جنوز بيستو



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 1 يد بأوراق الريحان
  • 100 مل زيت زيتون
  • 2-3 فصوص ثوم
  • ملاعق كبيرة براعم الصنوبر
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور قليل الملح

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

كيفية تحضير وصفة بيستو ألا جينوفيزي:

في البداية ، تم إعداد هذه الوصفة بقذائف الهاون ، ولكن بما أنني لم أحصل عليها ، فقد صنعت كل شيء في معالج الطعام ، بالإضافة إلى أنها أصبحت أسرع بكثير: P. ضعي المكونات باستثناء الزيت في الخلاط واخلطي كل شيء حتى يصبح عجينة. نرفع التركيبة في وعاء ونضيف زيت الزيتون شيئا فشيئا ونخلط حتى تصبح صلصة كريمية. يمكن تناولها مع المعكرونة لفترة أو يمكن حفظها في الثلاجة في مرطبان مغلق لبضعة أيام.


بيستو جنوة

يبدو أن هذه الصلصة اللذيذة لها أصول قديمة ، حتى من العصر الروماني ، حيث تم تحضيرها في الأصل من الثوم والجبن والأعشاب ، وتصف قصيدة منسوبة إلى فيرجيل تحضيره. كان بالطبع مختلفًا عما نعرفه اليوم. تم العثور على متغيرات مماثلة لتلك الحالية خلال العصور الوسطى ، حيث نجد بجانب الريحان والجبن مكونًا آخر: الجوز (يتم استبداله اليوم ببذور الصنوبر). إنه منتج نشأ في صفوف العالم البسيط وأصبح بمرور الوقت غذاءًا أساسيًا لسكان منطقة ليغوريا اليوم.

كم منا لم يتذوق السباغيتي مع & bdquopesto alla genovese & rdquo؟ قلة هي التي تصدق & hellip بالنسبة للرومانيين الذين يعيشون في إيطاليا ، لا أعتقد أن هذه الصلصة تحتاج إلى أي مقدمة. أظن أنه حتى بالنسبة لأولئك الذين بقوا في المنزل ، فإن المعكرونة مع هذا النوع من الصلصة لم تعد معروفة ، مع الأخذ في الاعتبار أن رفوف السوبر ماركت في رومانيا مليئة بالصلصات الإيطالية.

ومع ذلك ، فإن ما أقترحه اليوم هو شيء خاص: وصفة لذيذة ، سهلة التحضير ، محفوظة في تقاليد الطهي لربات البيوت السابقات في منطقة ليغوريا ، مكان نشأة هذا التخصص ، وصفة ستحبها بالتأكيد على حد سواء. عشاق المعكرونة ولكن أيضا من قبل الفضوليين. لم أضطر إلى البحث عن كثب عن وصفة "ldquoideala" لهذه الصلصة: تقوم زوجتي بطهي واحدة عرفتها منذ الطفولة من أجدادها.

أنا أعتبر هذه الصلصة بهجة خاصة ، تتميز باللون والنكهة ، ولكن أولاً وقبل كل شيء طعم راق ، بعيدًا عن سنوات ضوئية مما يقدمه لنا الإنتاج الصناعي.

المكونات اللازمة لبيستو ألا جينوفيز (لـ 6 أشخاص):


كيفية تحضير بيستو جنوة ، الإجراء

صحيح أننا نعيش منغمسين في التكنولوجيا ، وأن الخلاطات ومعالجات الطعام والخلاطات الغاطسة و Bimby ليست موجودة في منازلنا ، لكننا نأسف لإحباطك بإخبارك أن بيستو جنوة الحقيقي يتم تحضيره يدويًا. مع الهاون!

