فطيرة بالجبن الحلو والزبيب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

منشور من طرف كل شىء في الكعك
20 نوفمبر 2011 | 5896 وجهات النظر

منشور من طرف RuxyRux

تُفك الأوراق الطازجة وتُترك في درجة حرارة الغرفة ، وتقسمها إلى قسمين ، جزء للقاعدة وجزء للأعلى ، وتذوب الزبدة وتوضع فوقها ...

منشور من طرف كوكبة

أولا قمت بإعداد الحشوة. في وعاء أخلطت الجبن والقشدة الحامضة والسكر والبيض والفانيليا ، وفي النهاية أضفت الزبيب. أذابت الزبدة ، فتحت أوراق ...

توصيات لك ولمنزلك

السداد في أجوبة بلا فائدة
حتى 12 قسط

تعليقات

في 20.11.2011، 16:33
لذيذ

في 20.11.2011، 16:41
أريد أيضًا أن يكون لذيذًا جدًا

في 20.11.2011، 16:54
هيا خذها

في 20.11.2011، 16:58
مرحبا وخلطة الجبن والزبيب ...

في 20.11.2011، 17:06

عرض جميع التعليقات (20)

تعليقات


فطيرة بالجبن الحلو والزبادي. الوصفة التقليدية.

نحن نستعد لدخول الصوم الكبير وعلى الأقل من خلال منطقة مونتينيا ، هناك عادة جميلة تتمثل في السماح للاحتفال بالقرن مع فطيرة الجبن والزبيب وضعها على الطاولة يوم الأحد. هذه هي الطريقة التي يتم بها ذلك في عائلتنا ، لأنني أعرف نفسي.

أي نوع من الجبن وأي نوع من الزبادي نستخدمه لعمل حشوة الفطيرة

ذات مرة ، كانت هذه الفطيرة تُصنع في عائلتنا مع الكثير من الجبن الدهني والمزيد من البيض. لعدة سنوات ، مع إيلاء المزيد من الاهتمام لمحتوى السكر والدهون ، ذهبت للوصفة والآن نصنعها بالجبن الحلو والزبادي. مزيج مع دهون أقل ، لكن بنفس القدر من الدسم ولذيذ.

بالنسبة لفطيرة الجبن الحلوة ، عادةً ما أستخدم جبن البقر ، الذي يحتوي على نسبة دهون أقل على أي حال من خثارة البقر أو خثارة الأغنام. ستجد في المتاجر أو في الأسواق جبنًا بقريًا يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 0.5٪ (جبن منزوع الدسم) و 30٪ دهون.

لن أستخدم الجبن الخالي من الدسم لأنني أريد فطيرتي أن تكون كريمية ، لذلك عادةً ما أختار جبنة بنسبة 4٪ أو 6٪ وهي مثالية.

فيما يتعلق بالزبادي ، أذهب هنا أيضًا في الإصدار الأوسط. أعني ، أنا لا أستخدم الزبادي الخالي من الدسم ، لكنني لا أستخدم الزبادي اليوناني الذي يحتوي على 10٪ دهون. الزبادي الذي يحتوي على 3.5٪ دسم جيد جدًا.

بغض النظر عن الزبادي والجبن المستخدم ، سوف تحتاج إلى تصريفها من خلال غربال لإزالة مصل اللبن الزائد الذي قد يجعل حشوة الفطيرة طرية جدًا ومائية جدًا.

وقمت بتخفيض كمية السكر في الحشوة قليلاً ، مقارنة بالطريقة التي اعتدت بها صنع الفطائر. على أي حال ، لا يزال لدينا سكر في الزبيب وما زلنا & # 8220fuck & # 8221 ومع رش مسحوق السكر في النهاية ، لذلك عمومًا ستكون فطيرتنا حلوة بدرجة كافية.

أفكار فطيرة لذيذة أخرى لقضاء الإجازات أو للأيام العادية

تعتبر الفطائر من التقاليد الرومانية ، سواء في الأعياد عندما تجتمع الأسرة حول المائدة ، ولكن أيضًا في الأيام العادية ، عندما نريد طعامًا سهل التحضير ، ولكن أيضًا حارًا ولذيذًا. إذا كنت أيضًا من محبي الفطائر ، فإليك بعض الوصفات من المدونة التي يمكنك تجربتها:


يتم خلط مكونات الحشوة جيدًا في وعاء ، وإذا خرجت سميكة قليلاً ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من القشدة الحامضة لجعلها أكثر رقة.

افرد ورقة على الصينية الملوثة بالزيت بحيث تغطي جدران الصينية. ثم نضيف حشوة الجبن ثم الصفيحة الثانية. إذا كانت هناك حواف من الكوكا متبقية ، قم بطيها فوق الحشوة. من الناحية المثالية ، يجب أن تلامس القشرة الدرج فقط ، وليس الحشوة لأنها ستحترق.

