صلصة الطماطم (مع مرق)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في قدر ، سخني الزيت ، أضيفي الدقيق ، وحمّري قليلاً ، ثم اخفقي مع مرق منزلي ، قلبي لتشكيل كتل ، أضيفي أوراق الغار ، والفلفل المطحون ، واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن يكون للصلصة قوام كريمة الجري. يطابق الملح.

يتم تقديمه مع كرات اللحم والبطاطا المهروسة والقواقع ، ويتماشى جيدًا مع اللحم المدخن.


ما الفرق بين مرق الطماطم المحلي والباساتا الإيطالية؟

في رومانيا ، تقوم ربات البيوت بصنع مرق الطماطم الذي يغليان لساعات لتقليل. وصفات المرق الكلاسيكية (انظر هنا) توفير من البداية فصل لب الطماطم عن البذور والقشور متبوعًا بالغليان الطويل للعصير السائل حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يرش ، ويجب أن يتم خلطه باستمرار ويحافظ على "لصق" ربة المنزل في القدور والمقالي لساعات. مرقنا أرق بكثير من معجون الطماطم الإيطالي وغالبًا ما يحتوي على الملح والسكر بالإضافة إلى بعض الأعشاب (أوراق الكرفس ، الصنوبر). Passata مصنوع 100٪ من الطماطم ، بدون أي إضافات أخرى. إنه دسم ، أكثر سمكًا من عصير الطماطم ويركز طعم ورائحة الطماطم الصيفية.

لقد صنعت أيضًا عصير طماطم كثيفًا (بدون ملح ولا سكر) لكنني عانيت قليلاً مع غليه حتى ينخفض ​​ويصبح كثيفًا & # 8211 انظر هنا. لم أعد أفعل ذلك بعد الآن!

حسنًا ، هذه المرة اختبرت وصفة الإيطاليين الذين يحضرون معجون الطماطم لمئات السنين (بعد اكتشاف كريستوفر كولومبوس للأمريكتين). يتم تطبيق هذه الطريقة أيضًا في صناعة معالجة الخضروات الإيطالية و اوانا شاهدت التكنولوجيا بأكملها حية في مصنع Mutti في بارما & # 8211 انظر هنا. في نهاية المقال أترك لكم مقطع فيديو مع الجدات الإيطاليات اللائي يحضرن معجون الطماطم.

باختصار: يتم تسخين الطماطم بالكامل ، وتصفيتها وعصرها جيدًا من العصير الزائد (في قطعة قماش) ، وعندها فقط تتم معالجة اللب باستخدام الفاصل ، وتعبئتها وتعقيمها مباشرة في زجاجات. لا توجد مثل هذه المرحلة الطويلة والمعذبة من غليان عصير الطماطم في مرجل أو وعاء! لا ينبغي أن يخلط مع الساعات في المرق!

أفضل طماطم للباساتا: سان مارزانو أو روما

من 10 كجم من الطماطم حصلنا على 5 زجاجات من 700 مل من معجون الطماطم المركزة السميكة. يجب أن أشير إلى ذلك كان لدي طماطم حديقة عادية (طماطم عراد ، طرية)، وليس الأصناف الموصى بها ، على التوالي سان مارزانو وروما التي تحتوي على لب أكثر وعصير أقل بكثير. يزرع هذه الأصناف بالفعل المنتجون المحليون وتوجد في الأسواق. في الصورة أعلاه (مع الجدة الإيطالية من حقل الطماطم في بارما) توجد أيضًا طماطم عضتها أوانا على الفور. إنها طماطم سان مارزانو حلوة وعطرة للغاية ولكن لا تتدفق منها أي قطرة عصير تقريبًا. إنها ليست طماطم مائدة ولكنها مجموعة متنوعة خاصة للتعليب.

