وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

شوربة البطاطس والسبانخ بالكاري مع صلصة البصل واللبن بالنعناع

شوربة البطاطس والسبانخ بالكاري مع صلصة البصل واللبن بالنعناع



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

صلصة الخردل والبصل

  • 4 أكواب بصل أحمر مقطع (حوالي 2 كبير)
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور

زيت الكاري

  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا

زبادي بالنعناع

  • 2 بصل أخضر مقطع ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم

حساء

  • 1 رأس صغير من القرنبيط ، نصفين ، محفور ، مقطع إلى شرائح بسمك 1/3 بوصة ، ومقسمة إلى قطع (حوالي 3 أكواب)
  • 1 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق كاري
  • 1 رطل بطاطس ذهبية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 3 أكواب)
  • 4 1/2 أكواب مرق الخضار
  • 1 كيس 9 أونصات من أوراق السبانخ الصغيرة
  • من 14 إلى 16 أونصة من التوفو ، مصفاة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

تحضير الوصفة

صلصة الخردل والبصل

  • تُمزج المكونات الخمسة الأولى في قدر متوسطة ثقيلة. يُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ البصل في النعومة مع التحريك المتكرر لمدة 4 دقائق تقريبًا. خففي النار وغطّيه واتركيه يطهى حتى يصبح البصل طريًا جدًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أضف عصير الليمون وقشر الليمون. يُطهى بدون غطاء حتى يتبخر معظم السائل ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. أعد تدفئة قبل التقديم.

زيت الكاري

  • يُطهى الزيت ومسحوق الكاري في مقلاة صغيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية حتى يغمق مسحوق الكاري قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. نقل إلى إبريق صغير. اتركه في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من التقديم.

زبادي بالنعناع

  • يُمزج الزبادي والبصل الأخضر والنعناع المفروم في وعاء متوسط. يمكن القيام بذلك قبل 6 ساعات. يحفظ مبردا.

حساء

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار عالية. أضف المكونات الخمسة التالية. يُطهى حتى يبدأ البصل والقرنبيط في التحول إلى اللون البني ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 5 دقائق. أضف البطاطس يقلب لمدة دقيقتين. يضاف الكركم ويقلب لمدة دقيقة. أضف المرق وأوراق الغار. يُغلى المزيج ، وتُخفّف النار إلى متوسطة ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف السبانخ ويُحرَّك حتى يذبل لمدة دقيقة تقريبًا. أضف التوفو يسخن حتى يسخن ، حوالي 1 دقيقة. تجاهل أوراق الغار.

  • قسّم الحساء على 6 أطباق ؛ يرش البقدونس المفروم. قدمي الصلصة وزيت الكاري والزبادي بالنعناع جنبًا إلى جنب.

قسم المراجعات

تغذي

بعد أن عملت كطاهٍ شخصي لبعض المديرين التنفيذيين البارزين في دبي ، كانت جولي واتسون مكلفة غالبًا بإعداد وصفات صحية ولذيذة - خالية من السكر والغلوتين ومنتجات الألبان.

استعدادًا لمواجهة أي تحدٍ ، أنشأت Watson قوائمها الخاصة جدًا من الأطعمة الغنية بالمغذيات التي تلبي الاحتياجات الغذائية الأكثر دقة.

يوضح واتسون: "كان عليّ أن أعلم نفسي كل ما أعرفه اليوم عن فن الطهي ومعالجة المنتجات المكونة من عنصر واحد لإنشاء طبق بنكهة مثالية وفوائد صحية. كيفية الجمع بين المكونات المختلفة ولماذا. أستمر في البحث والتعلم كل يوم. هناك الكثير من المعلومات المتاحة والمضحكة بما فيه الكفاية ، كل شيء يعود إلى ما فعله الناس منذ مئات السنين ، وكيف احترموا مكوناتهم ، وكيف تعاملوا معها ".

تم تعيين واتسون كرئيس للطهاة في Nourish لمشاركة الرؤية ، حول الصحة والعافية من خلال الطعام - العمل مع المزارعين المحليين حيثما أمكن ذلك ، لضمان الحصول على طعام صحي ولذيذ.