  • الهاون. يجب أن تكون مصنوعة من الرخام والمدقة يجب أن تكون من الخشب. المكونات الأخرى ستكون الصبر والحد الأدنى من شحوم الكوع.
  • يجب أن يكون الريحان جافة ونظيفة. إذا كنت بحاجة لغسلها (كما ستفعل بالتأكيد) ، فستحتاج إلى غسلها ثم تركها على قطعة قماش حتى تجف. لا تترك مع الريحان الرطب!
  • أولا يتم وضعها في الهاون الثوم والملح الخشن وتبدأ في العمل حتى تحصل على كريم
  • فقط في هذه المرحلة يتم إضافتهم الصنوبر
  • عندما يكون لديك كريم لطيف ، تبدأ في إضافة الريحان شيئًا فشيئًا بحركات دائرية لطيفة. سيعزز ذلك إطلاق الزيوت الأساسية للريحان. لا تذبح الريحان عن طريق تقطيعه وطحنه ، بل قم بحركات دائرية لطيفة لتمزيقه برفق.
  • ثم نضيف الجبن ونعمل من جديد
  • أخيرًا ، أضف الزيت المتدفق واعمل مرة أخرى.
  • بيستو جنوة جاهز! إذا لزم الأمر ، أثناء طهي المعكرونة ، أضف ملعقة كبيرة من ماء الطهي.

لنا بيستو جنوة وصفة

السعرات الحرارية لكل وجبة: 250 سعرة حرارية لكل وجبة (باستثناء المعكرونة)

مكونات

  • 4 أكواب ريحان منظف ومقطع
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف كوب بارميجيانو ريجيانو ، مبشور
  • نصف كوب صنوبر
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ملح للتذوق

أدوات

نصيحة الشيف: إذا لم يكن لديك مدقة وهاون في المنزل ، فيمكنك استخدام معالج الطعام. نحن نحب صلصة البيستو ذات القوام الريفي قليلاً لذا تأكد من عدم الإفراط في الطحن.

طريقة

  • ابدأ بتحميص الصنوبر برفق في مقلاة جافة على نار متوسطة عالية حتى يتحول لونها إلى اللون البني قليلاً وتكون رائحتها. اجعلهم يتحركون لمنع الاحتراق. في حالة تحول لون أي منها إلى اللون البني الداكن ، تأكد من إزالتها قبل إضافتها إلى الريحان لأنها ستضفي نكهة محترقة على صلصة البيستو.
  • ضعي الريحان مبشورًا بارميجيانو ريجيانو، فص ثوم مفروم و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى مدقة وهاون وطحنها حتى تصبح كريمية
  • نضيف الصنوبر ونطحن حتى تتحلل وتتحد مع خليط الزيت والريحان. يجب أن تحصلي على قوام كريمي لكن متكتل قليلاً.
  • رشي باقي زيت الزيتون واستمري في الطحن حتى تحصلي على عجينة كريمية. نوصي بتركه ريفيًا قليلاً لأن ذلك سيساعده على الالتصاق بالمعكرونة
  • من الأفضل تناول البيستو على الفور ، ولكن يمكن حفظه في برطمانات ماسون نظيفة وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


أفضل وصفة جينويز بيستو (صلصة ريحان بيستو كلاسيكية)

لماذا يعمل

  • ينتج عن استخدام الهاون والمدقة صلصة فاخرة ذات نكهة غنية وعميقة وقوام حريري جميل يتفوق على ما يمكن أن يفعله معالج الطعام.
  • بيكورينو فيوري ساردو Pecorino Fiore Sardo هو جبن حليب خروف أخف قليلاً ، ويصنع صلصة بيستو أكثر توازناً وأقل قسوة.
  • ينتج عن زيت الزيتون الخفيف صلصة أكثر توازناً وأقل حارة.

تم شحذ صلصة البيستو هذه ، من خلال جولات وجولات من الاختبار ، إلى النسبة والمكونات والطريقة المثالية. وعلى الرغم من أن الهاون والمدقة تتطلب القليل من العمل ، إلا أن الصلصة الممتازة التي تنتجها مقارنة بمعالج الطعام لا يمكن مناقشتها. هذا هو أفضل بيستو حقيقي. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام محضر طعام ، فسوف تحصل على بيستو جيد جدًا باستخدام هذه النسبة من المكونات. (فقط اخلطي الثوم والملح والصنوبر معًا أولاً ، ثم أضيفي الجبن واتبعه بتقليب الريحان في الزيت).


بيستو بالفستق

تشتهر صقلية بالفستق الحلو والأخضر جدًا. هذا هو المكان الذي ولدت فيه وصفة هذا البيستو ، والتي لا يمكن أن تكون أبسط. إنه مثالي لأيام الصيف الحارة: يمكن أن ينعش ويشبع بشكل ممتاز.