إذا كنت تستخدم هذين الصنفين ، فستحصل على الكثير من هريس الطماطم وبالتالي يكون العائد أفضل. ومع ذلك ، عندما نضع علبًا لفصل الشتاء ، نحاول ألا نحفظ "الماء في جرة" ولكننا نحاول أن نحافظ على أطباق أكثر تركيزًا لا تشغل مساحة.


كرات اللحم بصلصة الطماطم

ما أكثر شيء يعجبني في هذه الوصفة إلى جانب المذاق العادي؟ حقيقة أن رواد المطعم لديهم انطباع بأنها وصفة طهي راقية ، وهو أمر صعب وسيثني عليك لصفاتك كربة منزل. ما لا يعرفونه هو أنك تحتاج إلى 30 دقيقة كحد أقصى لإعداد هذه الوجبة الكاملة: كرات اللحم + الصلصة + مقبلات.

اخترت صنع كرات لحم مختلفة ، من الدجاج (صدور الدجاج المفروم وليس الدجاج الجاهز ، حيث لا أريد أن أفكر في ما هو مفروم في المسلخ) ، مع البارميزان والكثير من الريحان. صلصة الطماطم هي الوصفة الكلاسيكية للجدة سيا الشهيرة.

المكونات:
& # 8211500 غرام دجاج مفروم
& # 8211 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
& # 8211 ½ cana pesmet
& # 8211 واحد أو
& # 8211 حفنة من أوراق الريحان
& # 8211 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً
& # 8211 2 فص ثوم
& # 8211 ملح ، فلفل حسب الرغبة

سخني الفرن على 200 درجة. يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز والبارميزان ويُعجن جيدًا ثم يُضاف باقي المكونات: البيض والريحان المفروم والثوم المسحوق والبصل. ثم تتبل حسب الذوق. نصنع كرات اللحم ونضعها في صينية كبيرة مبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

لا تقلق إذا بدت كرات لحم الدجاج جافة ، ستتحسن بعد غليها قليلاً في صلصة الطماطم.

مكونات الصلصة:
& # 8211 4-5 ملاعق زيت
& # 8211 1 ملعقة كبيرة دقيق
& # 8211500 مل من المرق منزلي الصنع
& # 8211 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
& # 8211 ملح وفلفل حسب الرغبة

نخلط الزيت مع الدقيق في قدر بدون أن نضرمهم على النار. قلّب حتى تختفي كتل الدقيق ، عندها فقط نضع المقلاة على النار. ليس علينا أن نقلي الطحين كما في الرنتاس ، ولكن في الغليان الأول ، عندما تصنع التركيبة البالونات ، نرفعها عن النار ونضيف كل المرق والسكر. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واتركيها تغلي قليلًا حتى تتكاثف. أضيفي كرات اللحم واتركيها تغلي مع الصلصة.

لقد قدمت كرات اللحم مع الكسكس السحري ، جاهزة في 5 دقائق ، اشتريتها من كارفور (علامتهم التجارية الخاصة ، لكنها جيدة جدًا). ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع البطاطس المهروسة ، البطاطا البيضاء أو الحلوة ، البطاطا الطبيعية أو المقلية ، الأرز ، إلخ. على الرحب والسعة!


مرق الطماطم & # 8211 وصفات بسيطة وعطرة لتخزين الطماطم

لا شيء يقارن بالطعم الطازج والرائع للطماطم الناضجة في موسم الذروة. لحسن الحظ ، يمكنك دائمًا الاستمتاع بمذاقها اللذيذ بفضل الأشياء الجيدة في المخزن. اليوم نعلمك بعض الوصفات لمرق الطماطم. طريقة عمل وصفة المرق التقليدية.

لا يفوتك مرق الطماطم في الأطباق اللذيذة ، ويضيف نكهة إلى أي طبق. إذا كان من الممكن دائمًا إضافة جزء صحي من عصير الطماطم إلى الحساء أو المرق اللذيذ ، فإليك طريقة صنع أفضل مرق الطماطم المعلب لفصل الشتاء.

