فطيرة الراعي الخالية من الغلوتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فطيرة الراعي الخالية من الغلوتين

يبدو أن عددًا كبيرًا من الأيرلنديين (مقارنة بالجنسيات الأخرى) يعانون من عدم تحمل الغلوتين / مرض الاضطرابات الهضمية. على ما يبدو ، لدى الأيرلنديين نظريات مؤامرة تتعلق بالإنجليزية و Celiac. تدعي النظرية الرائدة أن ذلك يرجع إلى حقيقة أن الإنجليز قاموا بشحن كل القمح من أيرلندا في وقت ما ، لذلك لم يعتاد الشعب الأيرلندي على تناوله.

لأي سبب كان ، قبل ثماني سنوات ، تقريبًا حتى اليوم ، تم تشخيصي بمرض الاضطرابات الهضمية. وكفتاة أمريكية أيرلندية ، كان من واجبي أن أصنع فطيرة الراعي عيد القديس باتريك، لذلك كنت قد توصلت إلى اثنين من البدائل السهلة. لقد وجدت أنه أمر شاق.

في العام السابق ، وجدت نفسي أتناول فطيرة الراعي الأكثر روعة ، أفضل من والدتي ، في حانة في منطقة بوسطن. (في نظري ، أمي ، باركت روحها ، كانت الطباخة الأكثر روعة على الإطلاق.) ولكن بالعودة إلى معيار فطيرة الراعي المكتشف حديثًا والذي وجدته في حانة مات مورفي في بروكلين ، ماساتشوستس. في البداية ، بدا الأمر عاديًا مع طبقة من البطاطا المهروسة بنية اللون ، ولكن بمجرد أن أتعمق في الحفر ، رأيت قطعًا من اللحم المطهي وإكليل الجبل. هذه هي النسخة التي كان عليّ إعادة إنتاجها.

في رأيي ، فطيرة الراعي هي أساس مرق لحم الضأن اللذيذ مع الكثير من إكليل الجبل مع البطاطا المهروسة ذات اللون البني. المكونان الوحيدان غير الخاليين من الغلوتين هما الطحين والبيرة. (بدائل سهلة كما سأصل أدناه.) أقترح شرب بيرة خالية من الغلوتين معها مثل بيرة جرين الداكنة. تم صنعه في بلجيكا ، وهو لا يشبه تمامًا بيرة ستاوت الأيرلندية ، ولكنه قريب بما يكفي.

مكونات

الحساء:

  • كوب نشاء بطاطس (وليس دقيق البطاطس)
  • ملح وفلفل
  • اندفاعة من الفلفل الحار أو أكثر حسب الرغبة
  • 1-1 ¼ رطل مكعبات من لحم الضأن (½-1 بوصة من الساق)
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 زجاجة (16 أونصة) بيرة خالية من الغلوتين ، ويفضل ريدبريدج أو بارد
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 3 حبات جزر مقطعة بشكل مائل صغير (انظر الملاحظة أدناه)
  • 1 كوب فطر طازج مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2-3 أوراق غار
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 كوب بازلاء
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج (اختياري)

لتحضير البطاطس المخفوقة:

  • 2 رطل من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • ½ عصا زبدة
  • ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
  • ربع كوب حليب ساخن (أكثر أو أقل للقشدة المرغوبة)
  • بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

الاتجاهات

الحساء:

تبلي نشاء البطاطس جيداً بالملح والفلفل والحريف في وعاء خلط كبير. يُقلب لحم الغنم مع خليط النشا في وعاء حتى يغطى بالتساوي. قم بتسخين مقلاة كبيرة بحجم 12 بوصة وأضف الزيت على نار متوسطة عالية. حمّر اللحم في المقلاة حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين. تقسم إلى دفعتين إذا لزم الأمر. (لا تزدحم أو لا تحمر جيدًا.) ارفعها عن النار. ضع اللحم المشوي والبيرة الخالية من الغلوتين في قدر بطيء أو قدر ثقيل كبير (3-4 لتر) ؛ يوضع على نار خفيفة.

