وصفة مافن رقائق الشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك
  • مافن الشوكولاتة
  • مافن رقائق الشوكولاته

كعكة تجعلك ترغب في الجلوس وقراءة كتاب الاسترخاء والراحة. من الرائع أيضًا تزيينه مع الأطفال.


تاين آند وير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

68 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 12 قطعة مافن

  • 200 جرام سكر ناعم
  • 200 جرام زبدة
  • 4 بيضات
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • 250 جرام رقائق شوكولاتة
  • 200 غ دقيق ذاتي التخمير

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية / غاز 3 1/2.
  2. اخفقي السكر والزبدة معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا ومسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة واخفقيها حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل. ينخل الدقيق. ضعه في صينية مافن مكونة من 12 فتحة.
  3. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يترك ليبرد و يزين إذا لزم الأمر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

من السهل جدًا صنعه وجيد جدًا للأكل! -15 ديسمبر 2010

هذه وصفة كب كيك - 14 أغسطس 2010

ثنكس أتمنى أن يعمل بشكل جيد! -19 أغسطس 2010


مافن رقائق الشوكولاتة الذهبية

يضيف الطحين الأبيض حلاوة لذيذة إلى فطائر رقائق الشوكولاتة الشهية هذه.

مكونات

  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة طرية
  • 1 كوب (198 جم) سكر حبيبي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/8 إلى 1/2 ملعقة صغيرة نكهة قوية للغاية ، اختياري *
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 كوب (113 جم) حليب
  • 2 كوب (241 جم) دقيق قمح أبيض كامل من King Arthur
  • 2 كوب (340 جم) رقائق شوكولاتة للتزيين

* أضف القليل من الزنج إلى الكعك مع نكهة تكميلية: نكهات القرفة وجوز الهند شديدة القوة هما خياران جيدان. ابدأ بـ 1/8 ملعقة صغيرة ، أضف المزيد حسب الرغبة.

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني (أو ضعي أكواب المافن ودهني أكواب المافن) بقليل من صينية المافن المكونة من 12 حفرة.

اخفقي الزبدة والسكر والبيكنج بودر والملح والفانيليا والنكهة معًا (إذا كنت تستخدمينها) حتى يصبح المزيج رقيقًا.

اخفقي البيض ثم أضيفي الحليب.

نخلط الدقيق ثم رقائق الشوكولاتة.

اتقن أسلوبك

مافن رقائق الشوكولاتة الذهبية

اسكبي الخليط بالملعقة في أكواب المافن حيث ستكون ممتلئة تمامًا. رش كل مافن بالقليل من السكر الفوار.

اخبزي المافن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في وسط واحد ويخرج دون أن تتشبث به الفتات (القليل من الشوكولاتة على ما يرام!).

احفظها مغلفة جيدًا لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر.


المكونات في فطائر رقائق الشوكولاتة

إلى جانب النكهة والملمس ، أنت & # 8217ll تقدر قائمة المكونات البسيطة. ما عليك سوى عدد قليل من المكونات الأساسية لصنع فطائر رائعة للغاية برقائق الشوكولاتة. كل مكون مهم ويحول الكعك الممل إلى على غرار المخبزمافن رقائق الشوكولاته!

  • طحين: الطحين هو أساس فطائر المافن برقائق الشوكولاتة ، نحتاج إلى خليط سميك لعقد جميع رقائق الشوكولاتة.
  • مسحوق الخبز & أمبير صودا الخبز: مطلوب الكثير من المخمر لخلق ارتفاع كبير ضد جميع المكونات الرطبة.
  • القرفة وجوزة الطيب: القرفة هي نوع من التوابل المفضلة لدى الكعك. ما عليك سوى القليل من جوزة الطيب أيضًا. أعدك أن جوزة الطيب هي أكثر وصفات مافن رقائق الشوكولاتة مفقودة. أنت & # 8217 لن تعود أبدا!
  • خلاصة الفانيليا & أمبير ملح: كلاهما يستخدم للنكهة.
  • بيض: يضيف البيض الرطوبة ويربط كل شيء معًا.
  • الكريمة الحامضة أو الزبادي العادي: بدأت في إضافة لمسة من القشدة الحامضة إلى هذا الخليط. إنه يساعد في الحفاظ على رطوبة الكعك وأنا أوصي به بشدة!
  • سكر: استخدم السكر المحبب لتحلية هذه الكعك.
  • بترول: ينتج الزيت فطيرة رطبة وطرية. في هذه الأيام ، أجمع القليل من الزبدة المذابة والزيت. انظر ملاحظة الوصفة الخاصة بي.
  • لبن: يضيف الحليب الكثير من الرطوبة ويخفف الفتات.
  • رقائق الشوكولاته: لن تكون & # 8217t فطائر برقائق الشوكولاتة بدون رقائق الشوكولاتة!
  • سكر رش خشن: المكون السري الخاص بي يستخدم للتألق والسحق في الأعلى. أنا أحب Sugar in the Raw أو يمكنك استخدام رشات السكر الأبيض الفوار ، والتي توجد عادة مع الحبيبات في ممر الخبز.


مخبز فطائر الشوكولاته رقاقة ستايل (فيديو)

طبقة مافن مقرمشة عالية الارتفاع ، مليئة برقائق الشوكولاتة ، طرية ومليئة بالزبدة من الداخل & # 8211 طريقة مثالية لبدء صباحك!

