وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة كعكة الشوكولاتة سهلة للغاية وخالية من الألبان وخالية من الألبان

وصفة كعكة الشوكولاتة سهلة للغاية وخالية من الألبان وخالية من الألبان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة

من الصعب جدًا العثور على كعكات الشوكولاتة الخالية من الألبان المصنوعة من مكونات من خزانة الخبز اليومية. أنت بحاجة إلى ميزان لهذه الوصفات ، لأن وزن البيض يحدد وزن المكونات الأخرى.

49 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 كعكة

  • 3 بيضات
  • 180 جم (أو وزن البيض) زبدة خالية من الألبان
  • 180 جم (أو وزن البيض) سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 60 جرام مسحوق كاكاو
  • 180 غ (أو وزن البيض) دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 250 جرام سكر بودرة
  • 35 جرام مسحوق كاكاو
  • 145 جرام خالية من الدهن
  • قشدة خالية من الألبان حسب الحاجة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3-4. قم بوزن البيض ، وفي وعاء أضف نفس الكمية من الزبدة الخالية من منتجات الألبان والسكر.
  2. اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. يمكنك القيام بذلك يدويًا أو باستخدام خلاط كهربائي.
  3. اخفقي البيض معًا في وعاء وأضيفيه تدريجيًا إلى مزيج السكر.
  4. نخل مسحوق الكاكاو والطحين والبيكنج بودر معًا وأضفهم تدريجياً إلى الزبدة والسكر والبيض ، مع الخفق باستمرار.
  5. عندما يخلط جيدًا ويكون الملمس رقيقًا من كريمة الزبدة ، يُسكب بالتساوي في علبتين دائريتين مدهنتين ومبطنتين بالزيت بطول 18 سم.
  6. اخبزيها حتى يخرج جهاز اختبار الكيك المعدني في منتصف الكيك نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة. إذا خرج جهاز الاختبار نظيفًا ، يتم ذلك. أيضًا إذا كان الجزء العلوي من الكعكة يحترق ولكن منتصفها لم ينضج ، ضع بعض الورق المقاوم للدهون فوقها واستمر في طهي الكعكة.
  7. أثناء طهي كعكتك ، اخلطي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو والألبان الخالية من الدهن معًا. إذا كان يبدو جافًا جدًا ، أضف الكريم حتى تصل إلى القوام المطلوب.
  8. اتركي كعكاتك تبرد ، ضعي بعض كريمة التزيين فوق أحد الكعكات ، ضعي الأخرى فوقها ثم ضعي الثلج على الكيك العلوي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين (خالية من الألبان ، منخفضة FODMAP)

هناك & # 8217s شيء حول صينية شوكولاتة خالية من الغلوتين أحبها تمامًا & # 8211 ولا ، لمجرد أنه & # 8217s من السهل جدًا رميها معًا! أنا & # 8217m واثق من أنك & # 8217ll توافق ، لذلك & # 8217s لماذا اعتقدت أنني & # 8217d أشارك وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين معك اليوم & # 8230

عندما أفكر في كعكة الشوكولاتة التي أحلم بها ، أفكر في لقمة فادجي فائقة الرطوبة من شوكولاتة الجنة # 8230 في الأساس تقاطع بين كعكة إسفنجية وكعكة براوني!

ولكن عندما تشتري كعكة الشوكولاتة ، فإنني & # 8217d غالبًا ما أصفها بأنها & # 8216 إسفنج بنكهة الكاكاو & # 8217 أكثر من أي شيء قريب مما سبق.

أين & # 8217s الرطوبة ؟! طعم الشوكولاتة الغني؟ إنهم بالتأكيد لا يرضون رغباتي الشديدة في تناول الشوكولاتة قليلاً!

حسنًا ، أعتقد أنك الآن تعرف سبب وجود وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين & # 8230

(أو كعكة صفائح كما يطلق عليهم غالبًا عبر البركة)

حسنًا ، أولاً وقبل كل شيء ، إنها & # 8217 أسهل قليلاً في صنعها من الكعكة العادية & # 8211 ، ما عليك سوى صب خليط الكعكة في صينية الخبز ، ثم خبزها ، ثم بعد تركها تبرد ، قم بضربها بالجليد. أنجزت المهمة & # 8211 لا يلزم إنشاء أو علب إضافية.