انشر بيضتين مخفوقتين مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ومغلف من سكر الفانيليا فوق الفطيرة. وبالتالي ، ستصبح الفطيرة بنية اللون ، بالإضافة إلى ذلك ، ستظل الطبقة العلوية ناعمة وعصرية ، ولن تجف.
ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. يتم تجربتها إذا كانت جاهزة بعصا خشبية: إذا خرجت نظيفة من الفطيرة فهي جاهزة.


نقع الزبيب في ماء دافئ مع خلاصة الروم و 50 جرامًا من السكر لمدة ساعتين على الأقل. تُترك الأوراق لتذوب في درجة حرارة الغرفة.

في وعاء ، نحضر الحشوة للفطيرة مع 3 بيضات كاملة ، سكر ، جبنة حلوة ، كريمة حامضة وزبيب.

ضع ورق الخبز في الدرج وقم بإعداد الصفيحة السفلية للفطيرة بحيث يكون لها حواف / جدران عالية ، مثل حمام السباحة.

نأخذ ورقة عجين رفيعة ونضعها في الصينية ، ثم ندهنها بفرشاة زيت ، ونضيف صفيحة أخرى ، وزيت مرة أخرى ، وورقة أخرى وهكذا حتى يتم تكوين الصفيحة للفطيرة. حاول استخدام 60٪ من الأوراق للورقة السفلية للفطيرة والباقي للأعلى.

أضف الحشوة وقم بتسويتها بالتساوي.

تُصنع الطبقة العلوية بنفس طريقة صنع العجينة ، ثم الزيت ، ثم صفيحة العجين وهكذا.

تُبطن الزوايا والفطيرة جيداً ثم تقطع العجينة الزائدة من الحافة بالسكين. دهن الصفيحة العلوية بصفار بيضة ممزوج بقليل من الزيت ، خاصة عند الفاصل بين الصفحتين.

باستخدام طرف السكين ، وخز صينية الفطيرة هنا وهناك للسماح للبخار بالخروج في وقت الخبز.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة. قرب النهاية ، قبل 5 دقائق ، أزيلي الفطيرة ودهنها بفرشاة ماء دافئ ، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى.

افعل الشيء نفسه عندما تكون الفطيرة جاهزة حتى لا تنهار الورقة العلوية.

يترك ليبرد قليلا ثم يقطع. يقدم مع السكر البودرة في الأعلى.


يتم خلط مكونات الحشوة جيدًا في وعاء ، وإذا خرجت سميكة قليلاً ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من القشدة الحامضة لجعلها أكثر رقة.

افرد ورقة على الصينية الملوثة بالزيت بحيث تغطي جدران الصينية. ثم نضيف حشوة الجبن ثم الصفيحة الثانية. إذا كانت هناك حواف من الكوكا متبقية ، قم بطيها فوق الحشوة. من الناحية المثالية ، يجب أن تلامس القشرة الدرج فقط ، وليس الحشوة لأنها ستحترق.

انشر بيضتين مخفوقتين مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ومغلف من سكر الفانيليا فوق الفطيرة. وبالتالي ، ستصبح الفطيرة بنية اللون ، بالإضافة إلى ذلك ، ستظل الطبقة العلوية ناعمة وعصرية ، ولن تجف.
ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. يتم تجربتها إذا كانت جاهزة بعصا خشبية: إذا خرجت نظيفة من الفطيرة فهي جاهزة.


اخلطي البيض مع السكر وسكر الفانيليا. أضيفي الزيت شيئًا فشيئًا ثم اخلطي الكريم. ثم أضيفي قشر الليمون المبشور وخلاصة الروم. نخل الدقيق ونخلطه مع الملح وادخله في الخليط أعلاه مع التحريك بملعقة خشبية من الأعلى إلى الأسفل. ذوبي البيكنج بودر في عصير الليمون وأضيفيه إلى التكوين.

دهن صينية (30/24) بالزبدة وبطنها بورق الخبز وضع فيها نصف التركيبة المذكورة أعلاه. يوضع في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 8-10 دقائق. اخرجه من الفرن.

تحضير الحشوة: اخفقي البيض جيدًا مع مسحوق الملح ثم أضيفي واحدًا تلو الآخر الجبن ، القشدة الحامضة ، السكر ، سكر الفانيليا ، خلاصة الروم ، قشر الليمون المبشور ، السميد والزبيب. اخلطي جيداً بملعقة خشبية لتجانس جيد. نسكب هذه الحشوة فوق العجينة في المقلاة.

اسكبي النصف الآخر من العجين فوق الحشوة. ضعي الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون الكعكة بنية اللون ومطهوة جيدًا (نجري اختبار المسواك). نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتترك بودرة مع السكر البودرة ثم تقطع.



تعليقات:

  1. Hippolytus

    أجبت بسرعة ...

  2. Akinokinos

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت ترتكب خطأ. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM ، سنتواصل.



اكتب رسالة