وصفات مرق الطماطم


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 19)

كريستينا منذ 6 سنوات - 26 يوليو 2013 09:14

يا له من خير ، وكأنني أشعر برائحة جذابة ، أعتقد أنها صلصة خاصة لشرائح اللحم وكل شيء طبيعي

Ioana منذ 6 سنوات - 26 يوليو 2013 11:29 صباحًا

نعم ، كريستينا ، هذا المرق جيد للصلصات وشرائح اللحم ، لأنه عبق بالفعل وعمليًا عند استخدامه لن تضطر إلى وضع أي شيء فيه.

olga منذ 6 سنوات - 24 أغسطس 2013 00:01

لقد انتهيت للتو من المرق.
لذيذ جدا.

لورا أيواني قبل 6 سنوات - 2 سبتمبر 2013 17:54

مرحبًا إيوانا. صادفت العديد من طماطم الكرز (بضعة كيلوغرامات). هل لديك وصفة ، أي فكرة ماذا تفعل بها؟ هل تعتقد أنه يمكن الحفاظ عليها بطريقة ما؟ شكرا

Ioana منذ 6 سنوات - 3 سبتمبر 2013 08:02

إذا أردت يمكنك الاحتفاظ بالطماطم الكرزية في المرق.

لورا أيواني قبل 6 سنوات - 3 سبتمبر 2013 09:45

شكرا لإجابتك. ولكن الآن يأتي السؤال المنطقي: كيف يتم ذلك ؟؟

إيوانا منذ 6 سنوات - 3 سبتمبر 2013 10:13

1. تحتاج أولاً إلى زراعة طماطم الكرز قليلاً وتحرقها لمدة 15-30 ثانية. أخرجها ونظف الجلد (يعمل بسهولة).

2. بشكل منفصل ، عن الطماطم العادية تصنع مرقًا مثل هنا (من الواضح ، يمكنك استخدام نكهات أخرى ، لا يجب أن تكون مع الكرفس والجزر. أو اترك المرق بسيطًا ، فقط مع الملح).

3. املأ البرطمانات المغسولة والمعقمة بالطماطم الكرزية ثم اسكب المرق الساخن عليها ، حتى تغطى تمامًا. برغي الجرار.

4. ضعي البرطمانات في وعاء من الماء ، غطيها واتركيها تغلي لمدة 45 دقيقة (لأن الماء يغلي بقوة).


يمكنك أيضًا تجفيف الطماطم الكرزية.

لورا أيواني قبل 6 سنوات - 3 سبتمبر 2013 11:50

لورا أيواني قبل 6 سنوات - 5 سبتمبر 2013 12:20

إيوانا ، لدي طلب كبير. من فضلك قل لي كيف يمكنني صنع مرق إذا لم يكن لدي آلة طماطم؟ كنت أحرقهم لتنظيف القشرة ، ثم أضعهم في خلاط ثم أفكر في تمرير كل شيء من خلال غربال ، ربما يمكنني فصل البذور. ما هي النكهات الأخرى التي تقترحها؟ (لا يمكنني العثور على أوراق الكرفس هنا). وشيء آخر. فبدون أي "أسبرين" يبقى في الشتاء؟ شكرًا لك ، أعلم أنني طلبت الكثير ولكني لم أصنع المرق أبدًا.

إيوانا منذ 6 سنوات - 5 سبتمبر 2013 15:14

نعم ، هذا بالضبط ما تفعله جدتي التي لم يكن لديها آلة طماطم ، وحتى بعد أن اشترتها والدتي ، لم تعتاد عليها وتستمر في أسلوبها. تحرق الطماطم ، وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع (يمكنك خلطها في الخلاط لأنها تسحق وتسقط بشكل أسرع) وضعها في الغليان وفي النهاية ضعها في غربال لفصل البذور ووضع المرق قليلاً يغلي مرة أخرى.
شبت أو زعتر. الشبت والزعتر أقوى من الكرفس ، ضع القليل من الخيوط حتى لا تخرج رائحته. يجب أن تسود رائحة الطماطم.
احتفظ بالمرق وبدون الأسبرين ، الطماطم حمضية تمامًا.

