وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

أداة Oddball السقاة يحبون الاستخدام: حقنة

أداة Oddball السقاة يحبون الاستخدام: حقنة

المطابخ عبارة عن مستودعات للأدوات ، وهي مجهزة بمجموعة لا حصر لها من الأدوات والأدوات والأجهزة التي غالبًا ما يكون لها وظائف محددة بشكل محبط. حان الوقت لتحرير أدوات المطبخ الوحيدة هذه وجعلها تعمل في مكان أكثر متعة: بارك.

يمكن للمحاقن أن تقدم التطعيمات المجدولة لمرحلة ما قبل المدرسة أو الجرعات القاتلة من السم لمضاعفة العوامل التي تم تفجير أغلفةها ولكن خذ الإبرة المؤلمة ، وأصبحت الحقن أداة بار ممتعة لصنع الكوكتيل ، وحقن ليس فقط المكونات ولكن عنصرًا غير متوقع.

خيار مبتكر

في بارميني ، بار الكوكتيل المبتكر في خوسيه أندريس في واشنطن العاصمة ، اعتقد الموظفون أن المحقنة ستكون أداة مفيدة لإضافة ماء الصودا إلى راموس جين فيز. "إن Barmini هو بار كوكتيل يستكشف الأصول العلمية للمكونات باستخدام تقنيات مبتكرة ، لذلك كانت المحقنة مناسبة طبيعية" ، وفقًا لمبتكر كوكتيل Miguel F. Lancha. "كان الأمل أن يحسن نكهة أو ملمس الشراب."

نسخة البار من الكوكتيل الكلاسيكي الذي يتطلب الكثير من الاهتزاز لإعطائه قوامه الكريمي المميز والزبد الفاتن يمزج جين توم القديم مع عصير الليمون والليمون وشراب الفانيليا والسكر والقشدة الثقيلة وماء زهر البرتقال وأبيض البيض . بعد اهتزازه بالثلج ، يتم سكبه في زجاج Collins ونقله إلى المجمد لمدة 8 إلى 10 دقائق للسماح برأس رغوي الشراب المتصلب للتصلب. يتم بعد ذلك استخدام حقنة لفتح "نفق" يتم من خلاله سكب مياه الصودا قبل تزيين المشروب بغصن صغير من الليمون لويزة وزهرة دقيقة. تقول لانشا: "بإضافة [ماء الصودا] إلى قاع الشراب ، يتم دفع رأس الكوكتيل لأعلى ويطفو فوق حافة الزجاج منذ تجمده في الفريزر". ويضيف أن قش الفولاذ المقاوم للصدأ يقوم بنفس العمل وهو أقل غرابة ولكن حقنة تضفي جو مختبر بارد.

تعزيز الأجواء

هذا العالم المجنون يقلل من شعور صانع الأدوات السرية بالعميل هو بالضبط ما كان يذهب إليه أحد حانات شيكاغو عندما قرر دمج حقنة في صنع مشروبه. بعد أن يجد الضيوف في SafeHouse Chicago الباب السري ويعطون كلمة المرور أو يجتازوا اختبار التخليص للدخول ، يمكنهم مشاركة الكوكتيلات كبيرة الحجم وسط المناظير والجدران غير المرئية أثناء إكمال مهمة الاستطلاع. يحافظ المدير كريستال بيرك على المتعة مع الإكسير المستوحى من التجسس مثل Agent Chi ، الكوكتيل الأكثر شيوعًا للمفهوم. يحمل الزجاج المحدد الهدف مسكرات Framboise وصودا الليمون والليمون بينما تدير حقنة العنصر السري: لقطة من ويسكي Koval Four Grain المقطر محليًا.

تطبيقات محددة

يقول ماكسويل راسل فريدموتر ، النادل السابق في شركة Back Bar USA والذي عمل أيضًا مع Pinches Tacos في لاس فيغاس: "ربما يمكن استخدام المحقنة لاستبدال مذبذب أو ماصة ، ولكنها مملوكة لاستخداماتها الخاصة". في حين أن الحقنة يمكن أن تضيف إبداعًا إلى المشروبات ويسهل تخزينها ، فإن الكمية الصغيرة من السوائل التي يمكن أن تحملها معظم السوائل تعني أن تطبيقات الأداة محدودة إلى حد ما. ولكن لجرعات قليلة من المر ، صبغة ، زيت زيتون أو زيت أساسي ، فإنه يجعل خيار غريب الأطوار. المحقنة مفيدة أيضًا في تحضير مشروبات الكوكتيل المنعشة والمقلوبة مثل Old Fashioned أو Negroni حيث يتم استخدام الأداة لحقن السائل داخل كرة ثلجية متجمدة جزئيًا ، والتي يتم بعد ذلك تصدعها بجانب الطاولة.

تم استلهام Friedmutter لأول مرة لاستخدام واحدة لقطرات التفاح والبطيخ Jell-O مشوبًا بقطعة من توابل Tajín. من ذلك ، تم تحريكه لخلق كوكتيل لاس فيجاس الغروب. يهز الفودكا فيغاس بيبي وضخ مصنوع من Luxardo maraschino liqueur ، شراب بسيط ومسحوق أزهار البازلاء. بعد أن يجهد الرشف في كوب كوبيه ويزين بقشور إكليل الجبل والليمون ، يستخدم حقنة لإضافة منشط منزلي الصنع مصنوع من عصير الليمون وزهر المسنين ، والذي يتفاعل مع مسحوق زهر البازلاء لتغيير لون الشراب من الخزامى إلى اللون الوردي. تحدث عن حقن مشروباتك بما هو غير متوقع.


شاهد الفيديو: اعمل الحقن و التردد حتي تعود لمجهودك العنيف اليومي -اد محمد يسري -أستاذ علاج الالم بدون جراحه (ديسمبر 2021).