ولكن بصرف النظر عن أنه من الأسهل قليلاً تجميعها معًا ، هناك شيء عن هذه المكعبات الصغيرة اللطيفة التي يمكنك فقط & # 8217t التغلب عليها & # 8230

إنها تجربة تناول طعام مختلفة تمامًا عن الجلوس وتناول قطعة من الكعكة بالشوكة مثل شخص متحضر!

(على الرغم من أنني ربحت & # 8217t أحكم عليك إذا فعلت)

بالنسبة للمبتدئين ، إذا قمت بتقطيعهم إلى صفوف من ثلاثة ، فستترك لكم & # 8217 أجزاء صغيرة لطيفة ومتواضعة وهو أمر رائع بالنسبة لي حيث لا يمكنني الوثوق بنسبة 100٪ في قطع شريحتي من كعكة ضخمة.

غالبًا ما تكون عيني أكثر جوعًا من معدتي!

ولكن الأهم من ذلك كله & # 8211 أقسم أن طبق صينية مذاق أفضل بطريقة ما. لا أعرف ما إذا كان سحر المكعبات الصغيرة ، لكنني سأقتل للحصول على كعكات الطبقة العادية لتصبح رطبة ورقيقة مثل وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين!

إذا كنت & # 8217 لديك نسبة منخفضة من FODMAP ، فتأكد فقط من أن كل الحليب الذي تستخدمه خالٍ من اللاكتوز. خالٍ من منتجات الألبان؟ حسنًا ، ما عليك سوى المضي قدمًا واستخدام الزبدة الخالية من الألبان / السمن / الحليب بدلاً من ذلك. سهل جدا!

حسنًا ، هنا & # 8217s كيفية صنع تلك المكعبات الصغيرة من الفرح & # 8230


وصفة كعكة الشوكولاتة النباتية الرطبة

لا أقصد & rsquot أن أضع بوقي الخاص ، لكنني سأفعل ذلك تمامًا. من المحتمل أن تكون كعكة الشوكولاتة النباتية هذه أفضل وصفة كعكة أنا و rsquove صنعت و hellip. مثل اي وقت مضى! وتخيل ماذا؟ انها & رسكووس خالية من الغلوتين أيضا!

عندما يتعلق الأمر بخبز العطلات ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن قواعدك مغطاة بأفضل الوصفات وأفضل المنتجات ذات الجودة! لقد جربت و rsquove نوعين من الدقيق الخالي من الغلوتين ، ولكن في رأيي ، فإن Bob & rsquos Red Mill هو الأفضل هناك! الملمس عنصر كبير بالنسبة لي عند تناول الطعام. إذا كان طعمه مشابهًا للدقيق العادي بالنسبة لي ، كما هو الحال في & rsquos ليس رمليًا أو رمليًا ، فعندئذٍ بيعت أنا و rsquom. Bob & rsquos Red Mill هو ذلك بالضبط ، الملمس هو المكان الذي هو السبب في أنه & rsquos هو الدقيق الوحيد الخالي من الغلوتين الذي تشتريه I & rsquoll!

إذا مشيت في ممر الخبز الخاص بك ، فمن المحتمل أنك رأيت منتجات Bob & rsquos Red Mill ، فيمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة المحلية. It & rsquos شركة مملوكة للموظفين تستخدم الحبوب الكاملة عالية الجودة مع مهمة تلبية جميع احتياجات الطهي والخبز الصديقة للنباتيين والخاليين من الغلوتين. وثق بي ، إذا رأيت مجموعة متنوعة من المنتجات التي يقدمونها ، فإنهم يذهبون إلى ما هو أبعد من إرضاء هذا السوق! يقدم Bob & rsquos Red Mill أكبر خطوط الأطعمة العضوية والحبوب الكاملة في البلد. جميع منتجاتهم معتمدة من كوشير ومصنوعة من مكونات مزروعة من بذور غير معدلة وراثيًا. لأكثر من ثلاثة عقود ، وعد Bob & rsquos Red Mill بتقديم منتجات عالية الجودة ومعالجة بالحد الأدنى من المطحنة إلى مائدتك وقد تم تسليمها!

