أودون دجاج ميسو وعاء واحد

ما هو أفضل من نودلز أودون؟ هذا هو نوع العشاء الذي سيجعلك تشعر بالدفء والراحة من رأسك إلى أصابع قدميك. المنزل ، اللطيف والرائع ، الشيء الوحيد الأفضل من الطريقة التي يتذوق بها هذا الطعم الرائع هو العطر اللذيذ الذي سيملأ منزلك أثناء الطهي.المزيد +أقل-

تم التحديث في 15 نوفمبر 2019

1

عبوة (20 أونصة) أفخاذ دجاج منزوعة العظم ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة

8

أوقية فطر شيتاكي ، شرائح رقيقة

1

فلفل أحمر متوسط ​​الحجم ، مقطّع إلى شرائح رفيعة

6

البصل الأخضر ، شرائح رقيقة على التحيز ، البيض والخضر مفصولة

2

فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1

ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعما

1

كرتون (32 أونصة) من بروجرسو ™ مرق دجاج مخفض الصوديوم

1

كوب جزر مبشور خشن

2

ملاعق كبيرة معجون الميسو الأبيض

2

ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم

1

عبوة (10 أونصة) نودلز أودون جافة غير مطبوخة

2

ملاعق صغيرة من خل الأرز الطبيعي

إخفاء الصور

  • 1

    في فرن هولندي سعة 5 لتر ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة عالية. أضف الدجاج يُطهى من 5 إلى 7 دقائق دون أن يتحرك ، حتى يتحول إلى اللون البني من الجانب الأول. إثارة يُطهى لمدة 2 إلى 4 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف. باستخدام ملعقة مشقوقة ، ينقل إلى وعاء متوسط ​​؛ اجلس جانبا.

  • 2

    تُضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة المتبقية إلى الفرن الهولندي ؛ يُضاف الفطر والفلفل والبصل الأخضر ويُضاف. يُطهى على نار متوسطة عالية من 5 إلى 7 دقائق مع التحريك المتكرر حتى ينضج. يضاف الثوم والزنجبيل. طهي 30 ثانية أطول.

  • 3

    أضيفي المرق والجزر ومعجون ميسو وصلصة الصويا. سخنيها حتى الغليان على نار عالية. أضيفي الدجاج والنودلز. العودة إلى الغليان ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون تغطية لمدة 11 إلى 13 دقيقة ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تنضج المعكرونة وتصبح الصلصة سميكة. يقلب في السبانخ حتى تذبل. يقلب في الخل. ضعي فوقها البصل الأخضر.

نصائح الخبراء

  • اخترنا كلاً من مرق الصوديوم المنخفض وصلصة الصويا لإفساح المجال لملوحة عجينة ميسو. الميزو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، لكن النكهة لا يمكن التغلب عليها ، لذلك إذا كان أي شيء سيحمل الصوديوم ، فنحن نعلم أن الميزو يجب أن يكون كذلك.
  • إن تجفيف الدجاج بالزبدة قبل إضافته إلى الفرن الهولندي الساخن لا يساعد فقط على تحميره بشكل جيد ، ولكنه سيخرجه أسهل بدلاً من الالتصاق أيضًا.
  • يمكن العثور على شعرية أودون مجففة ومجمدة في محل البقالة. نحن نفضل المعكرونة المجففة لأنها أسهل في القياس ومتاحة على نطاق أوسع للشراء.
  • اشتهاء القليل من الحرارة؟ تقدم مع صلصة الثوم الحار ، أوليك أوليك أو رقائق الفلفل الحار.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 1/3 كوب
سعرات حراريه
400
السعرات الحرارية من الدهون
120
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
14 جرام
21%
الدهون المشبعة
6 جرام
31%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
110 ملجم
37%
صوديوم
1040 مجم
43%
البوتاسيوم
570 مجم
16%
اجمالي الكربوهيدرات
43 جرام
14%
الألياف الغذائية
4 جرام
16%
السكريات
4 جرام
بروتين
28 جرام
فيتامين أ
120%
120%
فيتامين سي
30%
30%
الكالسيوم
6%
6%
حديد
15%
15%
التبادلات:

2 نشا 0 فاكهة 0 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 2 1/2 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 2 1/2 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 1 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


هويسين دجاج أودون نودلز

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

هويسين دجاج أودون نودلز & # 8211 طبق لذيذ من الطبق الحلو والحار قليلاً من النودلز الساخنة مع الدجاج والفطر ، في أقل من 30 دقيقة.