ما تحتاجه للفستق بيستو

طريقة تحضير البيستو بالفستق

1. اخلطي الفستق مع عصير الليمون الطازج بالخلاط. إذا كان الفستق طازجًا ، فلا داعي لإضافة زيت الزيتون. إذا كان جافًا ، يمكنك إضافة القليل من الزيت - للحصول على تناسق أفضل. تقدم مع المعكرونة أو الجبن. شهية طيبة.


Knoblauch schälen und im Mörser mit etwas grobem Meersalz fein mahlen.

Knoblauch schälen und im Mörser mit etwas grobem Meersalz fein mahlen.

Basilikum waschen، trocken schütteln، Blätter abzupfen und zum Knoblauch in den Mörser geben. Alles solange mahlen bis das Pesto schön cremig ist.

Basilikum waschen، trocken schütteln، Blätter abzupfen und zum Knoblauch in den Mörser geben. Alles solange mahlen bis das Pesto schön cremig ist.

Pinienkerne zugeben und Weiter mahlen. Käse und Olivenöl nach und nach zugeben. Alles solange mahlen bis das Pesto homogen und cremig ist.

Pinienkerne zugeben und Weiter mahlen. Käse und Olivenöl nach und nach zugeben. Alles solange mahlen bis das Pesto homogen und cremig ist.


بيستو جنوة

تعلمنا أن نجعل بيستو ألا جينوفيز في مسقط رأسه و mdashGenoa ، إيطاليا. يتم صنعه تقليديا في هاون ومدقة لا شيء أكثر من الريحان والصنوبر والجبن والثوم والملح وزيت الزيتون ، مع التركيز على الريحان. نستخدم معالج طعام للراحة ولكننا نتبع تقاليد معالجة المكونات بشكل منفصل لضمان الحفاظ على الملمس المناسب لكل منها. الجبن عالي الجودة ضروري لبيستو غني كامل النكهة. ابحث عن جبن البارميزان الإيطالي الحقيقي ، بالإضافة إلى بيكورينو ساردو ، جبن حليب الأغنام من سردينيا. إذا لم تتمكن من العثور على بيكورينو ساردو ، فلا تستخدم بيكورينو رومانو ، فهو قوي جدًا. أفضل بديل هو Manchego ، جبن حليب الأغنام الإسبانية. لتخزين البيستو ، اضغطي بقطعة من غلاف بلاستيكي على سطحها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.


محتويات

الاسم هو النعت الماضي من الفعل Genoese طاعون (إيطالي: مضايقة) ، والتي تعني "الطحن" ، "السحق" ، في إشارة إلى طريقة التحضير الأصلية: وفقًا للتقاليد ، يتم "سحق" المكونات أو طحنها في ملاط ​​رخامي من خلال حركة دائرية لمدقة خشبية. هذا الجذر اللاتيني نفسه ، من خلال الفرنسية القديمة ، أدى أيضًا إلى ظهور الاسم الإنجليزي سمكة. [3]

بالمعنى الدقيق للكلمة، بيستو هو مصطلح عام لأي شيء يتم صنعه عن طريق القصف وهذا هو سبب استخدام الكلمة للعديد من أنواع البيستو في إيطاليا. ومع ذلك، بيستو جنوة ("بيستو جنوة") لا تزال أشهر أنواع البيستو في إيطاليا وبقية العالم. [4]

يُعتقد أن للبيستو أسلافان في العصور القديمة ، يعودان إلى العصر الروماني. اعتاد الرومان القدماء على تناول عجينة مماثلة تسمى موريتوم ، والتي كانت تُصنع عن طريق سحق الثوم والملح والجبن والأعشاب وزيت الزيتون والخل (وأحيانًا الصنوبر) معًا. [1] [5] استخدام هذا المعجون في المطبخ الروماني مذكور في الملحق Vergiliana، وهي مجموعة قصائد قديمة يفصل فيها المؤلف إعداد أكثر. [5] خلال العصور الوسطى ، كانت الصلصة الشعبية في مطبخ جنوة هي اجلي، والذي كان عبارة عن هريس من الثوم والجوز ، حيث كان الثوم عنصرًا أساسيًا في تغذية الليغوريين ، وخاصة للبحارة. [1]