تغذي

بعد أن عملت كطاهٍ شخصي لبعض المديرين التنفيذيين البارزين في دبي ، كانت جولي واتسون مكلفة غالبًا بإعداد وصفات صحية ولذيذة - خالية من السكر والغلوتين ومنتجات الألبان.

استعدادًا لمواجهة أي تحدٍ ، أنشأت Watson قوائمها الخاصة جدًا من الأطعمة الغنية بالمغذيات التي تلبي الاحتياجات الغذائية الأكثر دقة.

يوضح واتسون: "كان عليّ أن أعلم نفسي كل ما أعرفه اليوم عن فن الطهي ومعالجة المنتجات المكونة من عنصر واحد لإنشاء طبق بنكهة مثالية وفوائد صحية. كيفية الجمع بين المكونات المختلفة ولماذا. أستمر في البحث والتعلم كل يوم. هناك الكثير من المعلومات المتاحة والمضحكة بما فيه الكفاية ، كل شيء يعود إلى ما فعله الناس منذ مئات السنين ، وكيف احترموا مكوناتهم ، وكيف تعاملوا معها ".

تم تعيين واتسون كرئيس للطهاة في Nourish لمشاركة الرؤية ، حول الصحة والعافية من خلال الطعام - العمل مع المزارعين المحليين حيثما أمكن ذلك ، لضمان الحصول على طعام صحي ولذيذ.


شوربات نباتية خالية من الغلوتين لجميع المواسم

  • شوربة ذرة جوز الهند التايلاندية سريعة التحضير تقريبًا
  • حساء التورتيلا
  • شوربة البروكلي النباتية بالكريمة
  • شوربة الفاصوليا السوداء سريعة جدا
  • شوربة الكرنب والأرز
  • شوربة التاكو
  • حساء بطاطا حلوة
  • شوربة الكراث والبطاطا مع الجرجير
  • شوربة عدس ضال حار
  • شوربة العدس المغربية والجربانزو (حريرة)
  • شوربة البطاطس والجبن والفلفل الأخضر
  • تبرد كحساء الخيار
  • جرين جازباتشو
  • كوسا بارد وحساء الذرة
  • الشمندر البارد بورشت
  • شوربة كريمة الذرة والجرجير
  • شوربة الأفوكادو الكريمية المبردة
  • شوربة فانيليا بكوب
  • هريس فول بينتو بارد سريع
  • كلاسيك طماطم جازباتشو
  • شوربة البروكلي والتفاح والفول السوداني
  • مرق الذرة الجنوبية الغربية
  • شوربة كريمة البطاطا الذهبية
  • شوربة القرع والجوز والتفاح
  • شوربة ميسو بالخضار الشتوية
  • دال البطاطا الحلوة
  • شوربة الكمثرى والاسكواش بالكاري
  • شوربة البطاطس والاسكارول
  • حساء القرع بالبهارات بالكاري
  • حساء الجزر الأبيض
  • شوربة الليمون الكراث والفطر
  • شوربة البامية والأرز
  • يخنة الخضار الاسبانية
  • شوربة ماتزو نباتية مع خضار الربيع(استخدم تباين GF Matzo Balls)
  • شوربة الكاجو والخضروات بالكاري
  • شوربة الهليون والسبانخ مع الأرز البري والفطر
  • شوربة كريمة الكراث والهليون
  • شوربة كريمة الهليونص
  • شوربة الفلفل المشوي
  • بورشت الشمندر الخام أو الخام تقريبًا
  • الشمندر الساخن والبطاطا بورشت
  • شوربة القرنبيط وجبنة الشيدر النباتية
  • شوربة البازلاء الذهبية أو العدس الأحمر
  • شوربة العدس الأحمر بالكاري مع البطاطا الحلوة والخضراوات
  • شوربة البازلاء الصفراء وجوز الهند
  • شوربة كريول جزر
  • شوربة جزر و برتقال متبله
  • شوربة الجزر والبروكلي الباردة
  • الاسكواش والبطاطا الحلوة وحساء الذرة
  • شوربة الطماطم والذرة الطازجة
  • شوربة الفاصوليا البيضاء والشتاء الخضراء التوسكانية
  • شوربة الكراث والبطاطا مع الجرجير
  • شوربة كريمة الفطر
  • شوربة جزر الطماطم والخضروات تيمبيه
  • يخنة الخضار على الطريقة الإندونيسية مع نودلز الأرز

قدميها في قطع صغيرة الحجم مع صلصة الطماطم الطازجة أو امزجي القليل من الصلصة مع بعض الكريمة الحامضة الخالية من الدهون.