أنا & # 8217m ببساطة أحب هذه الشعرية أودون. هم & # 8217re حلو ، هم & # 8217re حار و # 8217re محملة بالدجاج والفطر. الآن أعرف أن بعضًا منكم مختلس النظر لا يحب الفطر ، لذا استبدلها بالبروكلي وستكون لذيذة تمامًا.

منذ أن اكتشفت معكرونة أودون هذه ، كنت مهووسًا بها. في كل مرة أذهب فيها إلى متجر البقالة وأمر بها ، يجب أن أحضر بعضًا منها ، وأحب الخروج بأفكار مختلفة لخدمتهم. حسنًا لخدمتهم لنفسي ، لأن المحاور ليست من محبي المعكرونة ، ولكنها أكثر بالنسبة لي. تُعد بقايا الطعام وجبة غداء لذيذة في اليوم التالي ، لذا فهي كلها جيدة.

هذه الوصفة بسيطة جدًا وأنا أحب هذا الطبق. في 20 أو 25 دقيقة ، يمكنك تناول الغداء أو العشاء على الطاولة ، وستستمتع بطبق لذيذ من المعكرونة الساخنة الحارة قليلاً. يمكنك & # 8217t أن تخطئ!


جرب أنواع مختلفة من الميزو

بالنسبة لوصفة دجاج الميزو هذه ، استخدمت هيكاري ميسو® أورجانيك ميسو - ريد ميسو. إنه مصنوع من أرز وفول الصويا العضوي المعتمد بنسبة 100٪ من وزارة الزراعة الأمريكية وخالي من الإضافات. لها لون بني غامق أصلي لميزو على طراز شينشو. ينتج حجم كبير من أرز كوجي طعمه المعتدل وقوامه الناعم.

إذا كنت مهتمًا بتجربته ، يمكنك شراء ميسو عضوي Hikari Miso® من معظم متاجر البقالة اليابانية / الآسيوية أو من Amazon. Hikari Miso® هي علامتي التجارية المفضلة لعجينة الميسو وأنا أستخدمها منذ أكثر من عقد.

هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الميسو ، ولكل منها نكهة مختلفة يمكنك استخدامها لأغراض مختلفة. عندما تصنع صلصة ميسو متعددة الأغراض ، يمكنك اختيار أي نوع من ميسو تريد. لكل ميسو نكهاته الفريدة التي يمكنك تجربتها والاستمتاع بها.

دون إزعاج حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا جيدًا ، والذي يستغرق عادةً حوالي 7 دقائق. ستظهر الدهون (الدهون الصحية غير المشبعة) ببطء ، وسيصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا & # 8211 فخذ الدجاج المطبوخ تمامًا.

في الولايات المتحدة ، جلد الفخذين منزوع العظم ليس شائعًا. يمكنك شراء أفخاذ الدجاج المكسوة بالعظام والجلد وإزالة العظام بنفسك ، أو اطلب من الجزار إزالتها لك (لكنك تدفع ثمن الوزن الإجمالي بالعظام).

2. انقعي لمدة 24 ساعة

للحصول على أفضل نتيجة ، أقترح نقع الدجاج بصلصة ميسو متعددة الأغراض لمدة 24 ساعة. أنا شخصياً أعتقد أنه لا ينبغي تتبيل الدجاج لأكثر من 24 ساعة لأنه يمكن أن يصبح مالحًا جدًا. لقد حاولت التتبيل لمدة ساعة ولعدة ساعات ، ولكن يبدو أن النكهة لا تزال في الجانب الأخف.

