وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة سمك النهاش الأحمر المحشي المشوي

وصفة سمك النهاش الأحمر المحشي المشوي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • المحار
  • قريدس
  • روبيان صحي

يمكنك إما حشو السمك بحشوة المأكولات البحرية أو تبسيط هذه الوصفة عن طريق حشو الحشوة فوق كل شريحة سمك.

38 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 5 ملاعق طعام من فتات الخبز الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة خضراء مفرومة
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 110 جم (4 أونصة) روبيان مطبوخ
  • 110 جم (4 أونصة) لحم كابوريا مطبوخ
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6 (100 جرام) فيليه سمك النهاش الأحمر

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخن فحم الشواء على حرارة عالية.
  2. لتحضير الحشوة: تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة. أضف فتات الخبز. يُقلى المزيج ويُقلب على نار متوسطة إلى عالية حتى يتحول لون فتات الخبز إلى اللون البني. انقل فتات الخبز إلى وعاء الخلط.
  3. تُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل الأخضر والكرفس والثوم حتى ينضج ؛ يُضاف إلى فتات الخبز في وعاء الخلط ، ثم يُقلب في القريدس ، وسرطان البحر ، والبقدونس ، والملح ، والفلفل ؛ إرم بلطف.
  4. قطع رقائق الألومنيوم لتشكيل مستطيل كبير بسماكة مزدوجة. ضع شرائح السمك على ورق القصدير. كومة الحشوة فوق الشرائح.
  5. قم بلف حواف الرقاقة لتشكيل صينية. في الشواء ، رتبي الفحم المسخن على كلا الجانبين. اختبر الحرارة المتوسطة فوق منتصف الشواية. ضع السمك في ورق القصدير في وسط شبكة الطهي. غطيه واتركيه يطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتقشر السمك بسهولة.

ملحوظة:

استخدم البوري الأحمر إذا لم تتمكن من العثور على النهاش الأحمر.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(37)

المراجعات باللغة الإنجليزية (31)

بواسطة BrooklynKim

لقد استخدمت قطعة نهاش كاملة مفتوحة بدلاً من شرائح الفيليه وغيرت وصفة الحشو لأن زوجي لا يأكل سمك القشرة. لقد استبدلت سمك القشرة مع Baked Blue Snapper. يمكنك استخدام أي نوع آخر من الأسماك الخفيفة تفضله في هذه الوصفة. كانت النتيجة النهائية لذيذة !!! - 05 مايو 2001

بواسطة DKRAFT

رائع. نظرًا لأننا نتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فقد قمنا بتقطيع فتات الخبز إلى نصفين ولكن ضاعفنا لحم السلطعون. تم طهيه على نار حمراء ساخنة ، في غضون 20 دقيقة حصلنا على واحدة من أفضل وجباتنا على الإطلاق. -08 ديسمبر 2000


عيد سبع أسماك & # 8211 سمك النهاش الأحمر الكامل المحشو والمشوي

لا توجد وجبة أكثر خصوصية من تلك التي يتم تحضيرها والاستمتاع بها جنبًا إلى جنب مع أولئك الذين يعنون أكثر في حياتنا. غالبًا ما تكون أعظم هدية نقدمها ونتلقاها. في موسم الأعياد هذا ، أحتفل "بعيد الأسماك السبعة" جنبًا إلى جنب مع أقرب أفراد العائلة وأفضل الأصدقاء.

معًا ، نقدم هذا الانتشار المذهل للغاية من سمك النهاش الأحمر الطازج. يُفرك بالفلفل الأسود والثوم المحمص والأعشاب المجففة ، ثم يُحشى على الخياشيم بالنقانق المطحونة والليمون والكراث ومزيج عطري من العطريات الشتوية.

استريح مباشرة فوق المشابك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات السخونة البيضاء في WeberGrills Summit Kamado الجديدة الخاصة بي وطهيها ببطء فوق سرير مشتعل من جمر الفحم وخشب الجوز. يقترن جنبًا إلى جنب مع IPA ضبابي ومفروش بالقفزات ومطلي بجبن البارميزان الكسكس والطماطم الكرزية المحمصة بشكل جميل.


ثلاث بطات زرقاء & # x27 سمكة كاملة مشوية مع عشب الليمون وأوراق الليمون

قد تكون هذه أفضل طريقة لطهي سمكة كاملة.