أحب الاستمتاع بكعك مافن جيد مع فنجان قهوة دافئ ولطيف ، خاصة الآن بعد أن بدأ طقس الخريف. الجزء المفضل لدي من الكعك هو الجزء العلوي من الكعك ، وهذا هو السبب في أنني أحب الكعك على طراز المخبوزات. كسر الجزء العلوي من الكعك المقرمش وأخذ اللقمة الأولى هو الجنة بالنسبة لي. عندما كنت طفلاً ، كنت آكل فقط قطع المافن الخاصة بي وكان ذلك يدفع والدتي إلى الجنون لأنها على الرغم من أنها كانت مضيعة للوقت. لكن ، القاع لا يمكن مقارنته بالأعلى. هذا يذكرني بحلقة سينفيلد تلك في 90 & # 8217s حيث كان لدى إيلين فكرة عن متجر يبيع فقط قطع الكعك. أعلم أنني أرخت نفسي تمامًا مع المرجع الأخير ، لكنني آمل أن يعرف بعضكم ما أتحدث عنه & # 8217m وإلا سأشعر بأنني عجوز ومهوس غريب الأطوار.

على أي حال ، لنتحدث عن علم الخبز. إن مفتاح الكعك المثالي على طراز المخبوزات هو أن يكون لديك ما يكفي من عوامل التخمير (صودا الخبز ومسحوق الخبز) لإنشاء تلك القبة المنتفخة عند الخبز ، ولكن ليس كثيرًا بحيث يمكنك تذوقها. سوف يتسبب الخبز في درجة حرارة عالية مبدئية في زيادة تمدد فقاعات الهواء في الخليط. سيساعد هذا في إعطاء الكعك ملمسًا ناعمًا ورقيقًا وأيضًا إنشاء ارتفاع عالٍ. استخدام كمية كافية من الدهون والسوائل مثل الزبدة والبيض والحليب سيجعل المافن رطبة وغنية. تحتاج أيضًا إلى كمية كافية من الخليط لملء العلب إلى الأعلى. أخيرًا ، وهذه نصيحة بشكل عام لصنع فطائر ناعمة وطرية ، اخلطي الرطب مع المكونات الجافة حتى تمتزج تمامًا. سيؤدي الخلط المفرط إلى كرات هوكي وأنت لا تريد ذلك. كل شيء آخر هو مسألة تفضيل في الذوق.

لقد استخدمت رقائق الشوكولاتة الصغيرة لهذه الوصفة لأنها تتشتت بشكل متساوٍ في جميع الأنحاء ، ولكن يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة العادية أو قطع الشوكولاتة إذا كنت تفضل ذلك. أضفت أيضًا بعض الملح لتعزيز جميع النكهات. اعتدت الابتعاد عن الملح ، لكنني تعلمت من مشاهدة Master Chef أنه مفيد لأكثر من مجرد إضافة طعم لذيذ ، فهو يقوي أيضًا جميع النكهات الأخرى. أضفت 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا لأنني أحب الفانيليا في جميع مخبوزاتي. & # 8217s مجرد واحدة من تلك النكهات التي تتناسب مع معظم الأشياء ، وبالطبع تحتاج إلى بعض السكر. لم أستخدم سوى كوبًا واحدًا من السكر لهذه الوصفة لأن رقائق الشوكولاتة حلوة بالفعل. لذا ، باختصار ، هذه هي الطريقة التي توصلت بها إلى الوصفة.

استمتع بهذه الكعك الرائع مع قهوة الصباح و / أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. إنها & # 8217re رطبة ورقيقة وغنية بالنكهة ومحملة برقائق الشوكولاتة الحلوة ، وهي & # 8217re لذيذة جدًا ، أعدك & # 8217ll تريد التهام كل شيء ، وليس فقط القمم.


وصفة شوكولاتة ميني مافينز مقلدة

العديد من النجاحات التي حققتها على مر السنين مع الكعك ، لطالما كانت الوصفة المثالية لكعك رقائق الشوكولاتة تلمح لي. بالنسبة لي ، يجب أن تكون فطيرة رقائق الشوكولاتة رطبة للغاية ومليئة برقائق الشوكولاتة. لطالما كانت جميع الوصفات والأشكال التي جربتها قريبة مما كنت أبحث عنه ولكنها لم تكن مناسبة تمامًا.

ومع ذلك ، أعتقد أنني قد وصلت أخيرًا إلى المجموعة المثالية! أنا مغرم جدًا بهذه الفطائر ، وبالحكم على السرعة التي يختفيون بها من كل من العداد والمجمد ، يتفق الجميع في العائلة معي. الأطفال يحبونهم كثيرًا لدرجة أنهم يأكلون تلك التي علقتها في الثلاجة بينما لا تزال مجمدة. من كان يعلم أن فطائر رقائق الشوكولاتة المجمدة ستقدم وجبة خفيفة رائعة في الصيف؟

أعتقد أن المزيج السحري في هذه الفطائر هو الزبدة المذابة مع الزيت. إنه يصنع فطيرة رطبة وطرية وليست ثقيلة أو دهنية. بالإضافة إلى ذلك ، أعتقد أن المزيج يحافظ على نكهة واحدة من أن تكون أكثر من اللازم ، مما يتيح حقًا لرقائق الشوكولاتة أن ترقى إلى أقصى إمكاناتها من جودة الشوكولاتة.