لورا أيواني قبل 6 سنوات - 5 سبتمبر 2013 15:20

إيوانا منذ 6 سنوات - 5 سبتمبر 2013 15:23

أوه ، لورا ، أليس لديك بذور كرفس؟ يمكن استخدامه بدلا من الفواكه. هذا بشكل عام ، إذا كنت بحاجة إلى أطعمة أخرى.

لورا أيواني قبل 6 سنوات - 5 سبتمبر 2013 15:30

نعم ، يمكن العثور على هذه! رائع ، شكرًا لك ، أردت حقًا الاحتفاظ برائحة الكرفس ..

ميهاي منذ 4 سنوات - 27 يونيو 2015 15:34

يمكن استخدامه أيضًا مع كرات اللحم الكبيرة أو لديك وصفة أخرى مناسبة لها هؤلاء؟ شكرا لك مقدما!


كرات لحم تونة بصلصة طماطم مع بصل مكرمل

مكونات

  • 18 كرات لحم تونة بالفطر
  • 1 علبة طماطم كاملة مقشرة في عصير طماطم
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
  • 50 مل زيت زيتون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الفلفل
  • 2-3 أوراق ريحان طازجة
  • 1/2 باقة بقدونس أخضر
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض شبه الجاف (200 مل).

طريقة التحضير


1. يقطع البصل ناعما. تذوب الزبدة في قدر أو مقلاة أكبر أو مرجل.

2. ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في الزبدة المذابة وأضيفي إليها رشة ملح. يقلب لدمج وتقوية الدقيق قليلاً.

3. يوضع البصل المفروم فوق الدقيق الصلب ويخلط بملعقة خشبية لتحمل الحرارة وتحمر قليلاً.

4. اروي كل شيء بشوربة الملمع واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ في التماسك.

5. أضيفي عصير الطماطم أو مكعبات الطماطم واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح عجينة ، حوالي 30 دقيقة. نحن حريصون على عدم التمسك بسبب وجود الطحين.

اعتمادًا على حموضة الطماطم المستخدمة ، يمكننا إضافة القليل من السكر لتعويض الحموضة. على سبيل المثال. إذا استخدمنا عصير الطماطم فقد يحتوي على السكر وفي هذه الحالة لا نضع المزيد. إذا قمنا بإعداد الصلصة الرومانية في الصيف ولدينا طماطم رومانية طازجة & # 8211 سيكون من الجيد استخدامها & # 8211 نضع ملعقة صغيرة من السكر. يمكننا الموسم كما نتمنى. أولئك الذين يريدون صلصة حارة يضيفون الفلفل الحار المفروم ناعما. إذا كنت تحب صلصة البلقان الشهيرة ، يمكنك تجربة اللوتينيت.


أخبار الطهي مع موضوع مشابه:

مخلل مشكل

مربى الكرز

مربى زهرة الأكاسيا

كومبوت المشمش بدون مواد حافظة & وصفة # 8211 لفصل الشتاء

سحر البرقوق

مربى gogonele الشتوي حار ولذيذ & # 8211

جربوا هذه الوصفة:

اترك إجابة إلغاء الرد

تعليقات 57 على Pasta & # 8211 broth & # 8211 tomatoes

السيدة Laurentiu ، أود أن تخبرني أين اشتريت سيارة الطماطم وما هي العلامة التجارية. شكرا لك.

إنه روبوت مساعد المطبخ ، مع ملحق خاص لهرس الفواكه والخضروات.

شكرا جزيلا لكم اعانق لكم وصفات رائعة.