3. إزالة صلصة الميزو تماما

يحترق الميزو بسهولة وسرعة ، لذا ابذل قصارى جهدك لإزالة صلصة الميزو بمنشفة ورقية قبل طهي الدجاج. لا تقلق بشأن النكهات. إن نقع الدجاج ليوم واحد يعطي الكثير من النكهات لتغمر الدجاج. إذا كنت ترغب في رش صوص إضافي ، فمزج صلصة الميزو متعددة الأغراض وقليلًا من الماء في المقلاة لعمل صلصة سريعة.

عندما تقوم بإزالة صلصة الميزو بمنشفة ورقية ، جفف الجلد جيدًا. عندما يكون الجلد رطبًا أو رطبًا ، فمن المرجح أن يلتصق بالمقلاة ، وبالتالي يصبح هشًا تمامًا كما هو.

جزء الطهي بسيط ومباشر والمفتاح هو ترك الدجاج دون إزعاج عند قليه في مقلاة ساخنة.

قدمي دجاج الميزو هذا مع خضروات جانبية أو أرز مطهو على البخار ، وحساء ميسو ، ستكافأ بوجبة صحية تفوز بوجبة طعام خارجية في أي وقت. أوه ، وبقايا الطعام مثالية لحزم غداء بينتو أيضًا.

وصفات أخرى مع ميسو:

لا تريد أن تفوت وصفة؟ اشترك في النشرة الإخبارية المجانية Just One Cookbook التي يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك! وابق على اتصال على Facebook و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات. شكرا جزيلا على القراءة ، وحتى المرة القادمة!


نابياكي أودون

أنا & rsquom مصاصة للأطباق عالية النكهة ومنخفضة الالتزام. وإذا كانت مجتمعة في وعاء واحد؟ الكل فى! نابياكي أودون هو حساء نودلز ياباني مكون من وعاء واحد وهذا هو بالضبط.

يبدأ بمخزون داشي ، وهو مخزون سريع موجود في قلب العديد من الشوربات اليابانية (مرحبًا ، ميسو!) & ndash it & rsquos briny and full of umami. أستخدم رقائق الكومبو (عشب البحر المجفف) والبونيتو ​​(السمك المجفف) في هذه الوصفة ، لكن فطر شيتاكي المجفف المنقوع في الماء طوال الليل نباتي ولذيذ. ليس تقليديًا على الإطلاق ، لكنني & rsquove استخدمت مرق دجاج محاصر قليل الصوديوم وشعرت وكأنني غش. ثم نضيف توابل بسيطة من صلصة الصويا ونبيذ الأرز الياباني الحلو. قطعة غيار مناسبة ل 1 ملعقة كبيرة ميرين: 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أرز أو خل أبيض مقطر بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة سكر.

إلى الداشي المغلي ، أضف البروتين (الدجاج ، اللحم البقري ، التوفو) والخضروات الدسمة مثل القرع والجزر واللفت والفطر. احفر أي منتج مختبئ في درج الثلاجة. قم بتقطيع كل شيء إلى قطع متساوية الحجم بحيث يتم طهيها بشكل متساوٍ في ومضة. ثم أضف الخضروات سريعة الطهي مثل البازلاء والسبانخ والكرنب الأخضر والكاليس والجرجير. أبذل قصارى جهدي للعثور على kamaboko ، كعكات السمك اليابانية. إنه ليس له نكهة قوية ، ولكنه & rsquos وردي ورائع للغاية. أخيرًا ضع نودلز الأودون المطبوخة ، وهي عبارة عن نودلز قمح سميك ومستدير ومضغ إلى حد ما. أي نوع من أنواع الأودون سواء كانت طازجة أو مجمدة أو مجففة. هذا و rsquos ذلك!