إذا كنت & rsquore تبحث عن ملف دقيق خال من الغلوتين لاستخدام موسم العطلات هذا ، Bob & rsquos Red Mill هو! حسنًا ، دعنا نصل إلى كعكة الشوكولاتة الرطبة المجنونة ، أليس كذلك؟


ملاحظات المكونات لكب كيك نباتي

إذا كنت قد قرأت مقالتي بدائل البيض النباتي DIY ، فستعرف أنه قبل اختيار بديل للبيض للطهي النباتي ، تحتاج إلى معرفة ما يفعله البيض في الوصفة الأصلية.

في الكب كيك ، يوفر البيض الرطوبة والدهون والبنية. يتخثر البيض أثناء خبز الكيك ، ويشكل الفتات مع النشا من الدقيق.

وفي الوقت نفسه ، فإن الزبدة وجميع الدهون بشكل عام تخلق مخبوزات أكثر ليونة. فكر في لفافة خبز عادية مثل كعكة بريوش بالزبدة. كما توفر الزبدة النكهة.

لذا ، كيف نصنع كب كيك شوكولاتة نباتي رائع بدون زبدة أو بيض؟ الجواب أبسط مما تعتقد. في هذه الوصفة ، نستخدم خليطًا من اللبن (لصنع فتات طرية) وزيت عباد الشمس (للدهون) وعوامل تخمير للرفع والهيكل.

كل هذه المكونات موجودة على الأرجح في مخزنك! لا تقلق ، سنصنع اللبن الخاثر بأنفسنا. هل أنت جاهز؟


إيزي فانيلا كريزي كيك | خالي من البيض وخالي من منتجات الألبان ونباتي!

في وعاء كبير ، أضيفي الدقيق والسكر والملح وصودا الخبز. اخلط تلك المكونات.

أضف الزيت والخل ومستخلص الفانيليا والماء. امزج باستخدام خفاقة حتى تتكون عجينة وتكون معظم الكتل ناعمة.

يُسكب المزيج في صواني الكيك المُعدَّتين. تُخبز على رف الفرن الأوسط لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج الكعكة ويخرج عود أسنان في منتصف الكيك نظيفًا. انقل الكيك إلى رف التبريد واتركه يبرد.

في وعاء الخلط ، استخدم خلاطًا يدويًا لكريم الزبدة وسكر الحلويات معًا. أضف الفانيليا واللوز أو حليب جوز الهند. امزج حتى تصبح ناعمة ودسمة. قم بتجميد الكيك المبرد حسب الرغبة.

هل تحتاج إلى كعكة سريعة ذات وعاء واحد سهلة التحضير؟

جرب صنع هذه الكيك البسيط Crazy Cake أو Wacky Cake أو البعض يسميها Depress Cake! كان من الشائع صنع مثل هذه الكعك خلال فترة الكساد عندما كان من الصعب الحصول على البيض والزبدة والحليب.

نظرًا لأنه يفتقد & rsquos منتجات الألبان والبيض ، يمكن أن يكون Crazy Cake أيضًا خيارًا رائعًا لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية أو يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. أفضل جزء & mdashit & rsquos كعكة ميسورة التكلفة جدًا يمكن صنعها من الصفر.

ما هو & rsquos ليس في عداد المفقودين ، ومع ذلك ، هو الذوق!

هذه كعكة لذيذة بشكل لا يصدق يجب اعتبارها سهلة للخبز لأنه يمكنك فقط خلطها في وعاء واحد ووضعها في الفرن.


كعكة الشوكولاتة سهلة الترطيب

  • المؤلف: الحياة والحب والسكر
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 32 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 52 دقيقة
  • المحصول: 12-15 حصة 1 x
  • التصنيف: كيك
  • الطريقة: فرن
  • المطبخ: أمريكي

وصف

وصفة كعكة الشوكولاتة هذه سهلة التحضير ، رطبة ولذيذة! يكاد يكون سهلًا مثل مزيج الصندوق ، ولكن حتى ألذ.