حدث إدخال الريحان ، المكون الرئيسي للبيستو الحديث ، في الآونة الأخيرة وتم توثيقه لأول مرة فقط في منتصف القرن التاسع عشر ، عندما نشر خبير تذوق الطعام جيوفاني باتيستا راتو كتابه لا كوسينييرا جينوفيزي في عام 1863: [1]

"خذ فصًا من الثوم أو الريحان أو ، عند عدم توفر ذلك ، البردقوش والبقدونس والجبن الهولندي المبشور وجبن البارميجيانو واخلطهم مع الصنوبر واسرموهم معًا في الهاون مع القليل من الزبدة حتى يتحولوا إلى عجينة. ثم تذوب مع زيت جيد وفير. يرتدي اللازانيا وتروفي هذا الهريس ، ويصنعان المزيد من السوائل عن طريق إضافة القليل من الماء الساخن بدون ملح. " [6]

على الرغم من احتمال نشأته واستئناسه في الهند ، [7] أخذ الريحان أقوى جذر في مناطق ليغوريا وإيطاليا وبروفانس بفرنسا. كان وفيرًا في هذا الجزء من إيطاليا ، على الرغم من أنه فقط في الموسم ، ولهذا السبب يُقترح البردقوش والبقدونس كبدائل عندما لا يتوفر الريحان. [1] يذكر راتو الجبن الهولندي (جبن هولندي) بدلاً من Pecorino Sardo نظرًا لأن الأجبان الأوروبية الشمالية كانت شائعة بالفعل في جنوة في ذلك الوقت ، وذلك بفضل التجارة التجارية التي استمرت لقرون في الجمهورية البحرية. [1]

هذه الوصفة بيستو جنوة غالبًا ما تمت مراجعته في السنوات التالية (حدثت مراجعة ملحوظة من قبل إيمانويل روسي في عام 1865 ، بعد عامين فقط من راتو غرفة الطبخ) ، [8] وسرعان ما أصبح عنصرًا أساسيًا في تقليد الطهي الليغوري ، حيث تعرض كل عائلة غالبًا وصفة بيستو خاصة بها (مع اختلافات طفيفة في المكونات التقليدية). [9] هذا هو السبب الرئيسي وراء اختلاف وصفات البيستو عن بعضها البعض.

في عام 1944 ، اوقات نيويورك ذكر معجون بيستو معلب مستورد. في عام 1946 ، غروب نشرت مجلة وصفة بيستو من قبل أنجيلو بيليجريني. لم يحظى البيستو بشعبية كبيرة في أمريكا الشمالية حتى الثمانينيات والتسعينيات. [10]

يتم تحضير البيستو تقليديا في ملاط ​​رخامي مع مدقة خشبية. أولاً ، يوضع الثوم والصنوبر في الهاون ويحولان إلى كريمة ، [2] ثم تُضاف أوراق الريحان المغسولة والمجففة بالملح الخشن والمطحون إلى قوام كريمي. عندها فقط يتم إضافة مزيج من Parmigiano-Reggiano و Pecorino. للمساعدة في دمج الجبن ، يضاف القليل من زيت الزيتون البكر. في وعاء محكم (أو ببساطة في وعاء بلاستيكي محكم الغلق) ، مغطى بطبقة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، يمكن أن تبقى البيستو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، ويمكن تجميدها لاستخدامها لاحقًا. [11]

مرافقة تحرير

يشيع استخدام البيستو في المعكرونة ، تقليديا مع مانديلي دي سا ("مناديل الحرير" في اللهجة الجنوة) ، [12] تروفي أو ترينيت. تُضاف البطاطس والفاصوليا بشكل تقليدي إلى الطبق ، وتُسلق في نفس القدر الذي تم فيه طهي المعكرونة. [ بحاجة لمصدر ] أصبحت المعكرونة الممزوجة بالبيستو طبقًا معروفًا في العديد من البلدان اليوم ، حيث يتم نشر عدد لا يحصى من الوصفات على الإنترنت لـ "المعكرونة بالبيستو".

يتم استخدامه في جينوفيز مينسترون. خارج إيطاليا ، يتم تقديم البيستو أحيانًا مع شرائح اللحم البقري والطماطم وشرائح البطاطس المسلوقة.