يُطهى البصل في نفس مقلاة لحم الضأن ، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ، على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا ؛ يرفع البصل ويضاف إلى اللحم. يُضاف الجزر والفطر ومعجون الطماطم وأوراق الغار ونصف إكليل الجبل إلى مزيج اللحم والبصل ويُحرّك المزيج جيدًا على نار هادئة. يُطهى المغطى ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة ساعتين على الأقل. قبل 30 دقيقة من رفع اليخنة عن النار ، أضيفي البازلاء وإكليل الجبل المتبقي والزعتر. تذوق طعم التوابل مع إضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة.

لتحضير البطاطس المخفوقة:

اسلقي البطاطس بالملح حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة. ثم يصفى جيدا. ضعي البطاطس في وعاء خلط كبير وأضيفي الزبدة في قطع صغيرة ، بينما لا تزال البطاطس ساخنة. باستخدام مضرب يدوي ، اخفقي البطاطس على نار هادئة حتى تصبح ناعمة. أضف ما تبقى من الزبدة والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. قم بزيادة سرعة الخلاط إلى سرعة متوسطة ، واضرب حتى يصبح أكثر نعومة. أضف كل الحليب ببطء باستخدام سرعة خلط منخفضة ؛ زيادة سرعة الخلط لجعل المزيج رقيق. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر لجعله أكثر دسمًا.

للتجميع ، قم بتشغيل الشواية. باستخدام طبق خزفي آمن في الفرن (أطباق سوفليه فردية أو طبق كبير واحد) ، املأ الطبق إلى منتصفه بالحساء ، وقم بتنعيمه للتأكد من توزيعه بالتساوي. توضع البطاطس في الأعلى وتنتشر بعناية لتغطي الجزء العلوي من الحساء. يرش البقدونس المفروم. ضعي البطاطس تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تصبح بنية خفيفة.


كيفية صنع فطيرة الراعي الخالية من الغلوتين:

الخطوة الأولى هي إحضار 3 ليترات من الماء ليغلي في قدر متوسط ​​الحجم. قشر وقطّع 2 رطل من البطاطس إلى مكعبات أثناء تسخين الماء. توضع مكعبات البطاطس بحذر في الماء المغلي وتُغلى لمدة 15 دقيقة.

الخطوة الثانية هي جعل قاعدة اللحم البقري والخضروات مع المرق. ابدأ بتحمير 2 رطل من اللحم المفروم في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ضحل.

يُضاف البصل المقطّع ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.

ثم نضيف ما يلي إلى اللحم المفروم والبصل: البازلاء والجزر والزعتر وصلصة رسيستيرشاير ومعجون الطماطم والملح والفلفل. ثم قلب 1 كوب من مرق اللحم مع توفير نصف كوب.

يُضاف نشا الذرة إلى مرق اللحم البقري ويُخفق معًا. أضف هذا الخليط إلى اللحم البقري. يُطهى على نار متوسطة لعدة دقائق مع التحريك من حين لآخر.

بعد 15 دقيقة من سلق البطاطس ، استخدم شوكة للاختبار للتأكد من أنها طرية. (إذا لم ينضجوا بدرجة كافية ، اغليهم لبضع دقائق أخرى.) صفي البطاطس في مصفاة ثم أعدها إلى الوعاء. أضف الزبدة والخميرة الغذائية والملح والفلفل. تُهرس بهراسة البطاطس أو تُمزج بخلاط يدوي. ثم اخلطي البيض وحليب اللوز.

قبل إضافة البطاطس المهروسة ، تُرفع أوراق الغار من خليط اللحم. بعد ذلك ، نأخذ البطاطس المهروسة ونضعها فوق اللحم البقري والخضروات.

انشر البطاطس المهروسة بالكامل على حافة المقلاة. لقد استخدمت فرنًا هولنديًا ضحلًا بسعة 3 لتر ، لكن يمكنك أيضًا وضع الخليط في صينية خبز 9 × 13 بوصة. كان هذا يأتي مباشرة إلى الجزء العلوي من الفرن الهولندي الخاص بي ، لذا فإن المقلاة مقاس 9 × 13 بوصة ستمنحك مساحة أكبر قليلاً للعمل بها.

تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على 350 درجة. يمكنك التقديم على الفور أو تركه لمدة 10-15 دقيقة للسماح لمزيج اللحم البقري والمرق بتكوين المزيد. إنه لذيذ في كلتا الحالتين.

أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق اللذيذ. أنا أقدم هذا كطبق قائم بذاته ولكن إذا كنت ترغب في إضافة جانب ما يمكنك تقديمه مع سلطة أو بروكلي أو فاصوليا خضراء أو بسكويت خالي من الحبوب أو خبز الذرة.


ما هو فول الصويا وهل هو صحي؟

فول الصويا (أي فول الصويا) هو بديل قياسي للحوم عالية البروتين في الطبخ النباتي واللحوم النباتية. في هذه الوصفة ، استخدمتُ فرم الصويا الذي يمتص النكهة جيدًا ، ويمكن استخدامه بدلاً من اللحم البقري المفروم في أي وصفة تقريبًا.

التوفو ، التيمبيه ، والادامامي كلها تأتي من فول الصويا أيضًا.

يعتبر فول الصويا مصدرًا كاملاً للبروتين ويعرف أيضًا باسم "البروتين الكامل" ، مما يعني أنه يوفر لجسمك جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها. لذلك ، جعل جميع أشكال بروتين الصويا بديلاً نباتيًا صحيًا جدًا لأكل اللحوم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الطعام النباتي يسمح لك بإحداث تأثير إيجابي على البيئة ، وتخطي محتوى الدهون المشبعة الموجود في اللحوم والذي يفيد صحتك. يمكنك قراءة المزيد عن فوائد خلو اللحوم من هنا.

حبوب ادامامي هي حبوب فول الصويا الصغيرة التي يجب طهيها على البخار / غليها قبل الاستهلاك. لقد جربتهم لأول مرة عندما سافرت ، وأحبهم bl ** dy. فهي غنية بالبروتين وغنية بحمض الفوليك وفيتامين K والألياف.

غالبًا ما يتم انتقاد فول الصويا حيث تم تدمير العديد من الغابات المطيرة في جميع أنحاء العالم لإفساح المجال لمزيد من محاصيل فول الصويا. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن أكثر من 70٪ من فول الصويا في العالم يتم إطعامه مباشرة للماشية في شكل علف غني بالبروتين. يتم استخدام 6 ٪ فقط للاستهلاك البشري ، مما يوفر دافعًا أكبر للحياة بدون لحوم.

مع نمو صناعة فول الصويا ، يتم تعديل الكثير من فول الصويا وراثيًا ومعالجته بمبيدات الآفات. لذلك ، ابحث عن العلامات التجارية العضوية والخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا ، أو حتى اصنع العلامات التجارية الخاصة بك لتقليل تأثيرك على البيئة.

ساعة واحدة فقط من البداية إلى النهاية ، فطيرة الرعاة النباتية الخالية من الغلوتين بسيطة ولها راحة مكتوبة في كل مكان. أشعر أنه سيكون اختيارًا شائعًا لوجبة سهلة في نهاية الأسبوع في الأشهر الباردة المقبلة.

أنا وشريكي نحب النكهة والاتساق والطبيعة البسيطة لهذا الطبق.

يسعدني سماع تعليقاتك في التعليقات بمجرد تجربتها. أنا متأكد من أنك ستعشق المذاق وستكون سعيدًا بمدى شهية الحياة بدون لحم.


فطيرة الراعي منخفضة FODMAP

هذه هي رابع عشاء في سلسلة من وجبات العشاء التي أعددتها لزوجة ابني بعد أن نصح استشاري الرضاعة باتباع نظام غذائي للتخلص من المرض. (يمكنك معرفة ما كنا نتناوله والمزيد عن حمية الإقصاء هنا.)

لجعل الوصفة منخفضة الفودماب ، أزلنا البصل والثوم من الوصفة الأصلية واستبدلناهم بحلتيت. اقرأ المزيد عن الحلتيت - إنه لأمر مدهش حقًا!

أؤكد لك أنه لن تلاحظ أنت ولا آكليك أي شيء مفقود! هذه الفطيرة هي في الحقيقة مجرد طبقة لذيذة من البطاطس المهروسة على خليط لذيذ من اللحوم والخضروات. لقد كتبت هذه الوصفة بحيث يكون من السهل استخدام البصل إذا كنت تأكله ، واتركه إذا لم يكن كذلك.