مافن رقائق الشوكولاته

  • 3 ج. طحين
  • 1 ج. السكر
  • 1 1/2 T. بيكنج بودر
  • 1/2 طن. ملح
  • 1 1/2 ج. رقائق شوكولاتة صغيرة أو عادية
  • 1/2 ج. زبدة مذابة ومبردة
  • 1/4 ج. زيت نباتي أو زيت الكانولا
  • 3 بيضات
  • 1 1/2 ج. حليب
  • 2 ر. فانيلا

1. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا حتى يتجانسوا. أضيفي رقائق الشوكولاتة.

2. في وعاء آخر ، اخلطي باقي المكونات واخفقيها حتى تمتزج بالكامل. اسكبي المكونات المبللة في المكونات الجافة وقلبي حتى يتم ترطيب كل شيء ودمجهما. احرص على عدم المبالغة في التحريك.

3. تصب في علب مافن مدهونة أو مبطنة. اخبزيها على درجة 375 درجة لمدة 12-14 دقيقة لصفيح المافن الصغير و15-18 دقيقة لصفيح المافن بالحجم العادي ، حتى تنضج تمامًا. (استخدم اختبار المسواك ، إذا لزم الأمر).

بهذه الوصفة تمكنت من صنع 40 كعكة صغيرة و 6 حجم عادي. أعتقد أنك ستحصل على 1 1/2 - 2 دزينة من الكعك بالحجم العادي ، اعتمادًا على حجم علبة الكعك. ولكن إذا كان لديك قالب مافن صغير ، فإنني أوصي بالتأكيد بالسير في هذا الطريق واستخدام رقائق الشوكولاتة الصغيرة. إنهما قطعتان من الشوكولاتة اللذيذة تكفيان فقط لإشباع الرغبة في الحلويات.

شكرا لك على إرسال هذه الوصفة أندريا.
يعود الفضل في وصفة كعكة الشوكولاتة هذه والتصوير الممتاز إلى كيت ميلر على www.stolenmomentscooking.com


كيفية عمل مافن رقائق الشوكولاتة

  • غربلة: نخل المكونات الجافة ، فهذا يساعد على إبقاء الكعك رقيقًا.
  • المكونات الرطبة: اخفقي المكونات المبللة معًا جيدًا حتى تمتزج تمامًا. تأكد من عدم وجود خطوط متبقية لأنك تريد فقط خلط المكونات الجافة حتى تمتزج بالكاد.
  • رقائق الشوكولاته: قلب في الرقائق لبضع ثوان فقط.
  • أكواب المافن: املأ الأكواب 3/4 من الطريق ممتلئة قبل الخبز.

الاختلافات في فطائر رقائق الشوكولاتة

  • الوظائف الإضافية: يمكنك خلط نكهة هذه الفطائر عن طريق إضافة مستخلص الفانيليا أو بإضافة مسحوق الكاكاو لقاعدة كعكة الشوكولاتة.
  • الأغطية: اصنعي طبقة علوية من الستريوسل لإضافتها قبل الخبز باستخدام الدقيق والسكر والزبدة غير المملحة.
  • ميني مافينز: لصنع فطائر صغيرة من رقائق الشوكولاتة ، استخدم قالب مافن صغير لهذه الوصفة. ستحتاج & # 8217 إلى ضبط الوقت الإجمالي للخبز إلى حوالي 10-13 دقيقة.
  • شوكولاتة: يمكنك استخدام أي رقائق شوكولاتة تفضلها. أضف رقائق الشوكولاتة الصغيرة أو الشيكولاتة شبه الحلوة أو الداكنة.
  • خالي من الغلوتين: تأكد من استخدام دقيق خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض لهذه الوصفة.

    كيف أجعل الكعك خفيفًا ورقيقًا؟

تتطلب وصفة مافن رقائق الشوكولاتة هذه مسحوق الخبز وهو عامل تخمير. يسمح للفطائر بأن تكون & # 8220rise & # 8221 خفيفة ورقيقة. إذا لم يكن هناك & # 8217s كافيًا ، فازت الفطائر & # 8217t بالارتفاع وإذا كان هناك & # 8217s كثيرًا ، فإنها & # 8217 سترتفع ثم تغوص في الداخل ، لذا تأكد من القياس بشكل صحيح حتى تخرج الكعك بشكل مثالي.


مكونات

  • رذاذ الطبخ
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب (4 أونصة) زبدة مملحة ذائبة
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 2/3 كوب كريمة حامضة
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 كوب (حوالي 8 1/2 أوقية) دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب (حوالي 1 5/8 أونصة) من الكاكاو غير المحلى
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 1 (10 أونصة) pkg. رقائق شوكولاتة حلوة ومرة
  • 3 ملاعق كبيرة رقائق شوكولاتة صغيرة نصف حلوة

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش 18 كوب مافن بالحجم العادي (في 2 [12 كوب] صواني مافن) بكثافة برذاذ الطهي جانباً. اخفقي السكر البني والسكر الحبيبي والزبدة المذابة والبيض في وعاء كبير حتى يتجانسوا. اخفقي الكريمة الحامضة والحليب والفانيليا حتى تمتزج جيدًا.

اخفقي الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، حرك خليط الدقيق مع خليط السكر حتى يتجانس. يضاف برفق في رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة.

