إكلايرس مع كريم البودينغ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eclere:

- في قدر ، اغلي الزيت والماء والسكر ، وعندما يغلي أضيفي الدقيق واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة تدعيها تبرد جيداً.

- في العجينة الباردة نضيف البيض الواحد تلو الآخر ونخلط جيداً بملعقة بعد إضافة كل بيضة حتى تمتزج جيداً ونحصل على عجينة متجانسة

- في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ، بمساعدة نقطة البيع أو يمكنك المتابعة مثلي ..... بيديك مدهونة بالزيت (مغسولة مسبقًا :))) نأخذ ملعقة صغيرة من العجين ونعطيها شكل ممدود نعم 6-8 سم وسماكة 2-3 سم وضعهم في صينية متباعدة قليلاً للسماح لهم بالنمو ووضعهم في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة على حرارة مناسبة 180 درجة دون فتح باب الفرن.

- تكون الأكلايرس جاهزة عندما تكون مرفوعة وتحمر قليلاً ولا يجب إخراجها من الفرن على الفور حتى لا ترد لها ؛ أطفئي حرارة الفرن واتركيها حتى تبرد قليلًا ثم أخرجيها لتبرد تمامًا

- نقطعها جانبا طويلا بسكين واملأها بكريمة البودينغ الباردة

بودنغ:

- يحضر حسب التعليمات المدونة على الظرف ولكن فقط 750 مل من الحليب ولكن مع 10 ملاعق كبيرة من السكر وفي النهاية عندما يبرد البودينغ أضف الزبدة والجوهر

سطح أملس:

- تذوب قطع الشوكولاتة المكسورة في الماء وفي النهاية تضاف الزبدة والجوهر وتصب ساخنة بملعقة فوق الإكلير حسب خيالك


طريقة التحضير

كعكة التفاح

يتم إعطاء التفاح المقشر من خلال مبشرة كبيرة. اخلطي المكونات الجافة الدقيق والسميد والبودرة

كرواسون بالجبن

في وعاء ، اخلطي الجبن مع المارجرين الطري ، أضيفي البيض والبيكنج باودر والدقيق واعجني.


اصداف:
نضع الماء والسمن على النار ونغلي حتى الغليان. عند الغليان ، أضيفي الدقيق في قالب (دفعة واحدة) واخلطيهم بقوة حتى تتشكل كرة من العجين. اتركيه ليبرد. عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر (لا تضيف الثانية حتى يتم دمج الأول) وتصبح عجينة لزجة.

صب في نقاط البيع وارسم العصي في الدرج. اخبزيها لمدة 30 دقيقة (حتى تحمر من الأعلى). أول 15 دقيقة تترك النار عالياً لتزداد ثم تعطى إلى الحد الأدنى. لا تفتح الولايات المتحدة الأمريكية. من الأفضل تركها لمدة 10 دقائق بعد إطفاء النار في الموقد لتبرد حتى لا تتركها.

كريم:
ضعي الحليب في قدر لتسخينه. يخفق البيض مع السكر حتى يتحول إلى كريمة سميكة ، ثم يضاف النشاء الممزوج بالدقيق ويخلط جيداً. يُسكب الحليب الدافئ فوق الخليط ، بشكل رقيق. توضع التركيبة الناتجة في المقلاة وتُحفظ على نار خفيفة (مع التحريك المستمر) حتى تتكاثف مثل حلوى البودينغ. اتركيه ليبرد. يُمزج المارجرين في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف الفانيليا وملعقة كبيرة من البودنج المبرد.

سطح أملس:
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع المارجرين والحليب حتى تصبح سائلة. تركه يبرد.

يتم تقديم إكلايرس مع كريمة الفانيليا بعد أن يكون باردًا لفترة من الوقت.
الوصفات الأخرى الموصى بها:


فراولة مع كريمة الفراولة. وصفة بسيطة

إكلير مع كريمة الفراولة هي وصفة يمكن تحضيرها لإسعاد ضيوفك بشيء خاص أو حتى تدليلك بالحلوى أثناء شرب الشاي أو القهوة. هذه الوصفة مصممة لـ 12 قطعة ويمكن العثور على المكونات بسهولة في أي سوق أو هايبر ماركت.