فطيرة الرعاة الصحية (خالية من الغلوتين)

فطيرة الرعاة الصحية الخالية من الغلوتين هي وجبة ليلية رائعة طوال الأسبوع ، فهي مليئة بالنكهة والكثير من الخضار لتمنحك وجبة صحية. مثل العديد من الوجبات الجيدة ، تنضج النكهات بين عشية وضحاها حتى تتمكن من الاستمتاع بها لتناول طعام الغداء في اليوم التالي!

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (تستخدم في أنصاف حصص)
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 حبات جزر كبيرة ، مفرومة ناعماً
  • & frac14 كوب فطر مقطع شرائح رقيقة
  • & frac12 كوب بازلاء مجمدة
  • 500 مل من مرق اللحم
  • 500 جرام من لحم الضأن أو اللحم المفروم (كنت أستخدم لحم الضأن)
  • 2 ملعقة كبيرة من هريس الطماطم (المعروف أيضًا باسم باساتا)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير GF
  • 2 بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة خشناً
  • 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (أو أي حبة بيضاء) مقشرة ومفرومة خشناً
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • & frac12 ملعقة صغيرة قرفة
  1. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (أو 200 درجة مئوية إذا كانت المروحة مضطرة).
  2. قم بتسخين مقلاة كبيرة (يفضل واحدة بغطاء لأنك ستحتاج إلى الغطاء لاحقًا ، المقالي الكهربائية سهلة الاستخدام لهذا السبب) مع 1 ملعقة كبيرة زيت وقلي البصل والثوم والفطر والجزر والبازلاء لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح تليين. توضع جانبا في وعاء.
  3. باستخدام نفس المقلاة ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت وحمر اللحم المفروم.
  4. يُضاف المرق ، معجون الطماطم وصلصة الورسيستيرشاير ، ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف التوابل حسب الرغبة ، ويُحرَّك ويُطهى على نار هادئة دون تغطية لمدة 15 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء ، تُسلق البطاطس لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية. توضع البطاطس المطبوخة في وعاء كبير وتُهرس مع & # 8532 ملعقة صغيرة زبدة وحليب و frac12 ملعقة صغيرة ملح و frac12 ملعقة صغيرة قرفة حتى تصبح ناعمة. يغطى بورق احباط للاحتفاظ بالحرارة ويوضع جانبا.
  6. ضعي مزيج اللحم في طبق للخبز ، وغطيه بالبطاطس المهروسة ، وضعيها في الخارج بملعقة أو شوكة (من المحتمل أن يعطي استخدام الشوكة قوامًا أفضل مما يظهر على وجهي).
  7. ادهني سطح البطاطس باستخدام & # 8531 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا وهشًا.


إن الشيء العظيم في هذا الطبق هو أنه يمكنك إضافة العديد من الخضروات كما تريد. هذا رائع للأطفال أو مجرد زيادة كمية العناصر الغذائية بشكل عام. الخضروات الأخرى التي من شأنها أن تعمل بشكل جيد تشمل الباذنجان والكرفس والكوسا والطماطم المجففة # 8211 ولكن خيالك حقًا هو الحد!

لقد استخدمت نصف حبة بطاطا حلوة ونصف بطاطس عادية للإضافات ولكن يمكنك استخدام كل البطاطا الحلوة أو كل البطاطس العادية إذا كنت تفضل ذلك. هذه المقالة مثيرة للاهتمام حقًا حول المحتوى الغذائي لكليهما وبشكل عام يوصى بتضمين كلا النوعين من البطاطس في نظامك الغذائي.

ما هي الخضروات التي تحب وضعها في فطيرة الراعي؟


إليكم وصفة كلاسيكية استحضرتُها قبل بضع سنوات ، وأنا أعيش في براري شمال نيو مكسيكو. كنت أتوق إلى طعام مريح - لأكون محددًا - فطيرة راعي ريفي. لأن البطاطا المهروسة. (ومن لا يشتهي أحيانًا قشرة البطاطا المهروسة ، أليس كذلك؟).