هذا عصير طماطم أكثر سمكًا وليس مرقًا

و مرق ماذا سيكون يا سيدة ميهايلا؟ :)

كيف يمكنني ضبط درجة الحرارة على 150 درجة في فرن عادي بدون شاشة عرض أو ميزان حرارة؟

اممم ، بالطبع ، نعم ، أعرف هذا ، لماذا هو شيء معروف مسبقًا.

ما مدى جودة هذا المرق مع بعض الفودكا وبضع قطرات من التاباسكو!

لا أستطيع أن أعارضك! يوجد أيضًا خيط كرفس).

لورا helpppppppppp & # 8230.
لقد صنعت مرقًا ليلة الاثنين ، وغليتها ، وأقول كفى ، لقد قمت بتعقيم الزجاجات في الفرن ، وصبتها ساخنة (بالضبط بعد النار) ، وأعدت الزجاجات إلى الفرن (استطعت أن أرى كيف يغلي المرق في نفوسهم) تدفق بعضهم على الزجاجة ، وتركتهم حتى الليلة الماضية (أي ما يقرب من 24 ساعة في الفرن) ، وهذا الصباح فقط في البعض بدأ يتضح في الأعلى :(. ماذا أفعل بالآخرين؟ لقلبها في القدر وأقوم بغلي القليل منها ، أغسل ، أعقم الزجاجات مرة أخرى؟ احتفظ بها في الثلاجة (ليست كثيرة) حتى أستخدمها؟

أود أن أقول انتظر حتى الغد ، حدث لي أن السائل ظهر على السطح بشكل أبطأ في حالة بعض الزجاجات مقارنة بالآخرين. عادة ، يشير السائل المفقود إلى أن الزجاجة ليست مغلقة بإحكام. كما ترى ، ربما يكون من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة والبدء في استخدامها ، إذا لم يكن هناك الكثير.

نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا.

لا ترفعي السائل في الأعلى إذا غليان كثيرًا وأصبح المرق نوعًا من معجون الطماطم

لا ترفعي السائل في الأعلى إذا غليان كثيرًا وأصبح المرق نوعًا من معجون الطماطم

اعطيكم نصيحة ممتازة بعد مرورهم من خلال السيارة (الفاصل) اترك التكوين حتى اليوم التالي. ستلاحظ أن الماء ينفصل عن العجينة ، ضع خرطومًا مربوطًا بعصا (لتقف كخرطوم) واسحب الماء من قاع الإناء ، وبهذه الطريقة لا تغلي حتى تنخفض إلى النصف. أذكر ذلك لم يكن لدي أبدا العفن في الجرار.

لا تحتاج إلى خرطوم ، ضع التركيبة بالكامل في شاش ، ضعه فوق وعاء واتركه يستنزف حتى اليوم التالي

هل يمكن أن تخبرني ، من فضلك ، كم ساعة قمت بغلي العصير؟ تستمر حماتي في إخباري بأن عليّ أن أغلي لمدة 6-7 ساعات ، وإلا فسوف يفسد. وقلت له إن البرطمانات إذا كانت معقمة لا يمكن أن تفسد ، لذلك أسألك ، لأن هناك فرق بين الغليان 1-2 ساعة أو 6-7 ساعات. شكر كثيرا

إذا قمت بغليها لمدة 6-7 ساعات ، فسوف تتساقط كثيرًا ، وستكون تقريبًا مثل العجينة ، وهي ميزة في فكرة التخزين ، وستشغل مساحة أقل. لن تفسد بأي حال من الأحوال حتى لو تم غليها لمدة 1-2 ساعة فقط ، إذا تم تعقيمها بشكل صحيح ، وزجاجات نظيفة تمامًا ومغلقة بإحكام ، إلخ.

نحن نفعل ذلك ونحن نشكرك!

شكرا جزيلا # 8230. الان انا ربة البيت بمساعدتكم.

أنا سعيد جدًا يا عزيزي أن أكون بخير وأن أكون بخير!