فراولة مع كريمة الفراولة. جميع المكونات الضرورية:

  • 350 مل من الحليب
  • 100 غرام دقيق
  • 200 جرام فراولة مجمدة أو طازجة
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 بيضات
  • 30 جرام زبدة
  • 100 مل كريم
  • 75 جرام شوكولاتة داكنة
  • 1 كيس من بودرة اللوز
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل متبلور مقطع
  • قليل من الملح
  • * نحتاج أيضًا إلى Poş مع قمة نجمية كبيرة

وصفات الطبخ ونصائح صحية

Oetker هي حلوى صحية ولذيذة ، محضرة بـ 500 مل من الحليب و 40 غرام من السكر. إنه كريم وبودنج ناعم جدًا ، رائع للإكلير والكريم والتارت والعديد من كعكات الأوراق الأخرى. استمتع بكريمة جينا براديا بالفانيليا بالزبدة للكيك أو الكيك & # 8211 كريم. الكعك & # 8211 الكعك & # 8211 ملفات تعريف الارتباط نكهة حضرية. يسميها الرومانيون "بودنغ الفانيليا بالزبدة" ويصنعونها بمسحوق من الظرف. لكونترتوب 3 بيضات 200 جرام زبدة رشة ملح 200 جرام سكر بودرة 1 كيس سكر.

أضف الفركتوز أو التحلية و.


كيف تمتلئ هذه الإكلايرس و شو آلا كريم بالكريم؟

انتظرت حتى تبرد قذائف ecler و choux تمامًا. كنت جاهزا كريمة الفانيلا و كريمة مخفوقة و محلاة قليلا و فانيليا. هنا يمكنك أن ترى بالتفصيل كيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح.

حشوة choux a la creme بكريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة

الأهمية! تمتلئ الإكلير و choux قبل ساعات قليلة من التقديم! يلين بسرعة من الكريم. إذا كنت ترغب في إبقاء القذائف فارغة لفترة طويلة ، فسيتعين عليك الاحتفاظ بها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ، في مكان بارد. في درجة حرارة الغرفة سوف تتشكل في غضون 2-3 أيام إذا تم إغلاقها في الكيس.

لقد قطعت غطاءًا وأغرفته برفق بملعقة صغيرة داخل كل choux. غالبًا ما تتشكل عدة تجاويف منفصلة بواسطة حواجز العجين. نريد أن يصل الكريم إلى كل مكان ، وليس مجرد ملء جزء من choux. ملأت كل choux بكريمة الفانيليا وأضفت ملعقة صغيرة من الكريمة المخفوقة. أضع الغطاء مرة أخرى.

هذا ما يبدو عليه choux a في الكريمات المليئة بكريمة الباتيسيير والكريمة المخفوقة الطبيعية.

املأ الإكليرس بكريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة

لقد قطعت كل كسوف بالطول ، وأقطع الغطاء في الأعلى. ملأتهم جميعًا بالكريمة وزينتهم بالكريمة المخفوقة. يمكنك أيضًا وضع قطع من الفراولة والعنب البري وما إلى ذلك. أعدت الأغطية في مكانها.

هذا ما تبدو عليه الإكلير المملوء.

أخيرًا ، قمت بمسحوق الإكلير والشو بالسكر. يمكن أيضًا تزجيجها أقراص سكرية (وصفة هنا). أنا جاهز للخدمة! يمكن تخزينها في الثلاجة لبضع ساعات.

يمكنك رشها في النهاية بالسكر المحترق بالكراميل والقوام المقرمش # 8211 رائع!

من ميني شو صنعت حلوى بروفيتيرول الكلاسيكية مع الآيس كريم والكريمة المخفوقة & # 8211 وصفة هنا.

لقد صنعت معهم كعكة Ecler اللذيذة مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة & # 8211 انظر هنا.

من نفس العجين صنعت كعكة ecler بالمتر & # 8211 انظر هنا.

يمكن أيضًا حشوها بصلصة الجبن والفطر والجبن المملح. أتمنى أن تنجح في هذه الوصفة لـ eclairs و choux a la creme! حظا جيدا في ذلك!


وصفة الاكلايرس الشهيرة بكريمة الفانيليا

لقذائف ecler:
الاكتشاف الجديد لمرض السكري يذهل الأطباء
-100 مل زيت
- 200 مل ماء
-200 غرام دقيق
-6.7 بيضة (حسب الحجم)
-قليل من الملح

-4.5 بيضات (وبحسب الحجم ، استخدمت 5 بيضات لأنها كانت صغيرة)

- 8 ملاعق كبيرة سكر (مع طرف)

-4 ملاعق طعام من السكر الأبيض

- جوهر الفانيليا ورشة ملح

بالنسبة للتثليج ، لم أصنع أقراص سكرية (سأصنع واحدة أخرى) استخدمت 150 غرامًا من الشوكولاتة المذابة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت ...