إذن ها هي وصفتي من أرشيفات GFG - مع قصة حب زرقاء حقيقية.

لقد كان أسبوعًا دافئًا وعاصفًا هنا بالقرب من نهر شاما شمال سانتا في. الوعد بالربيع هو تجاذب أجسادنا الشتوية البطيئة ، متشققًا وقاسيًا وسمكًا أكثر مما قد يعترف به المرء. نشعر بالحكة في المشي - تمامًا كما يقوم العرعر بإلقاء حبوب اللقاح في ستائر صفراء متسخة. مشينا وعطسنا وفركنا أعيننا الشجاعة. ذئاب القيوط تضحك على حافة ميسا. أستمع وألاحظ أنهم أقرب من المعتاد ، وقد شجعهم سباتنا الشتوي. الأرض ملك لهم الآن. نحن ببساطة سياح. كما ينبغي أن يكون ، أنا أغمغم.

مقابلة توأم روحك (هل كتبت للتو كلمات توأم الروح؟) بعد منتصف العمر سوف يذللك. يلهم اجتماع الخريف للأرواح القرابة عطشًا حادًا لمزيد من الوقت. المزيد من العصير. التطلع إلى الأمام - على طريق حياتك - يمكن أن يكون مقلقًا. إنه أقصر ومتعرج ومنحني قليلاً ، ليس بعيدًا وبعيدًا بعد الآن. كارب ديم كما يقول الحكماء.

وعلى الرغم من أنه (من الناحية النظرية) يجب علينا جميعًا أن نتقبل كل يوم كما لو كان ، في الواقع ، آخر جهودنا ، إلا أن هذا الجهد يكتسب حدة أعمق في سن 54. أصبحت مفاصلي مليئة بالمطبات مع التهاب المفاصل الآن لم يعد بإمكاني ارتداء خاتم زواجي. لويتها بالألم وصابون الأطباق. لم أكن أرغب في قطعها. مجرد التفكير في طنين المنشار جعلني أرتجف من قلق الانفصال.

عندما كنت مستلقية على نقالة خارج غرفة العمليات ، في انتظار جراحة الورك - بعد عشر ساعات في غرفة الطوارئ ألعب لعبة الفيلم مع رفيق الروح المذكور (لتلعب اللعبة ، تبدأ بـ A وتتناوب على تسمية عنوان الفيلم حتى تنفد من A ثم تنتقل إلى B) قال لي طبيب التخدير ذو الذيل المهر أن أزيل خاتم زواجي.

قلت لا أستطيع. لن تؤتي ثمارها ، لا تقلق.

وأوضحت أنها سياسة المستشفى. لإزالة المجوهرات قبل الجراحة.

قلت ، ستحتاج إلى منشار. إبتسمت. سأحصل على شريط جراحي - سنقوم بتسجيله ، همست.

أمالت وجهي تجاه زوجي. وقف هناك ، شجاعًا وشجاعًا ، يخونه بريق من الرطوبة يحجب نظرته الزرقاء المعتادة الصافية والثابتة. كلانا يعرف مخاطر كسر الورك ، والخضوع لعملية جراحية طارئة في الورك. الاحتمالات ليست لطيفة. لكن عمري كان لصالحي. كنت أصغر بعشرين عامًا من المرأة العادية التي تسقط وتكسر في الفخذ. قال الجراح إنك دجاجة ربيعية.

أنا أحبك ، أخبرت زوجي. أخبر الأولاد أنني أحبهم. شعرت بشريط الممرضة خاتم زواجي. مستعد؟ هي سألت.


وصفة فطيرة خريف خالي من الغلوتين

بقدر ما أتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين (وأنا مجتهد - لا أغش أبدًا عن قصد وعن طيب خاطر) أحيانًا يحدث ذلك - أحصل على الغلوتين!

كان هذا هو الحال في وقت ما يوم السبت. استيقظت يوم الأحد مع علاماتي المعتادة ، صداع نصفي وحكة غامضة لا هوادة فيها.