عدم اقتناء السيارة من هذه الحيلة ، سأستخدم طريقتك السابقة ، لكن لدي سؤال: أضع الطماطم المفرومة لتغلي بدون ماء ، أليس كذلك؟ يتركون عصيرهم.
على أي حال ، سيكون العرض الأول بالنسبة لي لأنني لم أصنع مرقًا من قبل ، أو اشتريته أو استخدمت الطماطم النيئة من الفريزر ، لكن الآن أريد استخدامه في يوم الجمعة zacusca & # 8230 حول وصفة zacusca؟ أعلم أن الخريف لم يحن بعد ، لكني أقوم بالبحث ، فأنا أقوم بالفعل بإعداد الباذنجان الخاص بي لأنه الآن أرخص وأصغر.

سأقدم وصفة شيقة هذا العام ، أفترض أن المرق يبقى بنفس طعم الطماطم

طريقة الحفظ والبسترة مثلكم لم اكن اعرف. هذا العام سأفعل نفس الشيء. شكرا لتقاسم معنا هذه المرة ما تعرفه. اقبلك :-*

بكل سرور ، عزيزتي ديليا ، أنا سعيد لأنني تمكنت من مساعدتك. :)

aaa & # 8230 يجب أن يختفي هذا السائل إذا قمت بعمل مرق ، إذا قمت بعمل معجون طماطم ، فلا بأس من الاحتفاظ بالماء في الطماطم ، للتخلص من الماء ، توضع الطماطم المهروسة أو المعصورة في شاش معلق بضع ساعات ، يجب وضع الشاش في 3 ، الماء الذي يخرج من معجون الطماطم جيد جدًا للبشرة ، بعد تجفيف المعجون فقط ثم يغلي حتى يسقط على الأقل في منتصف الطريق ، لذلك يكون المرق متماسكًا. أبحث عن وصفة للطماطم في المرق أو الطماطم في صلصة الطماطم أو في عصير الطماطم. هل يعرف احد اي شيء؟

اليوم انا ذاهب الى العمل ، شكرا على النصيحة

مبروك على هذه المدونة! أنت تزوره كثيرًا. تصميم الويب

http://www.4run.ro ركض في حديقة Gheorghe Petrascu

وصل موقع http://www.4run.ro إلى 94 موقعًا للتشغيل ، وآخرها حديقة صغيرة تقع بين حديقتين عامتين أكبر ، الوطنية و Al. أولا كوزا. التفاصيل على http://www.4run.ro/petrascu.html.

أهلا!
أنا فلاد ، أحد أعضاء راديو ويسبر - راديو مناهض للرجل مخصص للمدونين وغيرهم.
صادفت مدونتك عن طريق الصدفة ، وقرأت بعض المقالات ولم أرغب في الخروج قبل تهنئتك - لقد أحببت حقًا ما وجدته هنا. لقد جذبتني الموضوعات الشيقة وأصالة المقالات. تهانينا ! نقوم بالترويج للعديد من مقالات المدونين على الراديو ، واليوم قمنا بالترويج لمقال خاص بك ، وحددنا مصدر المقال وفتحنا أيضًا موضوعًا بناءً عليه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التوصية بأي مقال لنا ، وسوف نقوم بالترويج له.
نود أن نعرف أنك ترغب في دعمنا في هذا المشروع الإذاعي وقبول أي تعاون محتمل.
لذلك اعتقدت أنني سأخرج باقتراح:
يتم بث جميع أنواع الموسيقى على Radio Whisper ، باستثناء الأغاني والأغاني غير الخاضعة للرقابة. لدينا أيضًا بعض العروض والأخبار وما إلى ذلك. شرعنا في إنشاء مشروع كبير ، ولهذا نحتاج إلى دعم ومساعدة منكم ومن زملائك المدونين الآخرين. نريد إنشاء فريق أكثر تعقيدًا من الأشخاص ذوي المواهب الخاصة وأعتقد أنه ربما ترغب في الانضمام إلينا والتعاون (بالطبع ، في أحد المجالات التي تحبها). نريد أيضًا أن نقدم لك مقابلة قصيرة. أفكار وأفكار المدونين والمستمعين لدينا مهمة بالنسبة لنا.
شكرًا لك على وقتك ، والآن أقترح أن تضيف رابطنا أو شعارنا إلى مدونتك وأن تعطينا إضافة إلى معرف listen_whisper أو بريد إلكتروني ، أيضًا إلى [email protected] ، لمناقشة المزيد.