مكونات

كعكة الشوكولاتة

  • 1 3/4 كوب (228 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب (414 جرام) سكر
  • 3/4 كوب (85 جم) مسحوق كاكاو طبيعي غير محلى
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب (240 مل) حليب
  • 1/2 كوب (120 مل) زيت نباتي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب (240 مل) ماء ساخن

الشوكولاته البودرة

  • 1/2 كوب (112 جرام) زبدة
  • 1/2 كوب (95 جم) سمن
  • 3 أكواب (345 جم) سكر بودرة
  • 1/2 كوب (57 جم) مسحوق كاكاو طبيعي غير محلى
  • 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 4 & # 8211 5 ملاعق كبيرة (60-75 مل) ماء أو حليب
  • رشاشات اختيارية

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية) وحضري قالب كيك مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الخبز غير اللاصق.
2. أضيفي الدقيق والسكر والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح في وعاء خلط كبير وامزجيهم. اجلس جانبا.
3. أضف الحليب والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا والبيض إلى وعاء متوسط ​​الحجم واخلطهم.
4. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واضرب حتى تمتزج جيدًا.
5. أضف الماء الساخن ببطء إلى الخليط واخلطه على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا. اكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة للتأكد من امتزاج كل شيء جيدًا.
6. اسكبي الخليط في قالب الكيك واخبزيه لمدة 29-32 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان مع القليل من الفتات الرطبة.
7. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.
8. لعمل الزينة ، اخلطي الزبدة والسمن في وعاء كبير للخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
9. أضف 2 كوب من السكر البودرة واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
10. أضيفي مستخلص الفانيليا و 3 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
11. أضيفي ما تبقى من السكر البودرة والكاكاو واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
12. أضف الماء أو الحليب المتبقي حسب الحاجة واخلط حتى يصبح ناعمًا ، مع الانتباه إلى تناسق الزينة حتى لا تصبح رقيقة جدًا.
13. اخفقي كريمة التزيين على سرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها فاتحًا ويصبح رقيقًا.
14. وزعي كريمة التزيين بالتساوي على الكيك. ضع الحبيبات فوقها ، إذا رغبت في ذلك.

الكلمات الدالة: وصفة كعكة الشوكولاتة السهلة ، أفضل وصفة كعكة الشوكولاتة ، كعكة الشوكولاتة ، وصفة كعكة عيد الميلاد ، صقيع الشوكولاتة


كعك كراميل موس بالجلوتين + منتجات الألبان

هل حان الجمعة بعد؟ من فضلك قل نعم.

لقد كان أسبوعًا طويلًا في سلسلة من الأسابيع الطويلة - وأنا بحاجة لعطلة نهاية الأسبوع. حان الوقت لإعادة التجمع ، والنوم ، وتناول الإفطار في الساعة 11 صباحًا ، والخبز في وقت آخر غير انها تأخرت لا ينبغي أن تفكر في النوم بدلا من الكعك الساعة.

قبل بضعة عطلات نهاية الأسبوع ، شعرت برغبة في تناول حلوى فاخرة ، وهكذا ... حدث هذا. هذه ، بالطبع ، هي الأكثر لذة كعك موس الكراميل الخالي من الغلوتين ومنتجات الألبان.

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة لشركة أمازون. للحصول على معلومات إضافية ، يرجى قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

حسنًا ، لا تبدأ بالذعر. الأنفاس العميقة الآن. نعم ، كعكة موس يكون حلوى فاخرة رائعة مباشرة من مطعم فاخر. ونعم يمكنك تحقيق ذلك تمامًا! صدقني.

الجزء الأول هو صنع ملف قذائف الشوكولاته. ستحتاج إلى قالب سيليكون (لقد استخدمت هذا النموذج من أمازون ، وهو يعمل بشكل جميل) ، وشوكولاتة داكنة مذابة ، وملعقة ، وصحنًا أو صينية كبيرة. كل ما عليك القيام به هو ملء نصف كل قالب نصف كروي بالشوكولاتة المذابة ، ونشره حوله بملعقة ، وقلب قالب السيليكون رأسًا على عقب فوق اللوحة واترك الشوكولاتة الداكنة الزائدة (اللذيذة واللذيذة والمغرية) تقطر الشوكولاتة الداكنة إيقاف.