لسوء الحظ ، فإن تناول الغلوتين لا يفعل شيئًا لإخماد شهيتي. بغض النظر عن مدى شعوري بالضيق ، ما زلت بحاجة لتناول الطعام. وعند هذه النقطة أريد & # 8220 طعامًا مريحًا. & # 8221

بالنسبة لي ، فطيرة Shepherd هي راحة تامة. كانت والدتي تصنع ذلك كثيرًا عندما كنت أكبر ، وعادة ما تستخدم بقايا الطعام. لقد أحببته أكثر من أي شيء كان العشاء الأصلي.

لذلك قمت بالتجول حول مطبخي لأرى ما يمكن أن أجده لتجميعه معًا للحصول على فطيرة شيبرد سريعة وسهلة. كان لدي نصف دجاجة مشوية في الثلاجة ، وبطاطا حلوة كبيرة في وعاء الخضار وفي مخزني علبة من حساء الخضار الخالي من الغلوتين. جعل استخدام الحساء من السهل جدًا وضع الفطيرة معًا وفي حوالي 25 دقيقة ، كان العشاء جاهزًا.

هذه واحدة من أسهل الوصفات الخالية من الغلوتين التي صنعتها على الإطلاق. مثالي للوقت الذي تشعر فيه بأنك "مطبوخ طوال اليوم" ولكن ليس لديك الوقت أو الطاقة للطهي طوال اليوم.

إذا وجدت نفسك غلوتينًا عن طريق الخطأ ، فأنت لست وحدك. انتقل إلى منشور المدونة هذا الخاص بـ Shirley & # 8217s وشاهد كيف يتعامل بعض كبار المدونين الخاليين من الغلوتين مع التسمم العرضي بالجلوتين.


شيبرد & # 8217 s فطيرة مع القرنبيط تتصدر

مرق غني باللحم البقري المفروم والخضروات مع طبقة من هريس القرنبيط. طعام الراحة المطلق لموسم العطلات المزدحم!

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة جوز الهند أو زيت الزيتون
  • 2 ملعقة صغيرة فصوص ثوم مفروم
  • 2/3 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • 2/3 كوب جزر ، مقطع إلى مكعبات
  • 2/3 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 1/2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن ، لحم ضأن أو ديك رومي
  • 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة أو أروروت
  • يمكن 1 14.5 أوقية من الطماطم المشوية على النار مكعبات ، غير مجففة
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 3/4 كوب مرق أو مرق لحم بقري
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر (أو عصير عنب ممزوج مع 1/2 ملعقة كبيرة خل عصير)
  • 1 مكعب مرق لحم خالي من الغلوتين ، اختياري
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 3 أوراق غار ، مقسمة
  • 1/2 كوب من البازلاء الحلوة المجمدة أو الذرة أو مزيج من الاثنين
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • قرنبيط مهروس بالثوم:
  • 1 رأس قرنبيط كبير
  • 1 ملعقة كبيرة جوز هند أو زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز خالي من منتجات الألبان ، أو بديل القشدة الحامضة الخالية من الألبان
  • 2 فص ثوم
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • بابريكا للغبار

الاتجاهات

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف فصوص الثوم والبصل والجزر والكرفس. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا. أضف اللحم البقري إلى المقلاة. يُطهى ويُقطع اللحم البقري حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا. تخلص من الدهون الزائدة. يُرش نشاء الذرة فوق خليط اللحم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا.

للمقلاة أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم ومرق اللحم البقري وخليط عصير العنب والنبيذ ومكعب مرق اللحم البقري وصلصة ورشيسترشاير والزعتر المجفف وورقتين من ورق الغار. يُغلى هذا المزيج في الغليان ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُغلى المزيج على نار هادئة. يُطهى لمدة 25 إلى 35 دقيقة على نار متوسطة ، مع التحريك كل خمس دقائق ، حتى يتحول السائل إلى مرق سميك. يرفع عن النار ويقلب في البازلاء. تجاهل أوراق الغار. يُسكب المزيج في طبق خَبز سعة 2 لتر ، ويُغطّى ويوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للخبز أثناء صنع التزيين.

نظف القرنبيط. قم بإزالة اللب والأوراق وقطع. ضع القرنبيط والقرنفل في قدر بخاري مع الماء على نار متوسطة إلى عالية. غطاء المقلاة. يُطهى القرنبيط على البخار حتى يصبح طريًا. باستخدام الخلاط الغاطس أو معالج الطعام ، اصنع هريسًا ناعمًا من القرنبيط والثوم والزيت والمايونيز. يتبل بالملح ثم الفلفل حسب الرغبة.