أهلا! لقد نظرت بعناية إلى مدونتك ، ويمكنني أن أقول بصراحة إنها تركت انطباعًا ممتعًا وممتعًا بالنسبة لي. لهذا السبب أدعوكم على facebook.com ، على الصفحة & # 8222Kitchen لكل شخص & # 8221 ، لتبادل الخبرات ، لإسعادنا بوصفاتك ، ولماذا لا .. لمناقشة كل ما يعني الجمال والصحة من حيث فن الطهي. .
أتمنى لك يومًا سعيدًا وجميلًا. :)

1. مبروك على هذه المدونة! تزوره كثيرًا.
2. وصفة وسوبر. لا يمكن أن يكون أكثر طبيعية!
3. هل يمكن أن تخبرني من فضلك ، من أين اشتريت أدوات المطبخ وبأي ثمن؟ أريد واحد أيضا. أعلم أنها ليست رخيصة على الإطلاق ، لكن ربما يمكنني الحصول على واحدة أيضًا.

المنتجات الطبيعية المؤهلة ذات جودة عالية.

لماذا نشر الوصفات إذا كنت لا تعطي الإذن للطباعة؟

يوجد في أسفل كل وصفة زر أخضر ، pdf أو طباعة. اضغط عليه واطبعه بأي حجم خط تريده ، مع الصور أو بدونها.

لإعادة صياغتك: لماذا تقفز بـ & # 8222 لماذا & # 8221 إذا لم تتحقق بعناية من قبل؟ :))

أهلا. جسر. في الخريف ، عندما تظهر الكعك ، افعل نفس الشيء مع الطماطم. ثم قم بغلي العصيرتين معًا وسترى أنه سينتج عن ذلك عصير جيد للغاية لاستخدامه في الصلصات والشوربات.

لم أحضر المرق حتى الآن لأنني ما زلت أعتمد في العدم على مرق والدتي وحماتي. تبدو وصفتك رائعة ، خاصة وأنك لا تستخدم أي مواد حافظة. كانت حماتي تخبرني أنها كانت تتناول بعض الأسبرين للتأكد من أنها مثلك. عندما أضع المرق ، أستخدم وصفتك. لقد قمت بالفعل بوضع إشارة مرجعية عليه.

فاتني وظيفة. لماذا نادرا جدا في الآونة الأخيرة؟ نحن في انتظار وصفات الصيف ، حتى السلطات :) أحب هذه الوصفة لأنها لا تحتوي إلا على الطماطم ، سوبر.

آنا ، بالنسبة لي ، هذا هو أكثر الأوقات ازدحامًا في العام & # 8230 أنت تعرف كيف هو ، علينا أن نفوز بشيء ما ، للحصول على شيء نطبخه: P.

أنا حقًا أحب الطريقة التي تقدم بها وكيف تطبخ!
مبروك يا أنكا!