  • 2 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 2 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 2 كوب ذرة مجمدة أو حبات طازجة مذابة
  • 2 كوب فلفل أخضر حار معلب ، مصفاة
  • 2 ملعقة صغيرة. ثوم طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • ¾ ملعقة صغيرة. فلفل اسود
  • ¾ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة. توابل المجففة
  • 3 ملاعق كبيرة. الكزبرة المفرومة
  • 6 2/3 كوب من بديل البيض

اذبل جميع الخضار معًا في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل بغطاء محكم. أضف الماء حسب الضرورة. أضف التوابل واطبخ الخضار السائلة المتبقية يجب أن تكون جافة جدًا قبل إضافتها إلى البيض وإلا ستصبح فريتاتا طرية. تبرد قبل الخلط مع خليط البيض. قم بتحضير ربع صفيحة أو صفيحة بسكويت بورق زبدة ورذاذ غير لاصق. يُوزّع الخليط بالتساوي في المقلاة. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج وتنضج. أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تحرير الحواف. قطّعي نصف صينية إلى 24 قطعة (6 × 4) ثم قطّعيها إلى نصفين قطريًا.


شوربة البطاطس والسبانخ بالكاري مع صلصة البصل واللبن بالنعناع - الوصفات

من الأشياء المفضلة التي أقوم بها مع بقايا الأرز المطبوخ صنع سلطة أرز لذيذة. أفضل جزء هو أنه يمكنك استخدام أي شيء تريد إضافته إليه تقريبًا! جميع المكونات أدناه هي في الحقيقة مجرد اقتراحات.

حوالي 1 1/2 كوب أرز مطبوخ من أي نوع
1/2 طماطم مفرومة
1/4 كوب خيار مكعبات
نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
6 قطع قلوب خرشوف ، مفرومة
1 بصلة خضراء مفرومة
1/2 كوب سبانخ مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت الكتان
1 ملعقة كبيرة مايونيز (جرّب الخضار)
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة أو 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة

نضع الأرز في وعاء كبير ونقلبه بملعقة أو شوكة أو يديك لفصل الحبوب. أضف جميع المكونات المتبقية وقم بطيها برفق وبشكل كامل لتوزيع جميع الخضار والتوابل بالتساوي. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. يقدم 2 (كطبق رئيسي) إلى 4 (كطبق جانبي). للحصول على عرض جميل ، ضع ملعقة على أطباق مبطنة بأوراق خس بوسطن.

أفكار أخرى للمكونات:
الزيتون أو نبات الكبر
ريحان طازج
كوسة مشوية
الفلفل الأحمر المحمص
طماطم مجففة
الجزر المبشور
قطع الهليون
حبات الذرة
البازلاء على البخار أو الفاصوليا الخضراء
بخ من الليمون أو الجير
شرائح بيض مسلوق

للدوش الفردي
ضريبة القيمة المضافة اختر الخضار المطبوخة أو المشوية
بيتاس استخدام الأرز البسمتي اختيار الخضار الحلوة النيئة أو المطبوخة والقابضة للحد من الملح
كافاس استخدام الأرز البسمتي تجنب الأفوكادو ، واختيار الخضار النيئة و / أو القابض لتقليل الزيت والمايونيز والملح إلى الحد الأدنى


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت نباتي
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 2 علبة (15 أونصة) من Del Monte® Sweet Peas ، مصفاة
  • 2 كوب سبانخ صغيرة
  • 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 4 ملاعق صغيرة زعتر طازج
  • 3 1/2 أكواب مرق دجاج مقسمة
  • ربع كوب كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة أو زبادي يوناني عادي (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة خبز محمص بالثوم

تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. يُطهى البصل لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ولينًا مع التحريك المستمر.