قسّم الخليط بالتساوي بين أكواب المافن المحضرة ، واملأ كل منها حوالي 3/4 ممتلئ. رشي كل مافن بـ1 / 2 ملعقة صغيرة من رقائق الشوكولاتة شبه المحلاة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتم إدخال قطعة خشبية في المنتصف وتخرج مع القليل من الفتات الفادج قليلاً ، من 17 إلى 19 دقيقة. تبرد الكعك في مقلاة لمدة 10 دقائق. يرفع من المقلاة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


النصائح والحيل

  • يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة العادية ، لكني أفضل رقائق الشوكولاتة الصغيرة. أشعر أن الرقائق يتم توزيعها بالتساوي.
  • يمكنك استخدام بطانات الكب كيك أو يمكنك دهن علب المافن.
  • أحب استخدام مغرفة آيس كريم قابلة للسحب لغرف الخليط في علب الكعك.
  • احتفظ ببعض رقائق الشوكولاتة لرشها فوق الخليط قبل خبز المافن لجعلها تبدو أجمل بمجرد خبزها. ستوضع الرقائق التي تضيفها إلى الأعلى فوق الكعك.
  • دع الفطائر تجلس في العلب لبضع دقائق بعد خروجها من الفرن قبل إخراجها. خلاف ذلك ، قد تنهار الكعك.


Moist & # 038 فطائر رقائق الشوكولاتة الرقيقة

بين الحين والآخر أذهب من خلال خط ربة منزل سعيد مكثف. أنا & # 8217m لست متأكدًا مما يثير براعة المحلية ، لكنه & # 8217s على قدم وساق!

لقد حضرت وجبة إفطار محلية الصنع كل صباح ، وقمت بكي ملابس الأطفال لهذا الأسبوع ، والعشاء على الطاولة بحلول الساعة 5:30.

غسيل ملابس؟ التحقق من!
منزل؟ نظيف!

حاليًا ، لديّ شراب البلسان محلي الصنع يغلي بعيدًا على الموقد ويال & # 8230 حتى أنني قمت بسحب ماكينة الخياطة الخاصة بي لتهدئة بعض الستائر.

أنا أعلم ، ما هو فريك الحق؟ & # 8220Harpo من ديس امرأة!؟ & # 8221


لا تشعر بالإعجاب حتى الآن.

عادة ما تستمر هذه المرحلة لمدة 3-5 أيام قبل أن أصطدم وأحرق ، تشيلي. أعود للصراخ ،

& # 8220 لدينا بقايا طعام لذا توقف عن سؤالي ماذا & # 8217s للعشاء! & # 8221

& # 8220 هل لا ترى سلة الغسيل تفيض؟ توقف عن حشو الملابس هناك واصطحبها إلى الغسالة! & # 8221

& # 8220 اختر هذه الألعاب من هذا الطابق! ليس لديك خادمة & # 8217t! إذا كان علي أن أقول لك مرة أخرى ، فإن هذه الألعاب ستذهب في سلة المهملات! & # 8221

ها ها ها ها! لذا يتيح & # 8217 الاستمتاع جميعًا بهذا الخط بينما هو & # 8217s ساخنًا وهو ما يقودني إلى الفطائر! يا عزيزي إدمان جديد حلو ، فطائر.

أنا & # 8217 لقد كنت أصنع كل أنواع الكعك محلية الصنع لقهوة الصباح. زوجي رجل سعيد الآن لأن القهوة + الحلوى هي الطريقة الوحيدة لبدء اليوم.

& # 8217m بدأت بجدية في تفضيل الكعك مع قهوتي على الكعك! من السهل جدًا تحضيرها وتصنيعها بأي نكهة تحت أشعة الشمس.

اليوم أريد أن أشارككم هذه الكعك برقائق الشوكولاتة بالقنابل التي صنعتها بالأمس.

نحن عادة لا نحب إضافة رقائق الشوكولاتة إلى أشياء أخرى غير ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ولكن يا إلهي! كانت هذه رائعة !!

لقد اتبعت وصفة مافن الجبن البلوبيري ، فقط استبدلت الجبن الكريمي بالقشدة الحامضة والتوت الأزرق برقائق الشوكولاتة. أوه ، وشطب مستخلص الليمون.

سماء. واحة شوكولاتة ناعمة ، رطبة ، دافئة! (في بعض الأحيان تكسرني أوصافي.)

تمنحه الكريمات الحامضة ملمسًا رطبًا كثيفًا ورقيقًا. يمكنك أن تفلت بجدية من تسمية هذه الكعك ، & # 8220Ch Chocolate Chip Cookie Dough Muffins. & # 8221 لن يشكك أحد في ذلك لأن هذا هو طعمها بالنسبة لي.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

بعد خبز الفطائر الكبيرة ، يقوم Otis Spunkmeyer بتجميدها حتى تظل طازجة في طريقها إلى المتاجر. يقوم البائعون بإذابة الأطعمة المخبوزة اللذيذة قبل عرضها على أرففهم. حتى بعد أن تصل الكعك إلى درجة حرارة الغرفة ، فإنها لا تزال تتمتع بعمر افتراضي مثير للإعجاب يصل إلى واحد وعشرين يومًا.

يمكنك أيضًا تجميد الكعك الذي تصنعه باستخدام هذه الوصفة قليلة الدسم. فقط انتظر حتى تبرد ، ثم لف الفطائر في غلاف بلاستيكي ، وضعها في الفريزر. وتذكر أن مدة صلاحية نسختك الخالية من المواد الحافظة ستكون أقل بكثير من تلك الخاصة بـ McCoy الحقيقي ، لذا انغمس في تلك الفطائر بعد التسرع.