بلح البحر بصلصة الطماطم

لشخصين ، ستحتاج إلى زيت زيتون ، وبضع فصوص من الثوم ، وبضعة سنتيمترات من ساق الكرفس ، وعدد قليل من الطماطم الناضجة جيدًا أو علبة من الطماطم في المرق ، و 1 كجم على الأقل من القشرة. كتبت هنا كيفية تنظيفها: https://bonfood.ro/sfaturi-utile-in-bucatarie

في مقلاة أو قدر كبير بغطاء (قشور حوالي ضعف الحجم عند الفتح) ، سخني القليل من زيت الزيتون ، اقلي شرائح الثوم ، أضيفي شرائح الكرفس والطماطم وتبليها بالملح ، لا تفرطي في تناولها ، إذا كان بلح البحر طازج ومغلق ، ويترك أيضًا الماء المالح) والفلفل ويتركه يغلي لبضع دقائق. اجمع القذائف على نار متوسطة مع البحر وقم بتغطيتها. يقلب بلطف (لا تكسر القشرة) بعد 3 دقائق. بعد 3 دقائق أخرى ، تحقق من بلح البحر. أنا جاهز عند فتحها ويصبح اللحم صلبًا (يتحول اللون الشفاف إلى الأبيض / البرتقالي). أكل مع الخبز المحمص.


ما هي المكونات التي نحتاجها لعصير الطماطم؟

كيف نحضر وصفة عصير الطماطم (بدون مواد حافظة)؟

يتم غسل الطماطم الناضجة جيدًا وتقطيعها وإزالة الجزء الأخضر وتمريرها من خلال آلة العصير - ويتم غلي العصير الناتج.

قم برغوة الرغوة جيدًا ، في كل مرة يتم فيها جمع الرغوة من الأعلى وامسح حافة الوعاء بإسفنجة مبللة. اتركه يسقط حتى يصل إلى القوام المطلوب (إذا تركته يسقط أكثر يصبح مرقًا ، يتم ذلك تمامًا مثل ذلك) ، ثم أضف الملح والسكر.

نصائح من جينا براديا

أضع القليل جدًا ، إلى 10 لترات من العصير المنخفض ، أضع ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من السكر. لدي وعاء بسعة 10 لتر (أو غلاية سعة 30 لترًا ، في البلد ، في رومانيا) وتركت العصير يسقط جيدًا ، وأضف المزيد من العصير وما إلى ذلك ، حتى يصل إلى القوام الذي أريده ، ثم أضف الملح والسكر .

السكر اختياري ، لا يمكنك وضعه ، ولكن لكونه بكمية صغيرة ، فهو يساعد فقط في الحفاظ عليه بشكل أفضل ، ولا يؤثر على الطعم.

عصير الطماطم لفصل الشتاء

إنها تجعلها مناسبة للسمك ، ولا تحتوي على عصير صاف على الإطلاق ، والطعم مثالي ، ويمكن استخدامها أيضًا في الكوكتيلات أو الكعك.

يكثف الملح لونه أيضًا ، ستلاحظ كيف يصبح اللون الأحمر أكثر إشراقًا ، ويقوم السكر بقطعه من الحموضة.

أغليها في زجاجات نظيفة وجافة (أضع تحتها السكاكين أو أضعها في الحوض المعدني).

ضعه بين الأسرة ، مغطى جيدًا واتركه لمدة 2-3 أيام.

أنا أوصي بشدة بهذه الوصفة ، ستذكرني ، فهي تحافظ على المذاق الطبيعي للطماطم وتحضر بهذه الطريقة لمدة 3 سنوات ، دون مشاكل ولم يكن لدي المزيد لأرى كيف تستمر.

أوصي أيضًا بوصفات أخرى من الطماطم ، وكلها بسيطة وسهلة التحضير ، بدون مواد حافظة أو مواد كيميائية غير ضرورية:


فيديو: صلصة الطماطم - مطبخ منال العالم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Sharisar

    إنه لأمر مؤسف جدًا بالنسبة لي ، لا يمكنني مساعدتك لك. امل لكم مساعدتنا.

  2. Morris

    عبادة كبيرة للمبدعين

  3. Aethelfrith

    أنا قادر على تقديم المشورة لك بشأن هذه المسألة. معا يمكننا العثور على حل.



اكتب رسالة