وفي الفريزر يستمر لمدة 20 دقيقة. طبقة ثانية من الشوكولاتة (لقشرة شوكولاتة لا تنكسر) وتعود إلى المجمد. سهل. بيسي.

يعتبر موس "الكراميل" الخالي من منتجات الألبان من كعكة الموس بارعة (إذا قلت ذلك بنفسي) وغير متوقع تمامًا. تذكر صقيع الخطمي من كعك المارشميلو وكعك اليقطين؟ نحن نستخدم ذلك ، مع لمسة.

اللف يأتي في الاستخدام سكر جوز الهند. هذا يحافظ على الحلوى خالية من السكر المكرر ، ويمنحها نكهة الكراميل الرائعة ... دون استخدام الكراميل في الواقع.

كل ما عليك فعله هو تسخين بياض البيض ، وسكر جوز الهند ، وقليل من كريمة التارتار في وعاء مقاوم للحرارة فوق الماء المغلي إلى 150 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) - وعند هذه النقطة يكون بياض البيض آمنًا للأكل ويكون السكر آمنًا. مذاب - ثم انقل المزيج اللذيذ إلى خلاط قائم (أو استخدم خلاط يدوي) و خفقت خفقت حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ومألوفًا تمامًا.

ثم يتم ضخ الخليط في قشور الشوكولاتة المجمدة ... وإعادتها إلى الفريزر.

الجزء الأخير من كعكة الموس هو أسفل ملف تعريف الارتباط. 5 مكونات ، نكهة لا نهاية لها.

نحافظ على الأشياء خالية من منتجات الألبان باستخدام زيت جوز الهند. يخلط مع سكر جوز الهند ، ثم يضاف البيض والدقيق والملح. يتم تبريد عجينة البسكويت ، ولفها في ورقة واحدة ، وتُخبز وتُقطع الدوائر. بسيط ، أليس كذلك؟ بسيطة مثل ... كعكة الموس؟

قصاصات ملفات تعريف الارتباط المتبقية هي ملفات نحن على وشك الانتهاء من الحلويات الرائعة يعامل التشجيع مقابل المكافأة. يتمتع.

أخيرًا ، يتم إخراج قشور الشوكولاتة المليئة بالموس من القالب ، ووضعها في قاع ملف تعريف الارتباط المبرد و (إذا كان بإمكانك الانتظار لفترة طويلة) ، يتم وضع بعض الزخارف في الأعلى.

لأن ما هي الحلوى الفاخرة ولكن ذريعة لاستخدام الزينة الحدودية؟

لقد قررت استخدام قباب مغزولة من السكر تناسب قشور الشوكولاتة ، ولكن إذا كنت تريد الاحتفاظ بها خالية من السكر المكرر بنسبة 100٪ ، فيمكنك استخدام نثر مسحوق الكاكاو والسيجار البيضاء بالشوكولاتة ... أو ، كما تعلم ، يمكنك استخدام ورق الذهب بالكامل . الاحتمالات لا حصر لها ، وكل هذا يتوقف على: (أ) مدى نفاد صبرك ، (ب) كم أنت كسول ، و (ج) عدد الأشخاص الذين يدورون حولك بعيون جرو ، في انتظار لدغة ( أو عشرة).

1) صنع كعكة الموس ليس بهذه الصعوبة ، حتى لو كانت متوهجة.

2) كونك خاليًا من الغلوتين و / أو منتجات الألبان يجب ألا يمنعك (ولا) من الاستمتاع بالحلويات المتطورة.

3) ليس يوم الجمعة بعد. لكن الخميس هو في الأساس عادل تقريبا الجمعة، كل شي تمام.


كعكة الزنجبيل

وصفتي السهلة لكعكة الزنجبيل هي كعكة الأشخاص الذين يقولون إنهم لا يستطيعون الخبز. إنها الوصفة الأكثر تسامحًا على الإطلاق ، يمكنك ببساطة وضع كل شيء في وعاء أو خلاط أو معالج طعام وخفقه في خليط ناعم. تصب في صينية مبطنة وتخبز. لا داعي للقلق (كثيرًا) بشأن حجم القصدير لأنه من السهل جدًا ضبط وقت الخبز.