حقائق غذائية
حجم التقديم: 1/2 مافن
إجمالي الحصص –16
السعرات الحرارية لكل وجبة –165 (الأصل –210)
الدهون لكل حصة - 4 جم (الأصلي - 11 جم)

افتتح مؤسسها كين رولينغز أول متجر كعك مخبوز في سان فرانسيسكو في عام 1977 ، وعلى مدى السنوات الخمس التالية نمت السلسلة إلى 22 متجرًا في جميع أنحاء كاليفورنيا. في عام 1990 ، بعد نجاح كبير ، بدأت شركة Otis Spunkmeyer التابعة لـ Rawlings بيع عجينة الكعك الجاهزة للخبز في محلات البقالة. في نفس العام ، استحوذت الشركة على شركة Modesto ، كاليفورنيا ، صانع الكعك ، و Otis Spunkmeyer Muffins. منذ ذلك الحين ، شهدت الشركة زيادة بنسبة 1200 في المائة في مبيعات الكعك ، واليوم هذه هي العلامة التجارية الأكثر مبيعًا في أمريكا من الكعك.

صنف الموز والجوز هو المفضل لدي ، وعادةً ما يحتوي على 24 جرامًا من الدهون لكل كعكة مافن ، لكن الكثيرين يحبون وصفة Otis Spunkmeyer عنبية الكعك. الموز الحقيقي هو بديل مثالي للكثير من الدهون. حتى مع وجود كمية صغيرة من الزيت هناك ، والجوز في الأعلى ، فإن فطائر جوز الموز من Otis Spunkmeyer اللذيذة بحجم تكساس تزن أقل من نصف الدهون الأصلية.

حقائق غذائية
حجم التقديم: 1/2 مافن
إجمالي الحصص –16
السعرات الحرارية لكل وجبة –147 (الأصل –240)
الدهون لكل حصة –5 جم (الأصلي –12 جم)

مصدر: وصفات سرية للغاية لايت بواسطة تود ويلبر.

من المحتمل أن يكون أي شخص يحب أوليف جاردن من أشد المعجبين بسلة من أعواد الخبز الدافئة والمليئة بالثوم التي لا تحتوي على قاع والتي يتم تقديمها قبل كل وجبة في السلسلة الإيطالية الضخمة غير الرسمية. أظن أن أعواد الخبز مثبتة ، ثم ترسل إلى كل مطعم حيث تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُطلى بالزبدة وتُرش بملح الثوم. كان الحصول على الخبز المناسب تمامًا لوصفة عصا خبز الزيتون الجيدة أمرًا صعبًا - لقد جربت عدة مقادير مختلفة من الخميرة في دقيق متعدد الأغراض ، ولكن بعد ذلك استقرت على دقيق الخبز لمنح أعواد الخبز هذه نفس اللقمة التي تمتص المضغ مثل الأصناف الأصلية. تعد عملية الارتفاع على مرحلتين أيضًا خطوة حاسمة في هذه الوصفة التي يتم طلبها بكثرة في أوليف جاردن محلي الصنع. تحقق أيضًا من وصفة تتبيلة السلطة الإيطالية من أوليف جاردن.

من هو أوتيس سبونكمير؟ في الواقع ، إنه غير موجود. الشخصية التي تطير في الطائرة المصورة على ملصقات المنتجات ، وتبحث في العالم عن المكونات الممتازة ، هي مجرد اسم جذاب حلمت به ابنة المؤسس كين رولينج البالغة من العمر 12 عامًا.

تقدم الشركة نسخًا قليلة الدسم للعديد من 11 نوعًا من الكعك ، لكن تعقبها أكثر صعوبة من النسخ الأصلية.

وصفة استنساخ تحويل الدهون قليلة الدهون من فطائر المافن الشهيرة بحجم تكساس تحتوي على 4 جرامات من الدهون لكل وجبة ، أو 8 جرامات إجمالاً - وهو ما يمثل انخفاضًا كبيرًا مقارنةً بالفطائر الأصلية ، التي تحتوي على إجمالي 22 جرامًا من الدهون لكل منها.

حقائق غذائية
حجم التقديم: 1/2 مافن
إجمالي الحصص –16
السعرات الحرارية لكل وجبة – 142 (الأصل –220)
الدهون لكل حصة - 4 جم (الأصلي - 11 جم)

مصدر: وصفات سرية للغاية لايت بواسطة تود ويلبر.

إلى جانب وجبتك في سلسلة مطاعم الستيك الوطنية الضخمة هذه ، يأتي رغيف مخبوز طازجًا من الخبز الداكن الحلو ، ويقدم على لوح التقطيع الخاص به مع الزبدة المخفوقة. من السمات المميزة للخبز لونه. كيف يصبح الخبز مظلمًا جدًا؟ على الرغم من أن هذه الوصفة تحتوي على دبس السكر والكاكاو ، إلا أن هذه المكونات وحدها لن تمنح الخبز لونه البني الداكن. غالبًا ما تحتوي أنواع الخبز المُنتَج تجاريًا والمظلمة بهذه الدرجة - مثل فطائر البامبرنيكل أو نخالة المافن الداكنة - على لون الكراميل ، وهو مكون يستخدم لتغميق الأطعمة. نظرًا لأن السوبر ماركت المحلي الخاص بك لن يحتوي على الأرجح على هذا المكون التجاري في الغالب ، فسنقوم بإنشاء اللون البني من مزيج من ثلاثة ألوان طعام يسهل العثور عليها - الأحمر والأصفر والأزرق. إذا قررت ترك اللون ، فقط أضف ملعقة كبيرة إضافية من الماء الدافئ إلى الوصفة. إذا كان لديك آلة خبز ، يمكنك استخدامها لعجن الخبز (ستجد الترتيب الذي تضيف به المكونات إلى جهازك في "Tidbits"). بعد ذلك ، لإنهاء الخبز ، قسّمي العجينة ولفّنيها في دقيق الذرة واخبزيها.