مكونات

  • 100 جرام فلفل أخضر طويل (حوالي 5) ، مفروم خشن
  • 60 جرام زنجبيل مقطع خشن
  • 50 جم من عشبة الليمون المقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي 2 سيقان ، الجزء الأبيض فقط) ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 40 جرام ثوم (حوالي 10 فصوص)
  • 20 جم من أوراق الليمون المقرمشة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم (1/3 كوب)
  • جذور الكزبرة (من حفنة واحدة) ، مغسولة ، مجففة ومقطعة ، بالإضافة إلى أوراق للتقديم
  • 2 بصل أخضر مفروم خشن
  • 1 ملعقة كبيرة سكر نخيل مبشور ناعماً
  • 4 سمك نهاش كامل (500 جم لكل منها) ، مقشر ومنزوع الأحشاء
  • 60 مل زيت بذور العنب (كوب)
  • عصير 1 ليمونة و 1 ليمونة
  • مخلل فلفل شرائح للتقديم (انظر الملاحظة)

طريقة

ملحوظات

ملحوظة يستخدم البط الفلفل الحار المخلل من وصفة مخلل الراوند وإلا اشترِ الفلفل المخلل من الأطعمة الشهية المختارة. اقتراح الشراب: الشباب الحار ريسلينغ الجاف. اقتراح الشراب من قبل ماكس ألين


قم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.

النتيجة الخفيفة لا يقطع جلد السمكة بعمق شديد في اللحم.

ترتيب الأسماك والبطاطس فوق صينيتين كبيرتين للخبز. تبلي تجاويف السمك بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم املأها بالطماطم ونصف شرائح الليمون والقليل من كل من الثوم وإكليل الجبل والزعتر وأوراق المريمية. نثر أوراق الغار وبقية شرائح الليمون والثوم وإكليل الجبل والزعتر والمريمية فوق السمك والبطاطس. يرش بالزيت ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

السمك المشوي حتى يصبح الجلد هشًا وينضج اللحم تمامًا ، حوالي 20 دقيقة. يجب أن تكون البطاطس بنية مقرمشة ومطبوخة بالكامل. اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

تلميح: لمعرفة ما إذا كانت سمكة كاملة قد "نضجت" ، افحص العنق: يجب أن يبتعد اللحم بسهولة عن العظام. احرص على عدم الإفراط في طهيها.


التصوير
وليام ميبم جينيفر سو التصميم هانا ميبم تحضير الطعام نيك بانبري


وصفة سمك النهاش الأحمر المحشي المشوي - الوصفات

  • 1/4 كوب ذرة طازجة أو مجمدة
  • 1 كوب طماطم مفرومة خشنة
  • 1 أفوكادو مكعبات
  • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ليمونة (واحدة للتزيين والأخرى للعصر)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

النهاش الأحمر المسود:

  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة عضوي أو أروروت
  • 4 فيليه سمك النهاش أحمر ، مربى جاف
  • زيت الطهي

سمك النهاش الأحمر الداكن مع مذاق الذرة

لتحضير المذاق ، اخلطي الذرة والطماطم والأفوكادو والبصل والكزبرة والثوم وعصير الليمون والملح وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

لتحضير التوابل ، اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير وانقليها إلى الطبق. ادهني وجهي الفيليه بقليل من الزيت واضغطي خليط التوابل على كلا الجانبين.

ضع القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية. اختبري الزيت للتأكد من جاهزية الزيت بوضع القليل من التوابل في المقلاة. إذا بدأ يصدر صوت أزيز على الفور ، فهو جاهز. ضعي القليل من شرائح الفيليه ببطء في الزيت واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج الأسماك وتتقشر ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. تقدم مع المذاق والليمون.


صلصة المأكولات البحرية

بمجرد وضع السمك على الشواية ، يمكنك البدء في العمل على صلصة المأكولات البحرية التايلاندية.

إنها & # 8217s مثل الصلصة البسيطة ، لكنها أيضًا واحدة من الصلصات التايلاندية المفضلة لدي على الإطلاق.

يمكنني أن أشرب طعامي في هذه الأشياء حرفيًا ، أو حتى أشربه ، إنه جيد.

بالنسبة لصلصة المأكولات البحرية التايلاندية ، يمكنك استخدام الفلفل الحار للطيور التايلاندية العادية ، لكني أحبها بشكل أفضل مع prik kee noo suan (พริก ขี้หนู สวน) ، نظرًا لأن لديهم نكهة حامضة أكثر بقليل. في جنوب تايلاند.