تعتبر كعكة الزنجبيل السهلة هذه واحدة من وصفات الكيك المفضلة ، وهي مصنوعة بالكامل من مكونات خزانة غير قابلة للتلف في المتجر ، لذا فهي خالية تمامًا من كعكة الزنجبيل السهلة & # 8211 خالية من البيض وخالي من الألبان ونباتي ، وأيضًا سيعمل عندما يصنع من الدقيق الخالي من الغلوتين. الوصفة متسامحة للغاية ، لذا يمكنك تغيير الكميات وهي حقًا قطعة أصلية في معالج الطعام وخبز الوصفة ثم خبزها. إذا لم تكن تعرف & # 8217t ، فلن يخمن أحد أن هذه الكعكة نباتية!

على الرغم من كونها طازجة لذيذة من الفرن ، إلا أن الكعكة تظل جيدة وتتحسن بالفعل مع تقدم العمر ، إلا أن الجزء العلوي يصبح رطبًا ولزجًا بشكل رائع بعد بضعة أيام في علبة. إنه يذكرني بكعكة الزنجبيل في المتجر ، حيث يشبه الملمس قالب Mcvitie & # 8217s الموجود في الغلاف الأحمر الداكن الذي كان لدي عندما كنت طفلاً ، ولكن مع عدد أقل من الإضافات ونكهة أكثر. أنا الآن أفضل الخبز بالزيت بدلاً من الدهون لأنني أعتقد أنه يعطي كعكة رطبة جدًا.

لمزيد من النكهة في كعكة الزنجبيل النباتية ، أضف القليل من مسحوق الفلفل الحار. أو ، غالبًا ما أقوم بإضافة حفنة من التمور أو التين المجفف لمزيد من الملمس والنكهة. توفر بذور التين قرمشة طفيفة للكعكة الناعمة. إذا لم يكن لديك العسل الأسود ، فإن الشراب الذهبي أو شراب القيقب الداكن أو دبس السكر سيعمل جيدًا في مكانه.


كعكة الشوكولاتة المطلقة

يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. دهن قالب كعك سبرينغفورم بقطر 30 سم وبطّن القاعدة بورق الخبز.

ضع جميع المكونات باستثناء غاناش الشوكولاتة والتوت في وعاء كبير أو خلاط كهربائي أو محضر طعام واخلطهم أو اخلطهم حتى تمتزج المكونات وتندمج الزبدة بالكامل. تصب في القصدير المحضر ويوضع فوقها أملس. اخبزيها لمدة ساعة أو حتى يخرج سيخ نظيف من الوسط. السماح ليبرد في القصدير. إذا لم تستخدم مرة واحدة ، ستحتفظ الكعكة لمدة أسبوع تقريبًا في وعاء مغلق في الثلاجة. يمكنك أيضًا تجميده دون أن يلاحظه أحد.

عندما تكون جاهزًا لوضع الثلج على الكيك ، ضعي غاناش الشوكولاتة المبردة فوقها. ضعي فوقها توت العليق الطازج وقدميها.

لصنع كب كيك الشوكولاتة ، سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية وخط 24 قالب مافن مع علب ورقية. تحضير خليط الكيك حسب التعليمات الخاصة بكعكة الشوكولاتة النهائية (انظر أعلاه). يُسكب الخليط في العلب الورقية ، ويمتلئ ثلثيها تقريبًا. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. تبرد قبل التزيين. للتزيين ، اخفقي 200 جم جبنة كريمية صلبة مع 100 جم زبدة طرية حتى تصبح ناعمة. اخفق كوبين من السكر البودرة تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. أضف بضع قطرات من ألوان الطعام للحصول على اللون المطلوب. يمكن تخزين الثلج في الثلاجة في وعاء مغلق لمدة تصل إلى أسبوع. ضعي الكيك على الكيك ووزعيه فوقها برشات الحلويات. يجعل 24.


تعليمات

كعكة الشوكولاتة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وحضري صينيتين كيك مقاس 8 بوصات عن طريق تشحيم صواني الكيك ودهنها بالطحين. يمكنك أيضًا تحويلها إلى كعكات شوكولاتة ألمانية (هذا الخليط يصنع 24 كب كيك).