يشير اسم nabeyaki إلى nabe أو pot & ndash يتم عادة طهي حساء المعكرونة هذا وتقديمه في دونابي أو قدر من الفخار. لا nabe؟ لا مشكلة. استخدم الفرن الهولندي لأنه يحتفظ بالحرارة جيدًا ، مما يسمح للطهي بسرعة وبشكل متساوٍ. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو لطيفًا بما يكفي لوضعه على طاولة الطعام مباشرةً. تتجمع عصابتي المكونة من خمسة أفراد حول القدر ، ويقسمون المعكرونة في أوعية لدينا ويغمرون الحساء الساخن في الأعلى - ويطلب البعض منا المزيد من حساء المعكرونة أقل. أنا أحب أكثر الخضروات ورشها من شيتشيمي توغاراشي ، مزيج التوابل الياباني اللامع ، المنعش ، والحار. في كلتا الحالتين ، نترك الطاولة مغذية وسعيدة.


تعليمات لقلي الدجاج أودون:

2. اغسل الجزر وقطعه إلى شرائح.

3. يغسل ويقطع فخذ الدجاج إلى شرائح.

4. أضيفي 2 ملاعق كبيرة من صلصة المحار ، ومسحوق الثوم و frac12 ملعقة صغيرة ، صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة ، سكر و frac12 ملعقة صغيرة وزيت السمسم 1 ملعقة كبيرة لتتبيل الدجاج لمدة 15-20 دقيقة قبل الطهي.

5. أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة ورشة ملح لتقليب الملفوف المقلي لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.

6. أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة ورشة ملح لتقليب الجزر المقلي لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.

7. صب 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة. يُضاف الدجاج المتبل ويُقلب حتى ينضج.

8. اترك الملفوف المطبوخ والجزر والدجاج جانبًا

9. صب 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة. ثم أضيفي نودلز أودون ، 2 ملاعق كبيرة من الماء و 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة. قم بتشغيل نار متوسطة الحجم وقم بتغطية الغطاء لمدة دقيقة أو نحو ذلك.

10. بعد ذلك ، استخدم عود الأكل لتفريغ نودلز الأودون. أضيفي ملعقتين كبيرتين أخريين من الماء وقلبي النودلز.

11. بعد ذلك ، أضف كل الكرنب والجزر والدجاج المطبوخ إلى نودلز أودون.

12. بعد ذلك ، قلّبيهم قليلاً وجاهزين للتقديم.

استمتع بهذه الوصفة البسيطة والسهلة لدجاج أودون معكرونة القلي السريع! تحقق أيضًا من وصفات حساء المعكرونة اللذيذة من جابشي ولحم البقر ولحم البقر.

قد تعجبك أيضًا وصفات المعكرونة هذه:

اشترك في Oh My Food Recipes للحصول على وصفاتنا الجديدة مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك! تابع على Facebook و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


يتم تقديم الحساء عادة في إناء خزفي يسمى دونابي. لدي كتاب طبخ مخصص للدونابي في أفضل 23 كتابًا للطبخ الياباني.

الدونابي هو أواني طهي رائعة للسوائل التي تتطلب طهيًا بطيئًا ومنخفضًا. تحمل الحرارة بشكل جيد للغاية.

يتم إحضار الدونابي إلى المائدة حتى يتمكن الضيوف من استخراج حصصهم من الحساء.

إذا لم يكن لديك دونابي ، يمكن استخدام نوع آخر من القدر بدلاً من ذلك. فقط تأكد من أنها كبيرة بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات. سيعتمد هذا على كمية الحساء التي تتطلع إلى صنعها.

Miso nikomi udon رائع لتوفير الدفء والراحة في يوم شتاء بارد.

مع وجود الكثير من الاحتمالات لتغيير الوصفة ، يمكنك تقديمها مرارًا وتكرارًا ولن تشعر بالملل أبدًا. أي من هذه الاستعدادات تفضل؟

كل شهر نصائح طبخ جديدة في بريدك الإلكتروني؟

وصفات يابانية ونصائح للطهي والمزيد مع أول بريد إلكتروني دليل الوصفات الصغيرة المجاني "اليابانية بسهولة"