تحقق من المزيد من وصفات Outback Steakhouse المقلدة هنا.

في عام 1991 ، قررت شخصيات كنتاكي فرايد تشيكن تحسين صورة ثالث أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في أمريكا. عندما بدأ المجتمع الأكثر وعيًا بالصحة في التأثير على مبيعات الدجاج المقلي ، غيرت الشركة اسمها إلى كنتاكي فرايد تشيكن وقدمت أجرة أخف من الدجاج منزوع الجلد.

في السنوات الأربعين الماضية ، شهدت كنتاكي فرايد تشيكن نموًا غير عادي. بعد خمس سنوات من منح الامتياز التجاري لأول مرة ، كان لدى الكولونيل هارلاند ساندرز 400 منفذ بيع في الولايات المتحدة وكندا. بعد أربع سنوات ، كان هناك أكثر من 600 امتياز ، بما في ذلك واحد في إنجلترا ، أول منفذ خارجي. في عام 1964 ، اشترى جون واي براون الابن ، وهو محام شاب من لويزفيل ، وجاك ماسي ، ممول من ناشفيل ، شركة العقيد مقابل مليوني دولار. بعد سبع سنوات فقط ، في عام 1971 ، اشترت شركة Heublein ، Inc. شركة KFC Corporation مقابل 275 مليون دولار. ثم في عام 1986 ، مقابل 840 مليون دولار ، أضافت شركة PepsiCo كنتاكي فرايد تشيكن إلى مجموعتها ، والتي تضم الآن بيتزا هت وتاكو بيل. وهذا يعني أن شركة PepsiCo تمتلك منافذ للوجبات السريعة أكثر من أي شركة أخرى بما في ذلك ماكدونالدز.

في كل مطعم من مطاعم كنتاكي ، يقوم العمال بخلط اللبن الحقيقي مع مزيج جاف لإنشاء وصفة بسكويت زبدة اللبن الشهيرة من كنتاكي التي صنعت عنصرًا شهيرًا في القائمة منذ طرحها في عام 1982. الوصفة الأصلية الدجاج ، وتخطي القيادة من خلال الليلة!

بدلاً من القيام بالمهمة الشاقة (والأكثر تكلفة) المتمثلة في تبخير المحار الطازج وتقطيع جميع الأجزاء الجيدة ، يمكننا استخدام المحار المعلب الأكثر تكلفة والمريح الموجود في أي سوبر ماركت. فقط تذكر ألا تتخلص من عصير البطلينوس في العلب عند فتحها ، لأنك ستحتاج هذا السائل اللذيذ في الخطوة الأولى.

انقر هنا لمعرفة ما إذا كنت قد قمت باستنساخ المزيد من العناصر المفضلة لديك من Red Lobster.

اسم هذه الصلصة القائمة على الطماطم يكذب طعمها. لا يوجد حتى تلميح من البهارات هنا قد يربطها شخص ما بـ "الفلفل الحار". بدلاً من ذلك ، تحصل على صلصة حلوة وحامضة تحتوي على نكهة أكثر من الكاتشب ، والمزيد من القطع. وما هي تلك القطع؟ وفقًا للملصق ، فإنهم بصل مجفف ، لذلك هذا بالضبط ما سنستخدمه في هذه الصيغة. تأكد من الحصول على النوع الذي يقول البصل المجفف "المفروم" ، لأن البصل المجفف "المفروم" كبير جدًا. الوصفة بسيطة لأنك تجمع كل شيء في قدر وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. وإذا كنت تنطلق في رحلة بحرية إلى Tidbits في أسفل هذه الوصفة ، فسوف أريكم طريقة سهلة للغاية لتحويل هذا الاستنساخ البذيء إلى نسخة كربونية جميلة من Heinz Seafood Cocktail Sauce.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

تعد طريقة Kraft Cheddar Singles سهلة الذوبان والمغلفة بشكل فردي مكونًا سريًا مثاليًا لوصفة شوربة شيدر بانيرا بريد البروكلي التي يتم تقديمها في أعلى محطة حساء. في هذا الاستنساخ ، يُطهى البروكلي الطازج أولاً على البخار ، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة قبل مزجه مع مرق الدجاج ونصف الجزر والجزر المبشور والبصل. أنت الآن على بعد 30 دقيقة فقط من ملعقة الشوربة.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Panera Bread المقلدة.

تأسست شركة GrandMa's Cookie Company في عام 1914 على يد فوستر ويلر ، ولكن لم تقدم الشركة ملف تعريف الارتباط الكبير الشهير حتى عام 1977. تأتي هذه البسكويت الكبيرة والناعمة في عبوة واحدة ويتم تقديمها في عدة أنواع ، بما في ذلك دقيق الشوفان والزبيب. الآن يمكنك تحضير بضع دفعات خاصة بك مع ملفات تعريف الارتباط المقلدة من دقيق الشوفان والزبيب من GrandMa. فقط تأكد من عدم الإفراط في خبز هذه. تريد ملفات تعريف الارتباط طرية ومضغوطة عندما تكون باردة - تمامًا كما تفعل الجدة السعيدة. تأكد من إخراج ملفات تعريف الارتباط من الفرن عندما تبدأ للتو في التحول إلى اللون البني الفاتح حول الحواف.