المأكولات البحرية الصلصة التايلاندية (أو المأكولات البحرية نام جيم น้ำจิ้ม ซี ฟู้ ด)

التايلانديون صلصة المأكولات البحرية (Nam jim seafood น้ำจิ้ม ซี ฟู้ ด) مصنوع من مزيج من الثوم المطحون والفلفل الحار التايلاندي (prik kee noo suan) ممزوجًا بصلصة السمك وعصير الليمون والسكر.

# 8217s ثوم بشكل لا يصدق ، حار ، مالح وحامض.

راقب الأسماك وتأكد من أنها لا تحترق!

سمك مشوي تايلندي عصاري وعصير (pla pao ปลา เผา)

بمجرد إخراج السمكة من الشواية ، كل ما عليك فعله هو إحداث شق في الجزء العلوي ، وبعد ذلك يجب أن ينزلق الجلد مباشرة من جانب السمكة ، تاركًا لك شرائح رطبة وجميلة.

(إذا كان بإمكانك & # 8217t مشاهدة الفيديو ، شاهده على YouTube هنا: http://www.youtube.com/watch؟v=TuZ_0A97xRU)


الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

قطع السمك إلى 5 أوقية. شرائح. في حالة استخدام السلمون ، قم بإزالة عظام الضلع بالملاقط. ضع السمك في طبق خبز مسطح. ادهنيها بالزبدة المذابة. تبل بالفلفل والليمون والطرخون المجفف أو الشبت ، حسب نوع العشب الذي تستخدمه في الصلصة.

قطع الزبدة جانب واحد من ورق الزبدة كبيرة بما يكفي لتغطية طبق الخبز. ضع جانب الزبدة لأسفل ، وقم بتغطية الطبق بشكل فضفاض.

توضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتشقق السمك بالشوكة. لا تفرط في الطهي. في غضون ذلك تحضير الصلصة.

للصلصة: ضعي الكراث في قدر مع النبيذ والخل. يغلي على نار متوسطة حتى ينخفض ​​السائل إلى 1 ملعقة كبيرة. او اقل.

أضف كريم فريش وقلل بمقدار 1/2.

قطع الزبدة الباردة إلى شرائح بحجم ملعقة كبيرة. اخفقي الزبدة مع الكريمة بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة ، للسماح لكل شريحة بالذوبان في الصلصة. استمر حتى يتم دمج كل الزبدة في الصلصة.

أضف الطرخون الطازج أو الشبت (استخدم 1/2 ملعقة صغيرة. مجفف إذا لزم الأمر). حافظ على الحرارة منخفضة جدًا وإلا ستذوب الزبدة من الصلصة. قد يتم تصفية الكراث إذا كنت تحب الصلصة الناعمة.

يُرفع السمك إلى أطباق التقديم ويُغطى بالصلصة. قدميها مرة واحدة.

ملحوظة: إذا تم طهي السمك قبل أن تكون جاهزًا للتقديم ، أغلق الفرن وافتح الباب بمقدار 2-3 بوصات. ستبقى الأسماك ساخنة ولكنها لن تطهو أكثر من اللازم.


النهاش الأحمر المخبوز بالكامل

بين الحين والآخر ، يسيل دم نيلسون قليلًا من البرتغالية ، وهو يشعر بشغف كبير للأسماك. الليلة كانت واحدة من تلك الليالي.

على الرغم من أننا لا نمتلك سوقًا برتغاليًا تقليديًا للأسماك بالقرب من المنزل ، إلا أننا محظوظون جدًا لوجود تاجر أسماك رائع وسوق قريب. تم افتتاح Off The Hook Fish Market في عام 2013.

كان نيلسون سعيدًا جدًا عندما تم افتتاح سوق السمك. إنه يحتوي على مجموعة متنوعة لطيفة من الأسماك ، ودائمًا ما يكون نظيفًا للغاية ، والموظفون ودودون بشكل لا يصدق & # 8230 حتى أنهم علموا نيلسون كيفية قشر المحار بشكل صحيح! رايان (المالك) لا يدفع لنا مقابل قول هذا & # 8230 هو والموظفين حقًا إلى هذا الحد.

يحب Nelson تصفح المتجر ويقرر تلقائيًا ما & # 8217 سيكون لتناول العشاء. الآن ، إذا كان بإمكاني جعله يستمتع بالتسوق في المركز التجاري بنفس الطريقة :-). أعرف & # 8230 غير محتمل.

كان اختيار الليلة & # 8217s أحمر النهاش. العشاء لم يخيب! حتى الرجل الصغير الذي يصعب إرضاؤه أحب ذلك ، وقام بتنظيف الطبق. نأمل أن تستمتع بالوصفة أيضًا.