يُمزج البصل والبازلاء والسبانخ وعصير الليمون والزعتر و 2 كوب مرق الدجاج في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا. العودة إلى نفس القدر. يقلب في المرق المتبقي. يسخن بلطف حوالي 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يقلب في الكريمة ، إذا رغبت في ذلك. يُسخن على نار خفيفة حوالي دقيقة واحدة. لا تغلي. تُزين بالثوم المحمص ، إذا رغبت في ذلك.


البطاطس الحلوة ، البازلاء والسبانخ كاري

البطاطس الحلوة ، البازلاء ، والسبانخ كاري

يخدم 3-4 ، 3-4 SYNS جزء


مكونات :
400 جرام بطاطس حلوة مقشرة

1400 جرام من البازلاء الصفيح المصفى

1 بصلة كبيرة مفرومة نهائياً

1 فلفل احمر مفرومة ناعما

1 VEG OXO CUBE مصنوع من 1PT من ماء الغليان

مسحوق حليب جوز الهند 2 مستوى

250 جرام خالي من الدهون من الفريز

يُسخن المقلاة مع البصل الطري والفلفل الحار لمدة 2-3 دقائق إلى أسفل الحرارة ويضاف مسحوق الثوم المطحون ومسحوق الكاري.

قطّعي البطاطا الحلوة إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفيها إلى مزيج البصل من خلال التقليب ، وحلّي مسحوق جوز الهند في المخزن ، وضعي أكثر من مزيج البطاطس واطهيه لمدة 15 دقيقة بما يكفي لطهي البطاطس.

يجب أن يتم تقليل السائل عن طريق التقليب في الثلثين في بازلاء الدجاج وينضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

احضر حتى يغلي وسميكًا مع طحين الذرة (مخلوط مع 2 تيرابايت ماء بارد) أضف طباخ السبانخ حتى يذبل السبانخ 2-3 دقائق.


ريزوتو بالثوم الأخضر مع رقائق البارميزان المقرمشة

الآن بعد أن بدأ العام الجديد ، أنا متأكد من أن الكثيرين منكم يحاولون تناول طعام صحي. أنا شخصياً كنت أحاول تناول المزيد من الخضار في وجباتي. لقد عثرت مؤخرًا على هذه الوصفة على مدونة Gourmet Traveler. يستخدم كمية كبيرة من السبانخ ، وهو أمر رائع بالنسبة لي لأن لدي كيسًا ضخمًا من السبانخ من كوستكو في الوقت الحالي. على ملاحظة أقل صحة ، يجب أن تموت من أجل رقائق البطاطس البارميزان ، ولكن احذر من أنها تسبب الإدمان! أكلت هذا مع روبيان بالليمون والثوم المشوي.


الأساسية

الألياف تحافظ على صحة الجهاز الهضمي ، وتساعد في الحفاظ على وزن صحي للجسم وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. تم العثور على الألياف أيضًا لخفض مستويات الكوليسترول عن طريق الحد من إعادة امتصاص الكوليسترول الذي ينتجه الجسم للمساعدة في هضم الدهون. (Ötles & amp Ozgoz، 2014).

    تحتوي جميع الخضروات على بعض الألياف وبعضها أكثر من غيرها. الخضروات الغنية بالألياف هي الفاصوليا ، والبازلاء ، والسبانخ ، والجرجير ، والفاصوليا الخضراء ، والذرة الحلوة ، والبنجر الفضي ، والملفوف ، والفاصوليا ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل.

Ötles، S.، & amp Ozgoz، S. (2014). الآثار الصحية للألياف الغذائية. اكتا ساينتيروم بولونوروم تكنولوجيا أيمينتاريا ، 13 (2) ، 191-202.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة السبانخ مع الحمص على طريقتنا الشهية (أغسطس 2022).