قد يعجبك أيضًا قاتلي المقلد لملفات تعريف الارتباط الكبيرة بزبدة الفول السوداني من GrandMa.

تحديث 1/13/17: للحصول على وصفة محسّنة من GrandMa Big Cookies ، استبدل 1/2 كوب سمن بـ 3/4 كوب زبدة غير مملحة غير مملحة. قلل أيضًا من صودا الخبز إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة والقرفة إلى 1/2 ملعقة صغيرة. سيساعد رفع درجة حرارة الفرن قليلاً - إلى 300 درجة فهرنهايت - على التحمير مع الحفاظ على مضغ البسكويت. اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة.

وصف القائمة: "فطيرة الجبن الكريمية الخاصة بنا مع قطع الشوكولاتة البيضاء ودوامات من التوت المستورد الخالي من البذور. مخبوزة في قشرة الشوكولاتة وتنتهي بقطع الشوكولاتة البيضاء والكريمة المخفوقة."

إليك كيفية إعادة إنشاء نسخة منزلية من كعكة الجبن التي يدعي الكثيرون أنها أفضل ما لديهم على الإطلاق. توت العليق المحفوظة هي المكون السري الذي يتم تحريكه في الجبن الكريمي الذي يُسكب في قشرة كعكة الشوكولاتة المتفتتة. يم. لا عجب أن كعكة الجبن هذه هي الاختيار الأول من قائمة اختيارات كعكة الجبن الضخمة للسلسلة.

من خلال التسلل إلى الجزء الخلفي من متجر HoneyBaked Ham ، شاهدت عملية التزجيج من خلال باب مفتوح. يتم تسليم لحم الخنزير إلى كل من منافذ هوني بيكيد الثلاثمائة التي تم تدخينها بالفعل ، ولكن بدون التزجيج. فقط عندما يصل لحم الخنزير إلى متجر HoneyBaked المحلي الخاص بك ، تقوم آلة خاصة بتقطيع اللحم الطري بطريقة حلزونية حول العظام. بعد ذلك ، يتم تلبيس كل لحم خنزير ، واحدًا تلو الآخر ، بالزجاج - مزيج مشابه لما يمكن استخدامه لصنع فطيرة اليقطين. ثم يتم كراميل هذا الطلاء الحلو باستخدام موقد اللحام باليد حتى يذوب الصقيل ويتحول إلى اللون البني الذهبي. إذا لزم الأمر ، تتم إضافة المزيد من الطلاء ، ويتم إشعال موقد اللحام حتى يصبح التزجيج مناسبًا تمامًا. هذه العملية الدقيقة هي التي تحول لحم الخنزير بنفس الحجم الذي يكلف 20 دولارًا في السوبر ماركت إلى واحد يصرفه العملاء بكل سرور 3 إلى 4 مرات للمشاركة خلال موسم العطلات.

بالنسبة لهذه الوصفة المقلدة لوصفة HoneyBaked Ham glaze ، سنقوم بإعادة إنشاء التزجيج الذي يمكنك تطبيقه على لحم خنزير مدخن / مطبوخ من اختيارك. ابحث عن لحم خنزير مقطع مسبقًا. وإلا ، فسيتعين عليك تقطيعها بنفسك بسكين حاد ، ثم يتم وضع التزجيج. للحصول على الطلاء بشكل صحيح ، يجب عليك استخدام موقد اللحام. احصل على النوع المستخدم في كريم بروليه من أي متجر مستلزمات مطبخ تقريبًا. عادة ما تكون رخيصة جدًا. ولا تقلق - لم أترك أحد المكونات. لا يوجد عسل ضروري لإعادة إنشاء هذا الصقيل اللذيذ.

أصبح Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ثالث أكبر سلسلة دجاج سريعة الخدمة في العالم خلال 22 عامًا منذ افتتاح أول متجر لها في نيو أورلينز في عام 1972. (KFC لديها الفتحة الأولى ، تليها Church's Chicken ). منذ ذلك الحين ، نمت السلسلة إلى 813 وحدة ، والعديد منها في الخارج في ألمانيا واليابان وجامايكا وهندوراس وغوام وكوريا.

الفلفل الحار والفلفل الأبيض يجلبان الحرارة إلى هذا الدجاج المقلي المقرمش.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على الوصفة السرية الخاصة بي لساندويتش دجاج بوبايز وأطباق بوبايز الأخرى هنا.

استغرقت العملية الآلية لصنع دونات Krispy Kreme ، التي تم تطويرها في الخمسينيات من القرن الماضي ، الشركة لسنوات عديدة حتى أصبحت مثالية. عندما تقود سيارتك بالقرب من متجر Krispy Kreme المحلي بين الساعة 5:00 و 11:00 كل يوم (صباحًا ومساءً) وترى تسجيل "Hot Donuts Now" مضاءً ، داخل المتجر ، تتدحرج آلات الفولاذ المقاوم للصدأ المصنوعة خصيصًا. يتم قذف عجينة الدونات إلى أشكال دونات صغيرة تتحرك صعودًا وهبوطًا من خلال كشك يتم التحكم فيه بدرجة الحرارة والرطوبة لتنشيط الخميرة. هذا يخلق كمية الهواء المثالية في العجين مما ينتج عنه منتج نهائي رقيق ورقيق. عندما يتم نفخ الكعك تمامًا ، يتم إلقاؤه برفق في خندق من السمن النباتي الساخن حيث يطفو على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تقلبه الماكينة لطهي الجانب الآخر. عندما تنتهي الكعك من القلي ، يركبون حزام ناقل شبكي ويمرون بشريط من طلاء السكر الأبيض. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتذوق واحدة من هذه الكعك بمجرد اقترابها من الزجاج ، فأنت في مكان حقيقي - الدائرة الدافئة من العجين الحلو اللذيذ يذوب عمليا في فمك. هذه العملية السرية هي التي ساعدت Krispy Kreme على أن تصبح سلسلة الكعك الأسرع نموًا في البلاد.