في كوب قياس ، أضيفي كوبًا من الحليب وقلبي ملعقة صغيرة من خل التفاح. توضع جانبا لمدة 2-5 دقائق. سيخلق هذا اللبن الرائب الذي يبرز أفضل نكهة الشوكولاتة!

في وعاء الخلاط (أو وعاء خلط كبير في حالة استخدام خلاط يدوي أو صنعه يدويًا) ، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو وصودا الخبز والملح.

أضف البيض والزيت واللبن ، وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. حاول ألا تفرط في الخلط. توقف عن الخلط بمجرد دمج كل شيء.

مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي القهوة الساخنة أو الماء ببطء. تريد تيارًا بطيئًا وثابتًا جدًا حتى لا ينضج البيض. اكشط جانب الوعاء في منتصف عملية إضافة القهوة ثم استمر حتى يمتزج بالكامل. اكشط الوعاء مرة أخيرة بعد إضافة كل القهوة واخلطه مرة أخرى. سيبدو الخليط سائلًا إلى حد ما ، لكن يجب أن يكون سلسًا.

قسّمي خليط كعكة الشوكولاتة الألمانية بالتساوي إلى 2 قالب كيك.

اخبزيها لمدة 26-30 دقيقة ، حتى يخرج عود أسنان نظيفًا أو به القليل من الفتات ، لكن بدون خليط مبلل.

اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل التزيين.

* يمكن تغليفها في طبقة من غلاف التغليف ثم ورق الألمنيوم وتجميدها لمدة تصل إلى شهرين في هذه المرحلة.

حشوة جوز الهند وجوز البقان (خيار خالٍ من الألبان)

في قدر متوسطة الحجم ، أضيفي الزبدة (أو الزبدة النباتية) والسكر وكريمة جوز الهند وضعيها على نار متوسطة.

يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار. اطبخي حتى تبدأ الحشوة في التكاثف وقم بتغطية ظهر الملعقة (مرة أخرى ، حركها باستمرار. دون و rsquot ابتعد خلال هذا الجزء. ثق بي عليه)). بمجرد ذوبان الزبدة ، يجب أن تستغرق 4-6 دقائق فقط حتى تصبح كثيفة. أحب أن أثير في الشكل 8.

بمجرد أن تصبح الحشوة سميكة ، ارفعيها عن النار واخلطيها بالفانيليا وجوز الهند المبشور والجوز البقان المفروم.

اتركيها لتبرد تمامًا قبل ملء الكعكة. أحب رميها في الثلاجة لمساعدتها على التبريد بشكل أسرع. يمكنك أيضًا تحضيره قبل يوم أو يومين ، وتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. فقط اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل صقيع الكعكة.

كريمة الزبدة بالشوكولاتة (خيار خالٍ من الألبان)

في وعاء الخلاط (أو وعاء الخلط الكبير إذا كنت تستخدم الخلاط اليدوي) ، أضيفي الزبدة المخفوقة واخفقيها حتى تصبح كريمية ، حوالي 20 ثانية

أضف 1 كوب من السكر البودرة والكاكاو ، 2 ملاعق كبيرة من الحليب والفانيليا. قم بتشغيل الخلاط ببطء لدمج جميع المكونات ، واكشط الوعاء ، ثم اقلب الخلاط إلى متوسط ​​للتغلب على الزينة.

اكشطي الوعاء وأضيفي الكوب المتبقي من السكر البودرة.

شغل الخلاط على درجة حرارة منخفضة ، واكشط الوعاء ، ثم اقلبه إلى متوسط ​​عالٍ لمدة 30 ثانية.

إذا لزم الأمر ، أضيفي آخر ملعقة كبيرة من الحليب ، اكشطي جوانب الوعاء ، واخفقي لمدة 10-20 ثانية أخرى.


شاهد الفيديو: ضاع عمرك وانتي تشتري الزبدة اعمليها في الخلاطبكيلو حليب عملت2كيلو زبدةبكل سهوله فكرة عبقريه (قد 2022).