تحرير الاختلافات

يأتي البيستو في مجموعة متنوعة من الوصفات ، بعضها تقليدي وبعضها حديث ، مثل الاسم ذاته بيستو هو مصطلح عام لأي شيء يتم إجراؤه بالقصف. [13]

الأصلي بيستو جنوة، وصفة البيستو المثالية ، مصنوعة من ريحان جينوفيزي والملح الخشن والثوم وزيت الزيتون البكر الليغوري (تاججياسكو) وجوز الصنوبر الأوروبي (المحمص أحيانًا) والجبن المبشور مثل بارميجيانو ريجيانو أو جرانا بادانو وبيكورينو ساردو أو بيكورينو رومانو . [11] هناك اقتراح قيد الإعداد من قبل جمعية بالاتيفيني لإدراج بيستو ألا جينوفيز في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي. [14] هناك مسابقة Genovese Pesto al Mortaio الدولية كل سنتين والتي يستخدم فيها 100 متسابق نهائي قذائف الهاون والمدقات التقليدية بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه والتي يتم تقييمها بعد ذلك من قبل 30 حكماً محلياً ودولياً.

توجد نسخة مختلفة قليلاً من هذه الصلصة في بروفانس ، حيث تُعرف باسم بيستو. أضع ثقتي في بيستو جنوة, بيستو يصنع بشكل عام من زيت الزيتون والريحان والثوم فقط: بينما يمكن إضافة الجبن ، لا يتم تضمين المكسرات عادة في بيستو لأنه لا توجد أشجار صنوبر تنمو هناك لتوفير المكسرات. بيستو يستخدم في النموذجي حساء الفستق، حساء الخضار القلبية مع بيستو نكهة. لا تحتوي الصلصة في الأصل على الريحان ، ولكن بدلاً من ذلك ، كان الجبن وزيت الزيتون المكونين الرئيسيين. [15]

خارج إيطاليا في بعض الأحيان ، يتم استخدام اللوز ، البرازيل ، الكاجو ، البندق ، المكاديميا ، البقان ، الفستق ، الجوز ، أو حتى الفول السوداني بدلاً من الصنوبر ، وأحيانًا الكزبرة ، الشبت ، اللفت ، النعناع ، البقدونس ، الجرجير ، السبانخ ، أو الثوم البري تُخلط الأوراق مع أوراق الريحان. [15] وقد تمت الإشارة إلى أن أي مزيج من الأوراق اللذيذة والمكسرات الزيتية والجبن الصلب وزيت الزيتون والثوم والملح وعصير الليمون يمكن أن تنتج بهارًا شبيهًا بالبيستو. [16]

بيستو صقلية، اتصلت في بعض الأحيان بيستو أحمر (بيستو أحمر) ، هي صلصة من صقلية تشبه بيستو جنوة لكن مع إضافة الطماطم واللوز بدلاً من الصنوبر وقليل من الريحان.

بيستو كالابريا عبارة عن صلصة من كالابريا تتكون من (مشوي) فلفل حلو وفلفل أسود والمزيد من هذه المكونات تعطيها طعمًا حارًا مميزًا. [17]

خارج إيطاليا ، الاسم المألوف بيستو تم استخدامه لجميع أنواع الصلصات الباردة أو الغموس ، ومعظمها بدون أي من المكونات الأصلية: الكزبرة ، والشبت ، واللفت ، والنعناع ، والبقدونس ، والجرجير ، والسبانخ ، أو الثوم البري (بدلاً من الريحان أو بالإضافة إليه) ، والخرشوف ، والأسود زيتون أو زيتون أخضر أو ​​قشر ليمون أو قشر ليمون أو فطر. [18] في بلدان الشمال أكثر ، تستخدم أوراق الرامسون أحيانًا بدلاً من الريحان. [19] في القرن التاسع عشر ، جلب المهاجرون من جنوة إلى الأرجنتين وصفات بيستو معهم. صنف بيروفي معروف باسم المعكرونة الخضراء (تعني "المعكرونة الخضراء" ، من الإيطالية تاجلياريني) ، أكثر دسمًا قليلاً ، ويفتقر إلى حبوب الصنوبر (بسبب ندرتها وتكلفتها الباهظة في بيرو) ، وقد يستخدم السبانخ والزيت النباتي (بدلاً من زيت الزيتون) ، ويتم تقديمه أحيانًا مع البطاطس المحمصة وشريحة لحم الخاصرة. [ بحاجة لمصدر ]

