وصفة فطيرة اليقطين المثالية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين الكلاسيكية. تقدم مع القليل من الكريمة المخفوقة المحلاة.

190 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 فطيرة مستديرة 23 سم

  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 150 جرام سكر ناعم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 375 جرام هريس اليقطين
  • 350 مل حليب مبخر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة شراب ذهبي
  • 1 ورقة عجينة قصيرة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  2. ضعي قالب كيشي / فطيرة دائري مقاس 23 سم ، وقصي الحواف لتحصلي على مقاس أنيق. اجلس جانبا
  3. أضف السكر تدريجيًا إلى هريس اليقطين. يخفق جيدا ويضاف الطحين والملح والبهارات. يقلب في الشراب الذهبي ويخفق جيدا. قلبي البيض ثم أضيفي الحليب المبخر ببطء واخلطي حتى يمتزج جيدًا. صب الخليط في علبة المعجنات غير المخبوزة.
  4. اخبزيها على حرارة 230 درجة مئوية / غاز 8 لمدة 10 دقائق ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3 واستمري في خبز الفطيرة لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى تخرج سكين نظيفة في الخليط.

مكونات

يمكن شراء هريس اليقطين عبر الإنترنت.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(210)

المراجعات باللغة الإنجليزية (161)

كان هذا أفضل فطيرة يقطين تذوقتها على الإطلاق وجميع أصدقائي ، حتى أولئك الذين اعتقدوا أنهم لا يحبون فطيرة اليقطين ، أحبها - 21 نوفمبر 2010

وصفة جيدة وحسن استعمال البهارات. يرجى ملاحظة أنك ستحتاج إلى ترك الفطيرة لتبرد لفترة من الوقت قبل تناول الطعام - 01 نوفمبر 2013

لطيف جدا! خرجت من المنجم حلوًا للغاية وربما بدأت في السائلة قليلاً ، لذا اضطررت للخبز لفترة أطول قليلاً ، لكن أعتقد أن هذا كان بسبب قرع الجوز الذي استخدمته بدلاً من اليقطين ... ولكن يجب أن يقال أن الطريقة التي تم بها الكراميل كانت لذيذة! ينخفض ​​أيضًا بشكل رائع عندما يكون ساخنًا ، لذلك أكلنا مباشرة من الفرن - 30 ديسمبر 2016


ملخص الوصفة

  • طحين لجميع الأغراض سطحي
  • 1/2 وصفة بات بريس لفطيرة اليقطين المثالية
  • 3 بيضات كبيرة ، بالإضافة إلى 1 بياض بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • علبة (15 أونصة) قرع نقي
  • 1 علبة (12 أونصة) حليب مبخر
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ملح خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بتدوير لحم الخنزير إلى 13 بوصة ، بسمك حوالي 1/8 بوصة. تناسبها في طبق فطيرة 9 بوصة. تقليم الحافة ، وترك 1 بوصة متدلية: قم بطي الحافة للأسفل ثم قم بتجعيدها حسب الرغبة. برد لمدة 30 دقيقة.

يسخن الفرن على 375 درجة. تُبطن العجينة بالرق وتُملأ بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة وتُخبز حتى تتماسك القشرة ، من 30 إلى 35 دقيقة. أزل أوزان الفطيرة والرق ، واستمر في الخبز حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 10 دقائق. أخرجه من الفرن ودعه يبرد بعض الشيء. تُدهن العجينة ببياض البيض لتبرد على رف سلكي.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض واليقطين والحليب المبخر والسكر البني ونشا الذرة والفانيليا والقرفة والزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة ملح وجوزة الطيب.

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة. يُسكب مزيج اليقطين في قشرة مبردة. اخبزيها حتى يتماسك المركز ولكن متذبذب قليلاً ، من 50 إلى 55 دقيقة. السماح لتبرد تماما على رف السلك. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة 6 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع الكريمة المخفوقة إذا رغبت في ذلك.


فطيرة اليقطين المثالية

حجم الوجبة 1 شريحة ، 1/8 فطيرة
السعرات الحرارية لكل وجبة 300
إجمالي الدهون 11 جرام
السعرات الحرارية من الدهون 100 جرام
الدهون المشبعة 5 جرام
الدهون غير المشبعة 0 جرام
الكوليسترول 65 مجم
صوديوم 430 مجم
الكربوهيدرات 45 جرام
الألياف الغذائية 2 جرام
سكر 32 جرام
بروتين 7 جرام
النسبة المئوية للقيمة اليومية *: فيتامين أ 170٪ ، كالسيوم 15٪ ، فيتامين سي 4٪ ، حديد 8٪.