ضع هريس القرنبيط على خليط اللحم. ناعم. رشي الفلفل الحلو. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يسخن تمامًا ويصبح القرنبيط ذهبيًا قليلاً.

للتجميد: بعد إضافة الطبقة العلوية ، قم بتغطية المقلاة بطبقة مزدوجة من رقائق الألومنيوم. التسمية والتجميد. للتقديم: يُذوّب الثلج ، يُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يسخن تمامًا.


تعليمات

  1. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  2. قشري البطاطس وقطعيها واغليها في قدر كبير لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا. صفّي البطاطس وأعيديها إلى القدر الكبير وضعيها جانبًا.
  3. أضيفي مكعبات الجزر / السويدي واقليها لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج قليلاً.
  4. أضف اللحم البقري المفروم واقليه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
  5. نضيف الدقيق ونقلب حتى يختفي.
  6. يُضاف الزعتر ، معجون الطماطم ويُفتت في مكعب مرق. يقلب مرة أخرى.
  7. يُضاف 500 مل من الماء المغلي وتحمير المرق ، في حالة الاستخدام. يتبل مع قليل من الملح ورشة صغيرة من الفلفل.
  8. اتركيه ينضج لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الخضار جيدًا.
  9. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 200 درجة مئوية (مروحة)
  10. أضف 50 جرامًا من الجبن المبشور وكل الزبدة وملعقة كبيرة من خردل الديجون إلى البطاطس المطبوخة في القدر. استخدم هراسة البطاطس لهرس البطاطس حتى تصبح ناعمة تمامًا. يتبل مع قليل من الملح والفلفل.
  11. بمجرد أن تملأ الفطيرة ، اسكبيها في طبق التحميص. منجم 33x24 سم. ربّت عليه في طبقة متساوية.
  12. اسكبي البطاطس بالملعقة وضعيها على النار. باستخدام شوكة ، قم بإنشاء نقش مبطن في الأعلى. هذا يساعد على هش القمة!
  13. رشي الجبن المتبقي على الوجه.
  14. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح السطح جميلًا وهشًا وذهبيًا.
  15. بمجرد النضج ، يرش المزيد من الزعتر على الوجه وقليل من ملح البحر مالدون.
  16. قدميها مع الخضار المسلوقة والمرق واستمتع بها!

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

يتم تقدير المعلومات الغذائية وليست دقيقة دائمًا.

أي أسئلة حول الوصفة؟ يرجى إعلامي من خلال متابعتي على Instagram وترك تعليق لي على صورة حديثة!

لا تنسَ تثبيت هذا لاحقًا!

تعليقات

قد يعجبك ايضا

وصفة كعكة الرغيف اللزج الخالية من الغلوتين (منخفضة FODMAP ، خالية من الألبان / خيار نباتي)

وصفة كعكة شوكولاتة الكوسة الخالية من الغلوتين (خيار FODMAP منخفض / خالٍ من الألبان / نباتي)

وصفة FODMAP السالسا الوحيدة التي تحتاجها & # 8217ll من أي وقت مضى (GF + نباتي)


بيكي اكسيل صانع وصفات خالية من الغلوتين ومصور ومؤلف كتاب "كيف تجعل أي شيء خالٍ من الغلوتين". مقرها في لندن / إسيكس ، المملكة المتحدة.


شاهد الفيديو: فطيرة خالية من الجلوتين بطريقة سهلة وسريعة تجهز خلال دقائق (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Elton

    يا له من سؤال رشيق

  2. Rylan

    بيننا أنصح بالبحث عن إجابة لسؤالك على google.com

  3. Jucage

    في رأيي ، هو مخطئ. أنا متأكد. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM.

  4. Ogelsby

    أنا أخيرًا ، أعتذر ، أردت التعبير عن رأيي أيضًا.

  5. Moryn

    وأنا أتفق مع قول كل أعلاه. دعونا نناقش هذا السؤال.



اكتب رسالة