وصفة سمك النهاش الأحمر المحشي المشوي - الوصفات

إذا كنت & # x27re بعد وصفة مذهلة من الأسماك المشوية لفصل الصيف ، فلا تنظر إلى أبعد من هذا الطبق المعطر والمفعم بالحيوية من مؤسس أرابيكا جيمس والترز: & quotChermoula هي صلصة شمال أفريقية لاذعة ، تقدم تقليديًا مع السمك المشوي والمأكولات البحرية. إنه مزيج لذيذ من التوابل الترابية والفلفل الحلو المدخن مع نكهات الحمضيات المالحة وقليل من الفلفل الحار. يعجبني بقطرات قليلة من ماء زهر البرتقال ، الذي يضيف نكهة زهرية رقيقة لتكمل مزيج التوابل المنعشة وتلميحات إلى جذورها المغاربية. & quot

  • 2 ملعقة كبيرة بذور كمون محمص
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • 2 سم قطعة زنجبيل طازج
  • 2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1/2 ملعقة كبيرة رقائق أورفا الفلفل الحار
  • 1 1/2 ليمون ، معصور
  • 2 حبة ليمون مصفرة ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر
  • 150 مل زيت زيتون
  1. لتحضير الكرمولا ، ضعي التوابل والليمون المحفوظ والملح والثوم في مدقة وهاون واستخدميها حتى تصبح عجينة ناعمة. بدلاً من ذلك ، استخدم الخلاط في معالج الطعام. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وماء الزهر وضعيه في وعاء نظيف.
  2. انقع السمك في ملعقتين كبيرتين من الشرمولا واتركه ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
  3. في هذه الأثناء ، سخني الشواء.
  4. ضع السمك بشكل مائل على شرائح شبكة الشواء واطهيها لمدة 4-5 دقائق دون تحريك ، حتى يبدأ الجلد في الهشاشة. اقلب السمكة برفق باستخدام أداة تقليب الأسماك ذات الفتحات. إذا لم ترفع السمكة عن الشبكة بشكل نظيف ، فاستمر في الطهي ، وافحصها مرة أخرى كل 30 ثانية حتى تخرج بشكل نظيف. كن صبورًا وإلا فسيتمسكوا.
  5. يُضاف القريدس ويُطهى لمدة دقيقتين على أي جانب أو حتى يبدأ الذيل في الالتقاط.
  6. قم بإزالة البوري الأحمر بعناية من المشوى عندما يكون الجلد هشًا ولحمه معتمًا.
  7. انقلي المزيج إلى طبق ساخن ، ثم ضعيه فوق المزيد من صلصة الشيرمولي ورشي البقدونس الطازج.

تم إنشاء بطاقة المرور لمساعدة العديد من الأشخاص الذين يكافحون الآن لإطعام أنفسهم وأسرهم نتيجة لوباء فيروس كورونا. إذا كنت تحب هذه الوصفة أو تستخدمها ، فيرجى التفكير في تقديم تبرع صغير إلى هوسبيتاليتي أكشن لمساعدة أولئك الذين اختفت جميع سبل عيشهم.



هل تبحث عن تطبيق Cook'n Android؟

"يجب أن أقول أن هذا هو أفضل برنامج وصفة امتلكته على الإطلاق."
روب

"برنامج كتاب الطبخ DVO الخاص بك يوفر لي الوقت والمال!"
-ماري آن

"أطلق عليه برنامج التغذية ، أو برنامج تخطيط الوجبات ، أو برنامج الطهي ، أو مدير الوصفات ، أو أي شيء تريده. إنه البرنامج الذي أستخدمه للبقاء بصحة جيدة!"
ديفيد

"برنامجك هو أفضل منظم وصفة ومخطط قائمة هناك!"
-طوني

"شكرًا جزيلاً لك على إنشاء برنامج رائع لوصفات الطهي. أعتقد أن هذا هو أفضل برنامج وصفة موجود!"
-ساره

"لقد رأيت الكثير من برامج الوصفات لأجهزة الكمبيوتر ، لكنني كنت أواجه صعوبة في العثور على برنامج جيد لوصفات Mac. أنا سعيد جدًا لأنني اكتشفت Cook'n! من الجيد جدًا أن يكون لدي كل وصفاتي في منظم الوصفات على الكمبيوتر. طباخ لقد وفر لي الكثير من الوقت في التخطيط للوجبات وآلة حاسبة التغذية للوصفات مذهلة.
-جيل


شاهد الفيديو: السمك المشوي بالخلطة الرهيييييبة والطعم حكااااااية من مطبخي فاطمة أبوحاتي (أغسطس 2022).