تعليمات

تسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اخفقي القرع والحليب المكثف المحلى والبيض والتوابل والملح في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في القشرة.

اخبز 15 دقيقة. خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، اخبزي لمدة 35 إلى 40 دقيقة إضافية أو حتى يدخل السكين 1 بوصة ويخرج من القشرة نظيفة. رائع. زيّنيها حسب الرغبة.

كريمة حامضة: اخلطي كوب ونصف من القشدة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا في وعاء متوسط. بعد أن تنضج الفطيرة لمدة 30 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، وزعيها بالتساوي على الوجه. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

صفيحة فولاذية: قم بخلط نصف كوب من السكر البني المعبأ و 1/2 كوب دقيق في وعاء متوسط. قطعي ربع كوب من الزبدة الباردة حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة. يقلب في 1/4 كوب من المكسرات المفرومة. بعد أن تنضج الفطيرة لمدة 30 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، يرش بالتساوي فوقها. اخبز لمدة 10 دقائق إضافية.

صقيل الشوكولاتة: تذوب نصف كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة وملعقة صغيرة من السمن في قدر صغير على نار خفيفة. رشي أو وزعي فوق الفطيرة المخبوزة.

معلومات التغذية

حجم الوجبة 1 شريحة ، 1/8 فطيرة
السعرات الحرارية لكل وجبة 300
إجمالي الدهون 11 جرام
السعرات الحرارية من الدهون 100 جرام
الدهون المشبعة 5 جرام
الدهون غير المشبعة 0 جرام
الكوليسترول 65 مجم
صوديوم 430 مجم
الكربوهيدرات 45 جرام
الألياف الغذائية 2 جرام
سكر 32 جرام
بروتين 7 جرام
النسبة المئوية للقيمة اليومية *: فيتامين أ 170٪ ، كالسيوم 15٪ ، فيتامين سي 4٪ ، حديد 8٪.


ملخص الوصفة

  • 1 (9 بوصة) عجينة فطيرة عميقة غير مطبوخة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 2 بيض
  • 1 (15 أونصة) علبة يقطين نقي 100٪ من LIBBY'S®
  • 1 (12 أونصة سائلة) علبة حليب نستله كارنيشن المبخر

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

يُمزج السكر والملح والقرفة والزنجبيل والقرنفل في وعاء صغير. يخفق البيض برفق في وعاء كبير. يضاف اليقطين مع خليط السكر والتوابل. يقلب تدريجيا في الحليب المبخر. تصب في قشرة فطيرة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة. خففي درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت ، اخبزيها لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم إدخال السكين بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. تبرد على رف سلكي لمدة ساعتين. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة. (لا تجمد لأن ذلك سيؤدي إلى انفصال القشرة عن الحشوة).


  • قذائف صغيرة فيلو 9 9
  • بياض البيض 2 2
  • اليقطين هريس 1/4 كوب 1/4 كوب
  • شراب القيقب 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة
  • محليات غير طبيعية 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة
  • سكر بني 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة
  • دقيق الشوفان كامل الحبوب 1/2 ملعقة كبيرة 1/2 ملعقة كبيرة
  • خلاصة الفانيليا 1/2 ملعقة صغيرة 1/2 ملعقة صغيرة
  • بهار فطيرة اليقطين 1/4 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1/8 ملعقة صغيرة 1/4 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1/8 ملعقة صغيرة
  • القرفة المطحونة 1/4 ملعقة صغيرة 1/4 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الخبز 1/8 ملعقة صغيرة 1/8 ملعقة صغيرة
  • ملح 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة
  • جلد خفيف 9 ملاعق صغيرة 9 ملاعق صغيرة

بارد الاسكافي الطقس

شيفون الليمون مع التوت الطازج

التفاح وزبدة الفول السوداني


3 خطوات سهلة للحصول على فطيرة يقطين مثالية

القشرة

بالنسبة لهذه الوصفة الخاصة ، يتم شراء قشرة الفطيرة من المتجر ولكن يمكنك أيضًا استخدام قشرة محلية الصنع أو قشرة جراهام الجاهزة.