يمكن أن تشمل الأنواع النباتية من البيستو مزيجًا من الريحان الطازج والصنوبر أو المكسرات الأخرى وزيت الزيتون وإضافة معجون ميسو والخميرة الغذائية لتوفير نكهة إضافية للطبق. [20]

لأسباب تتعلق بالنفقات أو التوفر ، يتم أحيانًا استبدال الصنوبر التقليدي باللوز أو البرازيل أو الكاجو أو البندق أو المكاديميا أو البقان أو الفستق أو الجوز أو حتى الفول السوداني. أيضًا ، بينما تستخدم المكسرات تقليديًا كما هي ، تتطلب بعض الوصفات تحميصها أو تحميصها. في حين أنه ليس مفضلاً ، يمكن استخدام أنواع أخرى من المكسرات بسبب اضطرابات الذوق التي قد يعاني منها بعض الأشخاص بعد تناول الصنوبر (انظر فم الصنوبر). العديد من الوصفات على الإنترنت باللغة الإنجليزية للبيستو ستدرج أيضًا الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض من بين المكونات ، [21] التي تغفلها وصفة جنوة التقليدية. [1] لأسباب تتعلق بالنفقات ، في البيستو المباع في السوبر ماركت ، غالبًا ما يتم استبدال زيت الزيتون البكر الممتاز بزيوت أرخص مثل زيت الذرة وزيت بذرة القطن وزيت بذور العنب وزيت الفول السوداني وزيت بذور اللفت وزيت القرطم وزيت الصويا وعباد الشمس زيت أو زيوت نباتية أخرى. يستخدم بعض مصنعي البيستو لمحلات السوبر ماركت الأوروبية أيضًا مواد حشو مثل رقائق البطاطس أو نشا البطاطس والتي ، مع ذلك ، تخفف أيضًا النكهة القوية التقليدية. بعض وصفات البيستو في الخارج تحل محل الريحان أو الصنوبر بأعشاب وخضروات أخرى مثل:


بيض مقلي بالبيستو

إفطار شهي ورائع في 5 دقائق فقط؟ جرب وصفة بيستو بيستو المقلي! لديها ملايين المشاهدات على Tik Tok ولا عجب ، إنها رائعة حقًا!

لماذا يمكننا قلي البيض بالبيستو؟ لأن المكونات الرئيسية في البيستو هي زيت الزيتون والريحان! لذلك ليس علينا إضافة الزيت بعد الآن! لا نحتاج حتى إلى الكثير من النكهات ، لأن البيستو منكه بالكثير من الريحان والبارميزان! القول أسهل من فعله لتناول إفطار مبهر؟

يمكنك استخدام البيستو الأخضر أو ​​البيستو ألا جينوفيز ، ولكن أيضًا البيستو الأحمر ، على أساس الطماطم المجففة. أو مزيج من الاثنين ، لماذا لا؟ لمزيد من النكهة ، رشي جبن البارميزان الطازج المبشور على البيض الساخن!

يمكنك استخدام بيض الدجاج أو بيض السمان حسب تفضيلاتك! البيض المقلي بالبيستو يتناسب تمامًا مع الخبز المحمص!

جميع المكونات اللازمة لوصفة Pesto Fried Eggs في انتظارك في متاجر LIDL. يمكنك العثور على وصفات لذيذة أخرى على LIDL Kitchen! انقر فوق كل عنوان أدناه للوصول إلى الوصفة!

المكونات لوجبتين من البيض المقلي في البيستو

  • 2 ملاعق كبيرة بيستو جنوزي باريسا
  • 10 بيضات سمان
  • 2 ملاعق كبيرة جرانا بادانو لوفيليو
  • رقائق الفلفل الحار
  • ملح وفلفل

في المقلاة التي نعد فيها عادة الأومليت ، ضعي ملعقتين كبيرتين من البيستو. انشر البيستو بملعقة بحيث تغطي القدر كله. نشعل النار على نار متوسطة.

عندما يسخن البيستو وتبدأ الفقاعات في الظهور ، نقوم بتكسير البيض في المقلاة مباشرة فوق البيستو. دعهم يطهىون لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج بياض البيض.

يتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار ويرش الجبن على الوجه. قدميها ساخنة مع شرائح التوست. قد تكون الأفضل!