباستمرار حتى لا يتكتل ، ثم اتركي المزيج ينضج على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ.

عندما تصبح كريمة السميد بالكراميل جاهزة ، تُرفع عن النار وتُضاف السمن ويُمزج حتى يتجانس مع الكريمة.

ضعيها ساخنة على الملاءات.

في وعاء ، اخلطي المربى (كنت أستخدم سحر البرقوق) مع الجوز المطحون.

وتجدر الإشارة إلى أن المربى المستخدم يجب أن يكون قوامه أكثر كثافة (أكثر سمكًا).

في وعاء ، اخلطي 7 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو و 3 ملاعق كبيرة من الماء ، تغلي على نار خفيفة ، حتى تبدأ كريمة التزيين في الغليان. بعد الغليان ، ارفعي المزيج عن النار وأضيفي السمن.

تصب ساخنة فوق الكعكة.

الترتيب عشوائي وحسب رغبة الجميع.

ضع الورقة الأولى في صينية التجميع ، وانشر حشوة المربى المستوية في طبقة متسقة وضع الورقة الثانية التي يتم ضغطها قليلاً.

اسكبي كريمة سميد الكراميل الدافئ فوق الورقة الثانية ، وزعيها بالتساوي ثم ضعي الصفيحة الأخيرة ، والتي يتم ضغطها أيضًا برفق.

بعد تجميع الكعكة ، حضري كريمة الكاكاو ، التي تُسكب ساخنة فوق الورقة الثالثة.

تُترك الكعكة المُجمَّعة لتبرد وتُحتفظ بها لمدة 1-2 يوم تقريبًا ، وخلال هذه الفترة تنعم الألواح وتتجمد.

قبل التقديم ، قطعي الكيك وزيّنييه حسب الرغبة: جوز مطحون ، جوز الهند ، إلخ. (أضع بعض غوجي التوت).

إذا قررت تحضير هذه الكعكة ، يجب أن تفعلها قبل يوم أو يومين من الاستهلاك ، للسماح بوقت كافٍ حتى تنعم الأوراق وتصبح رقيقًا للغاية.


كعكة مع مرق وسميد كريمة

4 ملاعق كبيرة من المرق (كنت أستخدم مرقًا سميكًا وسميكًا) تذوب في 11 ملعقة كبيرة من الماء. في وعاء ، اخلطي السكر مع الزيت. ثم أضيفي المرق واخلطيهم بعد إضافة الدقيق الذي سبق نخله وخلطه مع صودا الخبز. يضاف الدقيق & # 8222 في المطر & # 8221. في البداية استخدم الخلاط ثم اعجن باليد حتى تصبح العجينة متجانسة.

العجين الناتج ينقسم إلى 4 أجزاء متساوية تقريبًا.

من كل قطعة عجين تنشر ورقة على ظهر صينية (45/37 سم) وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 7-8 دقائق.

نضع ورق الخبز بين الأوراق. دع الملاءات ترتاح وابدأ في تحضير الكريم. افركي الزبدة بالسكر البودرة.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف قليل من الملح ويُوضع على النار. عندما يسخن ، اسكب السميد في المطر واخلطه باستمرار بمضرب خفق حتى يتكاثف.

عندما يتكاثف السميد ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي خلاصة الروم ثم افركي الزبدة بالسكر. تخلط جيدا في الكريم حتى تصبح ناعمة.

نبدأ في تجميع الكعكة. ضعي الورقة الأولى في صينية وافردي عليها نصف كمية الكريمة. نضع الورقة الثانية وننشر السحر. التالي هو الورقة الثالثة التي ننشر عليها النصف الآخر من الكريمة وفي النهاية نضع الورقة الرابعة.

والكعكة جاهزة. نغطيها بورقة خبز نضع عليها وزنًا (أضع قاعًا خشبيًا). اتركه يبرد لمدة 12 ساعة. عندما تنعم الأوراق ، يمكننا قطع الكعكة إلى مربعات ، معينات ، مستطيلات & # 8230 .. كما تريد. قدمي البودرة مع السكر.


كعكة بالرقائق والسميد بالكريمة - الوصفات

قمح الكاكاو:

شراب الروك:

كريم شوكولاتة الحليب:

400 مل كريمة مخفوقة

كريمة الشوكولاتة البيضاء:

400 مل كريمة مخفوقة

كعكة مغطاة بالكريمة:

200 مل كريمة مخفوقة

150 جرام جبنة كريمية (فيلادلفيا ، ألميت بالقشدة الحامضة & # 8230)

2 كيلو سكر بودرة بنكهة الفانيليا

100 جرام شوكولاتة داكنة (50٪)

10 لتر كريمة مخفوقة

طريقة التحضير :

قمح الكاكاو : نخلط بياض البيض مع قليل من الملح ثم نضيف السكر ونخلط حتى يذوب ونحصل على ميرينغ متماسك ولامع. ثم نضيف الصفار الممزوج بالزيت تدريجياً ، كما هو الحال مع المايونيز وخلاصة الروم ، ونخلط قليلاً ، وأخيراً نضيف الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز المنخل. تجانس باستخدام ملعقة ، بحركات دائرية. اخبز التكوين في شكل دائري (د = 25 سم) مبطن بورق الخبز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نقوم باختبار المسواك. القمة الباردة ، قمنا بتقطيعها إلى 3. لقد قطعتها إلى 2. أعتقد أنه من الأفضل تناول 6 بيضات ، لأنها تحتوي على الكثير من الكريمة ، لكنها كعكة لذيذة للغاية على أي حال.

كريم شوكولاتة الحليب:

نقوم بترطيب الجيلاتين في القليل من الماء ، حوالي 10 دقائق ، ثم نذوبه في الميكروويف لبضع ثوان دون غليانه ، ما يكفي فقط لتذوب الحبيبات. يمكن أيضًا صهرها على نار خفيفة.