أيضًا ، لا حاجة لخبز القشرة في هذه الوصفة لأن عملية الخبز تتم عن طريق خفض درجة الحرارة من 425 فهرنهايت إلى 350 فهرنهايت.

الخبز الأعمى هو خبز القشرة أولاً بشكل منفصل بدون حشو.

الحشوة

كما هو الحال مع القشرة ، يمكنك شراء الهريس في العلبة أو يمكنك صنع الهريس الخاص بك في المنزل.

للحصول على سمك وقوام إضافيين ، قد ترغب في تسخين المهروس وتبريده قبل خلط المكونات الأخرى للحشو.

لكن هذا اختياري. ستحصل على فطيرة قرع رائعة بدون تسخين الهريس.

الخبز

عند خبز الفطيرة ، عليك تسخين الفرن مسبقًا والبدء في الخبز على 425 درجة فهرنهايت.

بعد 15 دقيقة ، اخفضي درجة الحرارة إلى 350. لماذا هذا؟ سيؤدي خفض درجة الحرارة إلى طهي الفطيرة بشكل متساوٍ وبتكسير أقل.

كيف تعرف ما إذا كانت الفطيرة قد انتهيت من الخبز؟ يمكنك إدخال طرف السكين على القشرة وإذا خرجت رطبة ولكنها نظيفة ، فهي جيدة.

تتصدر

قم بتزيينها بالكريمة المخفوقة واستمتع بها!

أفضل شيء آخر في وصفة الحلوى هذه هو أنه يمكنك خبزها مسبقًا قبل يومين ويمكنك الاحتفاظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

وقت التحضير لهذه الوصفة السهلة لفطيرة اليقطين هو 25 دقيقة.

مدة الطهي ساعة و 5 دقائق.

بمجرد أن تنضج الفطيرة تبرد لمدة ساعتين قبل التقديم وهذا يكفي 8 شرائح.


ما تحتاجه لحشو فطيرة اليقطين

هنا & # 8217s ما تحتاجه للحشو:

هريس القرع & # 8211 معلب أو محلي الصنع (انظر أدناه). إذا كنت تستخدم المعلبات ، فتأكد من استخدامها اليقطين النقي ، لا حشو فطيرة اليقطين متبل مسبقا

فطيرة القرع والتوابل محلية الصنع # 8211 القرفة والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب و

هريس اليقطين محلي الصنع لفطيرة اليقطين

بعد الكثير من التجارب والخطأ ، وجدت & # 8217 أن أفضل طريقة لعمل هريس اليقطين لفطيرة اليقطين هي قطع اليقطين البخارية من ثم تمر عبر منخل. اليقطين المسلوق مائي جدا. القرع المحمص ، وإن كان يمكن القول أنه نكهة اليقطين & # 8220best & # 8221 ، يجف كثيرًا لذا بمجرد هرسه ، يكون سميكًا جدًا مما ينتج عنه حشوة فطيرة ليست ناعمة كما ينبغي.

يُطهى على البخار أو مهروسًا أو مهروسًا في معالج طعام ، ثم يمر عبر غربال ينتج هريس اليقطين ، في رأيي ، مطابق تقريبًا لليقطين المعلب.


الخمور

أستلهم بعض الإلهام من الأب الروحي للمطبخ الأمريكي الحديث ، ومع ذلك - يستخدم بيرد سبيكة سخية من الكونياك في وصفته. يبدو أن البراندي الفرنسي خاطئ تمامًا هنا ، لذلك استبدله بالروم الذهبي ، الذي يعمل جيدًا مع التوابل ، بينما لا يزال يسمح لليقطين بالاحتلال مركز الصدارة. علاوة على ذلك ، أنا حذر من العبث بالكلاسيكية لبلد آخر - لكنني سأدرج تلميحًا إلى أن شرائح الزنجبيل المسكرة لذيذة أيضًا ، وأن القليل من البقان لم يفسد أبدًا في أي شيء عبر البركة.


فطيرة اليقطين المثالية

فطيرة اليقطين هي حلوى عيد الشكر المثالية.

لسنوات ، استخدمت وصفة فطيرة اليقطين على ظهر علبة ليبي & # 8217 لصنع فطيرة اليقطين. لقد انتهى الأمر دائمًا إلى أن تكون فطيرة اليقطين الكلاسيكية الصلبة ولكنني كنت مستعدًا للتجربة في قسم فطيرة اليقطين.