كما يمكنك أن تتخيل ، فإن المكون الرئيسي في Krispy Kreme donut هو دقيق القمح ، ولكن هناك أيضًا بعض الغلوتين المضافة ودقيق الصويا ودقيق الشعير المملح ونشا الطعام المعدل بالإضافة إلى صفار البيض والحليب الخالي من الدسم والنكهات والخميرة. أظن أن دقيقًا منخفض الغلوتين ، مثل دقيق الكيك ، ربما يستخدم في المزيج الأصلي لجعل الكعك طريًا ، ثم تضيف الشركة المصنعة الغلوتين الإضافي لمنح الكعك إطارًا مثاليًا للارتفاع. لقد اختبرت العديد من تركيبات دقيق الكيك وجلوتين القمح ، لكنني وجدت أن أفضل قوام ناتج عن دقيق الكيك الممزوج مع دقيق لجميع الأغراض. حاولت أيضًا إضافة القليل من دقيق الصويا إلى المزيج ، لكن فول الصويا أعطى العجين طعمًا غريبًا ولم يفيد قوام العجين بأي شكل من الأشكال. لقد استبعدت دقيق الشعير المملح ونشا الطعام المعدل من وصفة الدونات المزججة الأصلية من Krispy Kreme لأن هذه المكونات يصعب العثور عليها. لا يبدو أن هذه الاستثناءات مهمة لأن السر الحقيقي في جعل هذه الكعك يبدو وطعمًا مثل الأصلي يكمن في المقام الأول في التعامل الدقيق مع العجين.

ستكون عجينة الدونات المزججة الأصلية من كرسبي كريم لزجة جدًا عند مزجها معًا لأول مرة ، ويجب أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في الخلط وإلا ستكوّن بعض خيوط الغلوتين القاسية ، وسيؤدي ذلك إلى كعك مطاطي. لا تحتاج حتى إلى لمس العجينة حتى تنتهي من مرحلة الصعود الأولى. بعد أن ترتفع العجينة لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، سيصبح من السهل التعامل معها ، لكنك ستظل بحاجة إلى طحين يديك. تأكد أيضًا من طحين السطح الذي تعمل عليه بسخاء عند فرد العجين برفق للتقطيع. عندما يتم تقطيع كل شكل دونات من العجين ، ضعه على مربع صغير من ورق الشمع مغطى بقليل من الدقيق بالدقيق. سيسمح لك استخدام ورق الشمع بنقل الكعك بسهولة (بعد ارتفاعه) من صينية الخبز إلى السمن الساخن دون تفريغ العجين. طالما أنك لا تقليها لفترة طويلة - يجب أن تكون دقيقة واحدة لكل جانب كافية - سيكون لديك دونات طرية محلية الصنع ترضي حتى أكبر متعصبي Krispy Kreme.


مافن رقائق الشوكولاته

أحب أن تكون الأشياء سهلة & ndash الوصفات التي تسمح لي برمي كل شيء معًا في غضون دقائق من بين بعض المفضلة. هناك & rsquos بالتأكيد وقت ومكان للمكونات الذواقة والتقنيات الفاخرة ، ولكن هذا المكان ليس صباح يوم سبت عندما تتوق فتاة صغيرة لتناول إفطار مليء بالحلويات المفضلة لديها.

صديقي وابنتي rsquos لديها تقارب مع كل شيء من الشوكولاتة و ndash من Milk Duds إلى Homemade Hot Cocoa ، إنها بالتأكيد تغمرها الحلويات. تحب أيضًا المساعدة في المطبخ - في الواقع ، أعتقد أنها تكسر البيض أفضل مني وقد بدأت مؤخرًا في تصوير إبداعاتنا على جهاز iPod الخاص بها. على محمل الجد ، ما مدى روعة هذا؟

على الرغم من أنها و rsquoll تتذوق بسعادة أي شيء نصنعه في المطبخ ، إلا أن حبها الحقيقي الوحيد هو رقائق الشوكولاتة بالحليب. إنها تحبها في الفطائر ، أو الكعك ، أو يتم سحبها مباشرة من الكيس وتبرز مباشرة في فمها.

في نهاية الأسبوع الماضي ، قررت تبديل وجبة الإفطار المعتادة في عطلة نهاية الأسبوع من البيض المخفوق والفطائر للبيض المخفوق وكعك رقائق الشوكولاتة. دعنا نقول فقط إنهم حققوا نجاحًا هائلاً واعتُبرت & ldquot أفضل طباخ على الإطلاق & rdquo لمدة 1000 مرة تقريبًا وهو الأمر الذي أخذته تمامًا.

سواء أكنت تخبز & rsquore من أجل توين محب للشوكولاتة أو تبحث فقط عن إشراق يوم شخص ما مع القليل من الحب ، آمل أن تستمتع بهذه الكعك المافن بالشوكولاتة كما فعلنا.


شاهد الفيديو: ألذ مافن حادق بالجبنة فكرة جديدة للفطار أو العشاء . cheese muffins recipe (قد 2022).