ضعي 200 مل من الكريمة المخفوقة في قدر على نار خفيفة حتى تبدأ في الغليان ، ارفعيها عن النار وأضيفي قطع الشوكولاتة ، اتركيها لبضع دقائق ثم اخلطيها حتى تتجانس. أخيرًا يضاف الجيلاتين المذاب والمرطب ويخلط جيدًا. اتركي الكريمة تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة من المساء حتى الصباح.

هذا ما يبدو عليه الكريم الخارج من الثلاجة.

200 مل من الكريمة لبقية الكريمة المخفوقة ، اخلطيها بما يكفي للحصول على القوام. نخلط الكريمة الباردة عليها قليلاً ونضيف فيها 3 شرائح من الكريمة المخفوقة.

كريمة الشوكولاتة البيضاء : استعملي بنفس طريقة الكريم أعلاه.

تجميع الكيك : 1/2 شراب كونترتوب & # 8211 كريمة شوكولاتة الحليب - 1/2 شراب كونترتوب & # 8211 كريم شوكولاتة بيضاء.

كعكة مغطاة بالكريمة : اخلطي الكريمة المخفوقة للحصول على القوام ، ثم أضيفي السكر البودرة بنكهة الفانيليا والجبن الكريمي الممزوج قليلاً بملعقة. اخلطي المكونات الثلاثة حتى تحصلي على كريمة رقيقة نغطي بها الكيك.

سطح أملس : الشوكولاتة الداكنة ، ضعي القطع مع كريمة الخفق وضعيها في قدر بقاع مزدوج من الفولاذ المقاوم للصدأ ، على نار خفيفة حتى تصبح متجانسة. اتركي الكريمة تبرد ، ثم وزعيها فوق الكعكة. على القمة تزين بزخارف الشوكولاتة.

ضعي الكعكة في الثلاجة مساءً حتى الصباح أو لمدة 3 ساعات على الأقل ، ثم قطعيها بسكين حادة.


وصفات حلويات

مكونات
للأوراق
- 100 غرام سكر للحرق ،
-2 بيض ،
- 12 ملاعق كبيرة زيت ،
- 12 ملاعق كبيرة حليب ،
- 12 ملاعق كبيرة من السكر ،
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز ،
- جوهر الفانيليا ،
-قليل من الملح،
- الطحين لاحتوائه على ،
كريم
- 750 مل من الحليب ،
-7 ملاعق كبيرة رمادية ،
-200 غرام سكر
- 200 غرام زبدة (مارجرين) ،
-قشر الليمون،
-خلاصة الفانيلا،
بالإضافة إلى
- 300 جرام من مربى المشمش والتفاح والبرقوق وما إلى ذلك.
تحضير
نبدأ بكرملة السكر حتى يكتسب لونًا نحاسيًا دون احتراق لأنه يصبح مرًا.
نرفع القدر عن النار ونضيف الحليب ونتركه ينضج حتى يذوب الكراميل جيداً.

بعد أن يذوب السكر المحترق ويبرد التكوين قليلاً ، يُضاف باقي السكر والزيت والبيض والملح والجوهر ويخلط بمضرب.
احرصي على عدم تخثر البيض عند درجة الحرارة ، يجب أن تكون التركيبة مثل ماء الخبز.
أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيهم جيداً ، ثم صودا الخبز مع الخل أو عصير الليمون.
نستمر في إضافة الدقيق وعندما يصبح العجين لزجًا جدًا نبدأ في العجن يدويًا حتى نحصل على القوام المطلوب ، أي عجينة يمكن دهنها على ورقة.

سيساعدك تحضير أوراق السكر المحروقة بمزيج دافئ من المكونات في الحصول على عجينة مرنة يسهل التعامل معها أكثر من أوراق الأمونيا ، على سبيل المثال.
إذا كنت لا تحب صودا الخبز ، فيمكنك استخدام مسحوق الخبز ، لكن يمكنني القول بصراحة أنه يضيف نكهة إلى الأوراق.
من هذه العجينة ، تُخبز أربع أوراق على ظهر صينية الفرن ، كل منها لمدة 6-7 دقائق.
لتحضير كريمة السميد ، نضع الحليب الذي أضفنا فيه السكر إلى الغليان ونسكب السميد في المطر ونخلط جيداً في قاع الوعاء.
عندما تكون التركيبة متماسكة جيدًا ، أطفئ النار وأضف النكهات ومكعبات الزبدة.
بعد أن يبرد الكريم ، ابدئي في تجميع الكيك بورق السكر المحترق وكريمة السميد.
الطبقة الأولى مغطاة بطبقة موحدة من الكريمة وتغطيها الطبقة الثانية مدهونة أيضًا بالمربى الحامض.
التالي هو الورقة الثالثة التي نضع عليها كريمة السميد وننهي العملية بالورقة الأخيرة.

تُترك الكعكة مع رقائق السكر المحترقة وكريمة السميد لتبرد حتى اليوم التالي حيث يتم طحنها وتقطيعها إلى مكعبات.
أحببت أكثر من بها مربى البرقوق.
شهية طيبة!


فيديو: كيكه السميد الرائعه المذاق سهله وسريعة التحضير لرمضان 2018 مطبخ شاي مهيل الشيف ام محمد (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Sabar

    وأنا أتفق تماما معك. هناك شيء حول ذلك ، وأعتقد أنها فكرة رائعة.

  2. Elye

    كنت مخطئا ، محتمل؟

  3. Tighearnach

    رسالة مختصة :)

  4. Yozshulabar

    لا أستطيع أن أختلف معك.

  5. Crawford

    برافو ، يا له من إجابة رائعة.



اكتب رسالة