أدخل الحليب المكثف المحلى! هل يأكلها أي شخص آخر بملعقة مباشرة من العلبة؟ ما وراء الخير.

فطيرة القرع المثالية سهلة الصنع. إنه & # 8217s يتخلص حرفياً من كل شيء في وعاء ويقلب. يبدأ مع اليقطين المعلب والحليب المكثف المحلى والبيض والفانيليا والتوابل. يجعل الحليب المكثف المحلى قشديًا وناعمًا كالحرير.

لا تقلل من أهمية قشرة الفطيرة. تُحدث قشرة الفطيرة محلية الصنع فرقًا كبيرًا وسينجذب الناس إلى قشور الزبد المتقشرة في كل مرة. قشرة فطيرة All Butter Flaky Pie هذه مضمونة. أقوم بتفكيك جميع الخطوات لعمل قشرة فطيرة مثالية في كل مرة.

الشيء الوحيد الذي يمنع الناس من صنع الفطيرة هو القشرة! القشرة هي أول شيء يكتسب اللون البني لذلك وجدت أن الدروع الفطيرة أمر لا بد منه. لقد قمت بتدريس فصل عمل الفطائر الأسبوع الماضي وطلبت جميع السيدات هناك توصياتي. لذا ها أنت ذا! انقر هنا للحصول على أحد دروع الفطيرة المفضلة لدي.

يجب أيضًا أن تصنع فطيرة القرع المثالية وهي صنع الكريمة المخفوقة يدويًا. إنه أمر يتعدى السهولة ويتطلب مكونين فقط. تأكد من أن كريمة الخفق الثقيلة باردة لأنها سوف تتحول إلى قمم ناعمة بسهولة أكبر. لمسة من السكر البودرة تجعله أفضل بكثير!


فطيرة اليقطين

ضعي قطعة واحدة من عجينة الفطيرة المعدة مسبقًا في صينية دائرية (9 بوصات) واضغطي لأسفل على طول الجزء السفلي وجميع الجوانب. قم بقرص الحواف وتجعيدها معًا لعمل نمط جميل. ضع قشرة الفطيرة مرة أخرى في الفريزر لمدة ساعة واحدة حتى تتماسك. ضع قطعة من رقائق الألومنيوم لتغطية الجزء الداخلي من الغلاف تمامًا. املأ القشرة حتى الأطراف بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة (حوالي 2 رطل) وضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم أزيلي ورق القصدير وأوزان الفطيرة واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تجف القشرة وتبدأ في التلوين.

للحشوة ، في وعاء خلط كبير ، اخفقي جبنة الكريمة بخلاط يدوي. يضاف اليقطين ويضرب حتى يتجانس. نضيف السكر والملح ونخفق حتى يتجانس. يُضاف البيض الممزوج بالصفار ونصف الزبدة المذابة ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس. أخيرًا ، أضيفي الفانيليا والقرفة والزنجبيل ، إذا كنت تستخدمين ، واخفقي حتى يتجانس.

تُسكب الحشوة في قشرة الفطيرة الدافئة وتُخبز لمدة 50 دقيقة ، أو حتى يتماسك المركز. ضعي الفطيرة على رف سلكي واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. قطعيها إلى شرائح وضعي فوق كل قطعة كمية وافرة من الكريمة المخفوقة.


المراجعات

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نظرًا لأننا نعمل باستمرار على تحسين منتجاتنا ، فإننا نشجعك على قراءة بيان المكونات الموجود على عبواتنا في وقت الشراء.

حقوق النشر والنسخ 2021 McCormick & amp Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. المذاق الذي تثق به وتداوله

تُعد Apple وشعار Apple و iPhone و iPad علامات تجارية مملوكة لشركة Apple Inc. ، مسجلة في الولايات المتحدة وبلدان ومناطق أخرى. App Store هي علامة خدمة لشركة Apple Inc.. Google Play وشعار Google Play هما علامتان تجاريتان لشركة Google LLC.

انضم إلى ملف تعريف النكهة اليوم!

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك. يمكنك إدارة طبقات إضافية من حماية الحساب عبر إعدادات معلومات حسابك.


شاهد الفيديو: فطيرة اليقطين بالحشوة الطرية والقشرة المقرمشة (أغسطس 2022).