بالنسبة للقشور ، أضع الماء بالزيت والملح ليغلي ، ثم غلي ثم أضفت الدقيق المنخل مسبقًا ، فخلطته وخرج ما يمكن رؤيته في الصورة ، وتركته ليبرد.

ثم أضفت بيضة واحدة وخلطت بعد كل بيضة حتى تندمج كل بيضة .. هذا هو السر .. لا تضف بيضة أخرى حتى تمتزج البيضة الأخرى.

هذا ما أبدو عليه في النهاية ، حصلت على 7 بيضات لأنها كانت صغيرة ويجب أن تكون قادرة على الدوران بسهولة

مع هذه التركيبة ، يمكنك صنع إكلير ، واختيار الكريمة أو أوراق الكعك.يمكنك صنع الكعك المحشو بالكريمات الحلوة أو المالحة (الكافيار ، والفطر ، والبايت ، وما إلى ذلك).
لذلك ، بنوع من الروح ، سكبت أعوادًا صغيرة ورفيعة في صينية مدهونة.

أضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة ، باب الفرن لا يفتح أثناء الخبز ، وإلا فلن ينتفخ عند الخبز. عندما يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد ، فإنها منتفخة وجافة ،) أخرجها من الفرن واتركها بارد.
لتحضير الكريمة: اغلي الحليب وفي هذه الأثناء اخلطي الصفار مع السكر والجوهر حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض ويذوب السكر ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الحليب (من الذي يغلي) والنشا ، في الغليان. الحليب (كما في الحلوى).

يخفق بياض البيض مع السكر مثل المرينغ.عندما يتجمد البودينج ، نخفض الحرارة ونضيف ملعقة كبيرة من بياض البيض ونستمر في الخلط .... نستمر في إضافة بياض البيض حتى ننتهي. ندمج بياض البيض ، أطفئي النار واتركيها لتبرد.

يبدو الكريم ناعمًا ورقيقًا جدًا.

قمنا بتقطيع الأغطية إلى إكلايرس (فهي صغيرة بالنسبة لي - لذا فهي صغيرة جدًا) وبمساعدة نقاط البيع (أو ملعقة صغيرة) نملأها بالكريمة ، ونصلب الشوكولاتة ونضعها في الثلاجة أو ......... نبدأ في الأكل.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


إكلايرس مع كريمة الأناناس

الكسوف
في قدر سعة 1 لتر ، يُغلى الماء والدهن والملح. عندما يغلي أولاً ، اترك المقلاة جانباً وأضف كل الدقيق مع التحريك بقوة. قلبي حتى تتماسك العجينة وتخرج من جدران الوعاء. دع العجين يبرد.
عندما يكون الجو باردًا تقريبًا ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلط جيدًا بعد كل واحدة.
على صينية كبيرة ، مبطنة بورق الخبز ، تشكل الأكلايرس بمساعدة نقطة البيع. اترك المسافة بينهما ، لأنها ستكبر في الفرن.
ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
كن حذرًا: لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى. يجب خبزها لمدة 30-35 دقيقة ، لا أقل.

من علبة الأناناس ، سنستخدم كل اللب و 100 مل فقط من الشراب.
أناناس معلب أو سلالة.
نضع لب الأناناس في الخلاط ونمرره جيدًا للحصول على هريس. في قدر ، ضعي الصفار ، والنشا ، وعصير الأناناس ، والسكر واخلطيهم جيدًا حتى لا يتماسكوا.
ضعي القدر على نار خفيفة وقلّبي باستمرار حتى تحصل على قشدة بسماكة البودينغ.
يترك ليبرد مغطى بطبقة لاصقة.
بشكل منفصل ، اخفقي 100 مل من الكريمة المخفوقة مع 100 غرام ماسكاربوني.
عندما تبرد الكريمة جيداً ، اخلطي الكريمة المخفوقة مع الماسكاربوني مع الكريمة المسلوقة وهريس الأناناس ، بدون العصير الذي تتركه.
نملأ الأكلايرس ونزينها كما نحب ،

يمكن تخزين العجين المخبوز لفترة طويلة في صفائح بلاستيكية محكمة الغلق أو مجمدة.